Egyik nagyon kedves ismerősöm megkért, hogy készítsek szülinapi tortát a kisfiának. Ez a torta az ovis szülinapra készült. Az volt a kérés, hogy ne legyen túldíszített, ugyanakkor egyedi legyen, de a kisfiú is magáénak érezze. A süni az ovis csoportot jelképezi, a hét alma pedig a fiatalember életkorát. :)
Elkészítés:
Piskóta:
26 cm-es tortaformába készítettem el a piskótát a Barackpálinkás csokitortánál leírtak szerint. A különbség csupán annyi volt, hogy itt két evőkanál lisztet cukrozatlan, magas kakaótartalmú kakaóporra cseréltem, mert kakaós piskóta kellett a tortához.
Krém:
Hozzávalók:
3 dl tej
1 csomag vaníliás puding
25 dkg fagyasztott málna
kristálycukor
0,5 liter Meggle habalap
A málnát korábban kivettem a fagyasztóból és egy szűrőbe tettem csöpögni.
A 3 dl tejet összekevertem kb. fél deci lecsöpögött málnalével és ebben a keverékben főztem meg a pudingot. Amikor elkészült, cukroztam, majd csöndes magányában hagytam kihűlni. A málnát többször megnyomkodtam, passzíroztam, hogy minél több málnavelőt nyerjek. Amikor úgy láttam, hogy itt a vége és nem lesz több málnavelőm, akkor a lepasszírozott málnát robotgéppel a pudingba kevertem. Utána felvertem a Megglét, majd a kettőt óvatosan összeforgattam.
Vigyázat! A málna „összerántja” a tejszínt, emiatt ikrás lehet a krémünk. Én a savanykás krémeknél robotgéppel is átdolgozom, nem csak óvatosan beleforgatom. Még sosem esett össze a krém, mindig tökéletes maradt. A tortát háromba vágtam, majd a krémet is három részre osztottam. Két részt belekentem a tortába, egy résszel pedig kívülről vakoltam. Legalább 2-3 órára hűtőbe kell tenni, utána jelentősen könnyebb burkolni. A burkolóanyag fehér K2 volt, amit én színeztem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése