Néró keksz- ha sok tojássárgája marad

Miután elkészítettem a Kókusztortát, megmaradt 6 tojássárgája. Semmi olyant nem készítettem, amihez kellett volna a maradék, rántottát sem kért senki. Receptkeresés ezerrel: mindenképpen hasznosítani akartam, mert utálok élelmiszert kidobni, legyen szó készételről vagy nyersről. Ekkor bukkantam Limara pékségében a Néróra. Az én receptem eltér egy kicsit Limaráétól, de az alapokat onnan szereztem. (Túl sok variálási lehetőség nem engedélyezett eme recept kapcsán, de pici módosítással még simán elkészíthető.) Pontosan tudom, hogy lekvárral kellene összeragasztani a darabjait, utána pedig csokival lecsurgatni. A család ezt a verziót leszavazta, így megmaradt szimplán keksznek. Kekszek közül is igazán puha és omlós, én máskor is elkészítem, ebben biztos vagyok. :)

Hozzávalók

• 6 tojássárgája
• 30 dkg liszt
• 16 dkg porcukor
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 25 dkg vaj

Első lépésként a sütőt előmelegítem 175 fokra. 

A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítom, majd beleteszem a tojások sárgáját és tovább verem robotgéppel a masszát. 

Végül beleforgatom a lisztet is. 

A tepsire sütőpapírt teszek, majd vizes kézzel golyókat formálok a masszából, amiket meglapítva teszek a tepsibe. Ha rendesen van ideje az embernek és nem versenyfutásban/ versenybringázásban van az idővel, akkor a masszát bele lehet tölteni nyomózsákba és szép, egyforma korongokat lehet nyomkodni a tepsibe. Na, időm éppen nem volt a nyomózsákkal játszadozni, így aztán kipróbáltam a korongokat és az amorf verziót is. Ez utóbbi esetében kanállal tettem halmokat a tepsibe. A keksz ízén nyilván nem változtatott, csak a formáján! Hihi.   

A sütő közepébe helyezve, alsó-felső sütéssel kb. 12-13 perc alatt elkészül. Figyelem! Azonnal ki kell venni, amint elkezd színesedni a keksz, ellenkező esetben kiszárad. 

Kókusztorta

Nem vagyok kókuszrajongó, ezt mindenki tudja rólam. A gyerekek sem ugrálnak a kókuszos dolgokért, sokkal inkább "csokisak" vagyunk. Talán ezért  veszem rá magam nehezebben a kókuszos sütik készítésére, pedig a férjem nagyon szereti őket. Mivel a napokban volt a születésnapja, gondoltam, kreálok neki egy kókuszos tortát. Hát, ez sem egy bonyolult süti, azonban némi előkészületet igényel. 

"Természetesen" nem dőltem be egy klasszikus receptnek, hanem többféle sütiből ötvöztem ezt az egyet. A recept végén megtaláljátok a készítés buktatóit, illetve azt is, hogy legközelebb mit csinálok másként. :)

Hozzávalók:

Kókuszos piskóta:

• 6 tojás fehérje 
• 6 ek hideg víz
• 16 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 3 dkg liszt                         

Kókuszos réteg:

• 1 dl tej
• 6 dkg cukor
• 15 dkg kókusz

Tejcsokis trüffelkrém:

• 4 dl habtejszín
• 20 dkg tejcsoki
• 1 cs habfixáló

+ a díszítéshez valók, egyéni ízlés szerint

Elkészítés:

1. Előző nap: Első lépésként a trüffelkrémet készítjük el. Feltesszük melegedni a tejszínt, beletördeljük a csokit, hagyjuk felolvadni. Mielőtt felforrna a tejszín levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni, majd legalább 12 órára a hűtőbe költöztetjük.

2. Előző nap: piskóta elkészítése

A sütőt 175 fokra előmelegítjük, egy 23 cm-es tortaformát sütőpapírral bélelünk. A tojások fehérjéből lágy habot készítünk, majd hozzáadjuk néhány részletben a cukrot és a vizet, és tejföl sűrűségű habbá verjük. A lisztet és a kókuszreszeléket elkeverjük, majd több részletben a habba tesszük, és óvatosan átforgatva egyneművé keverjük. Ekkor kb.a felére összeesik a massza, de ez így van rendjén. No para. :)

A sütő középső rácsán kb. 25-30 percig sütjük. (A recept a divany.hu oldalról származik.)

Amikor megsül, kivesszük és hagyjuk a tortakarikában kihűlni.

3. Kókuszos réteg:

A tejet felteszem melegedni a cukorral együtt. Amikor elolvadt a cukor és meleg a tej, beleteszem a kókuszt, elkeverem és mehet hűlni. Figyelem: morzsalékos marad! (Szerintem a femcafe.hu-n láttam ezt a réteget, de erre nem mernék megesküdni.)

4. Következő nap: trüffelkérm véglegesítése:

Kiveszem a hűtőből és felverem. Amikor félig kész, belezuttyantok egy habfixálót. Ennyi. (Ez saját kreálmány.)

5. A torta összeállítása.

Kiveszem a piskótát a tortakarikából, kettévágom. Nem, nem földhöz, csak simán ketté, jól figyelj! Aztán tortarácsra/szállítóba/tálcára teszem, ki mit szeretne és újra köré teszem a karikát. Most jöhet a kókuszos réteg: ezt rányomkodom a tésztára. Utána a trüffelkrém felét teszem rá. Ez kemény meló lesz, mert folyton felszedi a morzsalékos kókuszt. Örültem, amikor végeztem vele! 

Aztán jöhet a piskóta másik fele, rá a trüffelre.

6. Az egészet bevonom a trüffel. Az oldalát nagyon nehéz lesz, mert abban a pillanatban, ahogy levesszük a karikát, a kókuszos réteg morzsálódik és lepotyog. Szóval ezzel a kókuszos réteggel csak a gond van. 

7. A tortát tetszésünk és ízlésünk szerint díszítjük. Utolsó pillanatos beszerzésen voltam, és nem kaptam Raffaelót és Bountyt, így aztán Maltikeks-szel oldottam meg a dolgot és kókusztekercset szeleteltem, majd felragasztottam az oldalára.

Tapasztalatok:

- ez a kókuszos piskóta még nekem is ízlett! Állaga nem hasonlít az igazi piskótához, attól sokakl nedvesebb, szivacsosabb.

- a kókuszos réteg annyira megnehezítette a dolgomat, hogy nem fogok vele vesződni legközelebb. Ráadásul -szerintem- túlságosan száraz is, nagyon morzsalékos. Én a feledés homályábaküldtem, nem fogom több alkalommal megcsinálni.

- kókusz+trüffel= jó párosítás. Ez még további kísérletezéseket ígér. :)

Pitty-putty muffin (villámgyors,bögrés muffin)

Ezt a nevet én adtam ennek a sütikének, mert tényleg pitty-putty elkészül és még az örökké nyüzsgő, zsizsegő gyerkőcök mellett is elkészíthető. :) 

Isteni finom lett. (Valljuk be, ezen egy kicsit meglepődtem: én mindig szkeptikus voltam a gyorsan elkészíthető, mindent összeborogatós ételekkel kapcsolatban. Azonban az örökös időhiány felülírta az elveimet és most már szívesen kipróbálok mindent, amivel időt, pénzt takaríthatok meg.) 

Az eredeti receptet a femcafe.hu oldalon találtam, majd némi kísérletezés és módosítás után közkinccsé teszem. 

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt
• 0,5 bögre cukor
• 0,25 bögre cukrozatlan kakaópor
• 0,5 bögre olaj (szűken mérve)
• 0,5 bögre tej (bővebben mérve)
• 0,5 bögre sárgabaracklekvár
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 0,5 csomag sütőpor
• 2 tojás

Elkészítés: mindent egybe összeborítunk, robotgéppel kikeverjük, majd muffintepsibe tesszük. 180 fokon, alsó- felső sütéssel 20-25 perc alatt elkészül. Nekem ebből az adagból 18 darab lett.

Amikor az urolsó darabot is eltüntette a nagyobbik fiam, ezt a kérdést tette fel: miért csak ennyit csináltál, anya? A kislányom kérdése így hangzott: Anya, ugye holnap is csinálsz ilyen muffint? 

Újdonsült kedvenc: diós keksztekercs

Igaz, ezt a sütit még bőven a tomboló nyárban készítettük el, ennek ellenére ősszel is megállja a helyét! Sőt, szerintem karácsonykor is. Szóval olyan igazi örökzöld süti. És nagyon-nagyon finom, legalábbis én nem tudtam abbahagyni a "kóstolgatást". Azt azért még hozzáteszem, hogy én nem szeretem a vajas krémeket. A "nem szeretem" alól ez a süti abszolút kivételt jelent.

Anyukám szerezte valahonnan a receptet, én pedig leírom nektek.

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 1 dl eszpresszó kávé
• 5 dkg darált dió a forgatáshoz

Krém hozzávalói:

• 10 dkg vaj, 
• 10 dkg porcukor 
• 1 csapott evőkanál kakaó

5 dkg darált dió a forgatáshoz

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, majd kikeverjük a krém hozzávalóit. Darált dión kinyújtjuk a tésztát, majd belekenjük a krémet. Feltekerjük, mint a "normál" keksztekercset és mehet a hűtőbe. Ennyi, semmi bonyodalmas nincs benne. :) 

Brigi keksze

Azt hiszem ettől jobb nevet nem is lehetne adni ennek a keksznek. :) Ezt a fajta kekszet először Brigi barátnémnál kóstoltuk. A kisfia osztálykirándulására sütötte... Szerencsére egyből dupla adagot készített, így maradt az osztálykirándulásra is. :)

A recepten nem módosítottam semmit, ez így tökéletes, ahogy van. Az elkészítését így írta le Brigi: 

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 18 dkg cukor
• 3 ek vaníliás cukor
• 3 tojás
• 45 dkg liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1 tábla (10 dkg) étcsoki kockákra vágva vagy ugyanennyi csokicsepp

A sütőt előmelegítem. A puha (picit megolvasztott, feldarabolt) margarint habosra keverem a cukorral és a vaníliával. Hozzáadom a tojásokat, a csokit és a sütőporos lisztet, jól összekeverem. Púpozott teáskanálnyi (kb. nagy diónyi) adagokból vizes kézzel golyókat formálok, sütőlapon fél-egy cm vastagra lapítom. Közepes hőfokon (180 fok, alsó-felső sütés) 10-12 perc alatt megsül.

Igaz, ami igaz, én gigadiókat formáztam és gigakekszeket sütöttem. :) Sebaj, nagy méretű kekszből lehet kicsit is harapni és nagyot is!

Keksz 4 hozzávalóból bruttó 30 perc alatt

A keksz története ott kezdődött, hogy elfogyott a tojásom... Eddig csak olyan kekszeket készítettem, amiben volt tojás. Legkisebbem aludt, így nem tudtam lemenni a boltba tojásért. Keresgéltem a neten és megakadt a szemem  egy kekszen a ketkes.com oldalon, amin némi módosítást hajtottam végre. 

Villámgyors, pofonegyszerű, variálható és finom. Ez kell nekem! Az alapreceptet osztom meg veletek, ami sokféleképpen variálható, kinek-kinek az ízlése szerint. :)

Hozzávalók :

• 10 dkg porcukor
• 26  dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 3 teáskanál kakaópor

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra, ezzel kezdtem. Utána a margarint megolvasztottam egy kicsit, beledobtam a porcukrot, majd jól elkevertem. Kimértem a lisztet, amibe belekevertem a kakaóport. (Mindig magas kakaótartalmú, jó minőségű kakaóport veszek, főként a Cukrászdiszkontban szoktam vásárolni. 1600-1800 Ft között mozog a 20-22%-os kakaópor kilónkénti ára.) A kakaós lisztet is belekevertem a margarinos masszába. 

A tepsibe sütőpapírt tettem és máris pakoltam bele a masszát. Ekkor jártam 13 percnél, ami bruttóként értendő, mindent beleszámítva. :)

Nem volt időm formázgatni, díszítgetni, ezért egyszerűen csak golyókat formáztam és azt tettem a tepsibe, utána kicsit lelapítottam. Figyelem! A golyók csak kicsit terülnek szét, azért célszerű sütés előtt meglapítani őket kanállal vagy villával.

A 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütöttem. Ne várjuk meg, hogy elkezdjen barnulni az alja, mert akkor már égett íze lesz e remek keksznek.

Szerintem sokféleképpen variálható: dióval, mogyoróval, madulával, csokicsepekkel, csokidarával, szórócukorral, vaníliás cukorral.... csak a képzelet szabhat határt.

Jó étvágyat!

(Bocsánat a homályos képért: fotózás után azonnal nem néztem át a képeket a gépen, viszont a modellemet megettem, a többit elcsomagoltam a gyerekeknek, így maradt az első körben fényképezett keksz. :)

Vaníliapudingos keksz

A kekszből sosem elég. Imádjuk télen, nyáron, karácsonykor, hétköznap és hétvégén, szóval bármikor. :) A mai napon elkészített receptet Kekszműhely blogjában (kekszmuhely.cafeblog.hu) találtam, amin picit módosítottam. Szívesen kísérletezek újabb és újabb receptekkel. Ilyen ez a mostani is: egyszerű, gyors és könnyeb kezelhető, könnyen elkészíthető. Kisgyermekes anyukának kell ennél jobb? :)

Hozzávalók:

•  3 csomag vaníliás pudingpor
•  25 dkg margarin
•  25 dkg liszt
•  15 dkg porcukor
•  3 evőkanál vaníliás cukor

A margarint picit megolvasztottam, kb. 30 másodpercre dobtam a mikróba. A pudingport és a lisztet összekevertem, majd hozzákevertem a porcukrot és a vaníliás cukrot is. (Én a vaníliás cukrot a kristálycukorral együtt daráltam meg.) Jól nyújtható masszát kaptam. Ha túl lágy a massza, akkor be kell tenni a hűtőbe fél órára, után akönnyen kezelhető. 

A deszkát, amin kinyújtjuk, folyamatosan lisztezni kell, mert nagyon ragad. A masszából tetszőleges figurákat szaggatunk, és természetesen díszíthetjük is. 

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd alsó-felső sütésen kb. 10-12 perc alatt készre sütjük a keszeket. Vaníliás puding helyett természetesen bármilyen másik pudingot rakhatunk a kekszbe attól függően, hogy milyen ízű sütit szeretnénk. 

Mákos-citromos villámsüti

Barátosném jött hozzánk ebédre. Nálunk nem múlhat el vasárnap süti nélkül. (Igaz, sokszor sütök hét közben is, mert nagyon szeretjük mindannyian a sütiket.) Mit ne mondjak, a három kölök mellett egy kicsit megcsúsztam a főzéssel, ezért muszáj volt valami nagyon gyors sütit kreálnom. Az eredeti recepten módosítottam a saját ízlésünk szerint.

Hozzávalók:

•  1,5 bögre liszt
• 1 bögre cukor
• 3/4 bögre tej
• 1/2 bögre mák
•  fél citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 1/2 sütőpor

A tojást kikevertem a cukorral, majd hozzáadogattam a többi cuccost is. (A sütőport előzőleg elkevertem a liszttel.) Egy kisebb tepsit kibéleltem sütőpapírral és zutty bele! Bedobtam a sütőbe.

Nekem nem kellett előmelegítenem, mert előzőleg csevap sült benne, egyébként 180 fokra elő kell melegíteni, kb. 20-25 perc alatt készül el alsó-felső sütéssel.

Szerintem nagyon jó kis sütike ez, mert kiváló tortaalapnak is, meg lehet tölteni lekvárral, krémmel, szóval többféleképpen kínálható. Nálunk nagyon gyorsan elfogyott. :)