Házi pilóta keksz

Gyerekkoromban nem kedveltem a töltött kekszeket, így a pilóta kekszhez sem vonzódtam különösebben. Felnőttként más a helyzet: a házi készítésűek a kedvenceim, persze a boltban kapható kekszeket sem vetem meg. A femina.hu-n akadtam rá erre a receptre, a pilóta keksz házi verzójára. A család igen rövid időn belül eltüntette, így ennél a keksznél is érvényes a szabály: minimum dupla adagot készítek. :) 

A tészta sütipecséttel pecsételhető, szépen szaggatható. Én siettem, így nem cicomáztam túl a dolgot. 

Hozzávalók: 

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál tej
• 2 evőkanál kakakópor (én 22%-ost használtam)

Krém: 

• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 5 dkg kakópor

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és a cukrokat, majd a tejet, ha szükséges. Könnyen gyúrható linzeres tézstát kapunk. A tésztát ketté vesszük. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 evőkanál kakaóport, a másikhoz 1 evőkanál lisztet adunk. Fóliába csomagolva kb. 1 órára a hűtőbe költöztetjük.

A krémhez a vajat egy kicsit megolvasztuk, jól kikeverjük a cukorral és a kakaóval. Az 5 dkg kakaópor nagyon soknak tűnt először, de a krémhez kell ennyi. Szóval ne gondolkodj, bátran tegyél bele 5 dkg-ot!

A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk (lehet vékonyabb is), szaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. Amikor kihűlt, megtöltjük  akrémmel. Pár óra alatt megpuhul a keksz.

Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés, hőlégkeverésnél 150 fok..

Sütési idő: 10-12 perc

Mandulás inverz keksz- pecsételhető!!!!!

Ez a recept már nagyon-nagyon régóta nálam van. Erika barátnőmtől kértem sok évvel ezelőtt. Azóta is imádjuk. Én minimum dupla adagot sütök, mert a szimpla adag pillanatok alatt elfogy. :) 

Hozzávalók (szimpla adag):

• 30 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg darált mandula (mandula helyett őrölt mogyoróval vagy dióval is elkészíthető)

A lisztet, madulát és a porcukrot összekeverem, majd elmorzsolom a puha vajjal. Végül hozzáütöm a tojást és összegyúrom.

Azonnal sodorható és szaggatható. Én legalább 1 órára a hűtőbe teszem, úgy talán könnyebb bánni vele. Előző nap is begyúrható, akár a mézeskalács. 

3 mm vastagra sodorjuk, közepes hőfokon kb. 10 perc alatt megsütjük. 

A kakaó elhagyható belőle. Én ennél az inverz verziónál a tészta felébe tettem kakaót, a másikba egy kis plusz lisztet, hogy egyforma állagú legyen.
Mint látható, jól szaggatható és pecsételni is lehet rá. Remek móka a gyerekekkel!

Narancsos keksz

Kekszek iránti rajongásom továbbra is töretlen.  A mai sütögetés pecsételhető, jól szaggatható keksznek indult, aztán rá kellett jönnöm, hogy nem az. Az íze nagyon finom, omlós. A gyerekek  kiszaggatták, alkottak mindenféle érdekes és amorf formákat- nagyon élvezték. :) Szívesen ajánlom bárkinek, aki szereti a kekszet. Szerintem meg lehet bolondítani fahéjjal is: a fahéj-narancs páros igazi karácsonyi íz. :) 

Az egyszerűség kedvéért 1 adagnyit írok a receptbe, bár én kapásból dupla adaggal indítottam, nálunk nem érdemes szimpla adagot sütni. (A receptet a www.azotthonizei.blogspot.hu-ról származik. )

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 17,5 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg barna cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál tejföl
• 1/2 narancs reszelt héja
• 2 evőkanál narancslé
• csipet só

1. Lereszeltem a narancs héját, majd kifacsartam a levét.

2. A lisztbe beletettem a sót, elmorzsoltam a margarinnal.

3. A lisztes keverékhez hozzáadtam a többi anyagot, majd összegyúrtam.

4. Hűtőbe költözött a kész tészta pár órára. 

5. Mielőtt nyújtani kezded, alaposan lisztezd alul- fölül, mert nagyon ragad. Kb. 3-4 mm vastagra nyújtottam, majd a gyerekek kiszaggatták. 

6. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsül. Vigyázz, könnyen odaéghet!

Amerikai csokis keksz

Fogalmam sincs, hogy ez a keksz tényleg amerikai-e vagy sem. A lényeg nem is ez. Mindegy honnan származik, isteni finom. Egyszerű, gyors, az egész család (és a szomszédok is) imádják. Családosoknak szívből ajánlom, hogy kapásból dupla adaggal kezdjék, mert pillanatok alatt elfogy a zóna adag...

A recept a www.mindmegette.hu oldalról származik, minimális módosításokkal "testre szabtam".

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg finomítatlan barnacukor
• 15 dkg vaj
• 2 db tojás
• 10-15 dkg csoki (Én Milkát tettem bele.)

Az összetört csokin kívül az összes hozzávalót összekeverjük robotgéppel, majd fakanállal belekeverjük a csokidarabokat is.

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe teáskanál segítségével halmokat teszünk. A halmok inkább magasak legyenek, mint szélesek, mert úgyis szétterül. A halmokat legalább 3 cm távolságra tegyük egymástól. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd 10-12 perc alatt készre sütjük a finomságokat.

Adventi sütögetés 6. - Vegán zabpelyhes keksz

Margarin és tojás nélkül készült e remek sütike! A méz remekül kihozza az ízeket és nem utolsó sorban igazán karácsonyhoz illő illat és ízvilágot eredményez e keksznek. (Igen, tudom, sok vegán nem fogyaszt mézet sem...) Ebből is rögtön dupláztam, mert nagyon bébiadagnak tűnt az egyszeres mennyiség. És lám: ismét nem lőttem mellé a mennyiséggel! :) A recept a nosalty.hu-ról származik.

Hozzávalók:

• 150 gr zabpehely
• 50 gr rizsliszt
• 50 gr tönkölyliszt
• 50 ml olívaolaj
• 80 ml víz
• 6 evőkanál méz (vagy 6 evőkanál nádcukor+1 evőkanál méz)
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna

Összekeverjük egy tálban a száraz hozzávalókat, majd egy másik tálban a nedves hozzávalókat. A kettőt összeöntjük, alaposan összedolgozzuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk a masszát, majd 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Nagyon jó kis alapkeksz, mert a száraz összetevők tekintetében remekül variálható kókusz reszelékkel, rozslisztttel, lehet belekeverni magvakat (mandula, dió, mogyoró, stb.) is. 

Adventi sütögetés 5. - Kávés keksz

Mindenképpen szerettem volna valami kávésat készíteni, mert kávérajongók vagyunk. Nagyon szeretjük a kávét minden formájában. Ezt a receptet csakapuffin.cafeblog.hu oldalról néztem ki, el is készítettem. Sőt, azonnal dupla adagot, mert a megadott normál adag annyira kevéskének tűnt... A délutáni kávé mellé tökéletes választás. :)

Hozzávalók:

• 125 gr vaj
• 50 gr porcukor
• 125 gr liszt 
• 25 gr cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál őrölt kávé

A vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, kakaót és a kávét. Alaposan összedolgozzuk, majd egy órára hűtőbe tesszük. 

Kis golyókat formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kicsit kilapítgatjuk és 180 fokon 10-12 percig sütjük. 

Saját tapasztalat: legközelebb teszek bele tojást is, mert így nagyon-nagyon omlós, már-már morzsálódós a keksz. Mellesleg totál szétterült, szétfolyt, szerintem több liszttel kell készíteni a következő alkalommal. 

Néró keksz- ha sok tojássárgája marad

Miután elkészítettem a Kókusztortát, megmaradt 6 tojássárgája. Semmi olyant nem készítettem, amihez kellett volna a maradék, rántottát sem kért senki. Receptkeresés ezerrel: mindenképpen hasznosítani akartam, mert utálok élelmiszert kidobni, legyen szó készételről vagy nyersről. Ekkor bukkantam Limara pékségében a Néróra. Az én receptem eltér egy kicsit Limaráétól, de az alapokat onnan szereztem. (Túl sok variálási lehetőség nem engedélyezett eme recept kapcsán, de pici módosítással még simán elkészíthető.) Pontosan tudom, hogy lekvárral kellene összeragasztani a darabjait, utána pedig csokival lecsurgatni. A család ezt a verziót leszavazta, így megmaradt szimplán keksznek. Kekszek közül is igazán puha és omlós, én máskor is elkészítem, ebben biztos vagyok. :)

Hozzávalók

• 6 tojássárgája
• 30 dkg liszt
• 16 dkg porcukor
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 25 dkg vaj

Első lépésként a sütőt előmelegítem 175 fokra. 

A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítom, majd beleteszem a tojások sárgáját és tovább verem robotgéppel a masszát. 

Végül beleforgatom a lisztet is. 

A tepsire sütőpapírt teszek, majd vizes kézzel golyókat formálok a masszából, amiket meglapítva teszek a tepsibe. Ha rendesen van ideje az embernek és nem versenyfutásban/ versenybringázásban van az idővel, akkor a masszát bele lehet tölteni nyomózsákba és szép, egyforma korongokat lehet nyomkodni a tepsibe. Na, időm éppen nem volt a nyomózsákkal játszadozni, így aztán kipróbáltam a korongokat és az amorf verziót is. Ez utóbbi esetében kanállal tettem halmokat a tepsibe. A keksz ízén nyilván nem változtatott, csak a formáján! Hihi.   

A sütő közepébe helyezve, alsó-felső sütéssel kb. 12-13 perc alatt elkészül. Figyelem! Azonnal ki kell venni, amint elkezd színesedni a keksz, ellenkező esetben kiszárad. 

Újdonsült kedvenc: diós keksztekercs

Igaz, ezt a sütit még bőven a tomboló nyárban készítettük el, ennek ellenére ősszel is megállja a helyét! Sőt, szerintem karácsonykor is. Szóval olyan igazi örökzöld süti. És nagyon-nagyon finom, legalábbis én nem tudtam abbahagyni a "kóstolgatást". Azt azért még hozzáteszem, hogy én nem szeretem a vajas krémeket. A "nem szeretem" alól ez a süti abszolút kivételt jelent.

Anyukám szerezte valahonnan a receptet, én pedig leírom nektek.

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 1 dl eszpresszó kávé
• 5 dkg darált dió a forgatáshoz

Krém hozzávalói:

• 10 dkg vaj, 
• 10 dkg porcukor 
• 1 csapott evőkanál kakaó

5 dkg darált dió a forgatáshoz

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, majd kikeverjük a krém hozzávalóit. Darált dión kinyújtjuk a tésztát, majd belekenjük a krémet. Feltekerjük, mint a "normál" keksztekercset és mehet a hűtőbe. Ennyi, semmi bonyodalmas nincs benne. :) 

Brigi keksze

Azt hiszem ettől jobb nevet nem is lehetne adni ennek a keksznek. :) Ezt a fajta kekszet először Brigi barátnémnál kóstoltuk. A kisfia osztálykirándulására sütötte... Szerencsére egyből dupla adagot készített, így maradt az osztálykirándulásra is. :)

A recepten nem módosítottam semmit, ez így tökéletes, ahogy van. Az elkészítését így írta le Brigi: 

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 18 dkg cukor
• 3 ek vaníliás cukor
• 3 tojás
• 45 dkg liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1 tábla (10 dkg) étcsoki kockákra vágva vagy ugyanennyi csokicsepp

A sütőt előmelegítem. A puha (picit megolvasztott, feldarabolt) margarint habosra keverem a cukorral és a vaníliával. Hozzáadom a tojásokat, a csokit és a sütőporos lisztet, jól összekeverem. Púpozott teáskanálnyi (kb. nagy diónyi) adagokból vizes kézzel golyókat formálok, sütőlapon fél-egy cm vastagra lapítom. Közepes hőfokon (180 fok, alsó-felső sütés) 10-12 perc alatt megsül.

Igaz, ami igaz, én gigadiókat formáztam és gigakekszeket sütöttem. :) Sebaj, nagy méretű kekszből lehet kicsit is harapni és nagyot is!

Keksz 4 hozzávalóból bruttó 30 perc alatt

A keksz története ott kezdődött, hogy elfogyott a tojásom... Eddig csak olyan kekszeket készítettem, amiben volt tojás. Legkisebbem aludt, így nem tudtam lemenni a boltba tojásért. Keresgéltem a neten és megakadt a szemem  egy kekszen a ketkes.com oldalon, amin némi módosítást hajtottam végre. 

Villámgyors, pofonegyszerű, variálható és finom. Ez kell nekem! Az alapreceptet osztom meg veletek, ami sokféleképpen variálható, kinek-kinek az ízlése szerint. :)

Hozzávalók :

• 10 dkg porcukor
• 26  dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 3 teáskanál kakaópor

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra, ezzel kezdtem. Utána a margarint megolvasztottam egy kicsit, beledobtam a porcukrot, majd jól elkevertem. Kimértem a lisztet, amibe belekevertem a kakaóport. (Mindig magas kakaótartalmú, jó minőségű kakaóport veszek, főként a Cukrászdiszkontban szoktam vásárolni. 1600-1800 Ft között mozog a 20-22%-os kakaópor kilónkénti ára.) A kakaós lisztet is belekevertem a margarinos masszába. 

A tepsibe sütőpapírt tettem és máris pakoltam bele a masszát. Ekkor jártam 13 percnél, ami bruttóként értendő, mindent beleszámítva. :)

Nem volt időm formázgatni, díszítgetni, ezért egyszerűen csak golyókat formáztam és azt tettem a tepsibe, utána kicsit lelapítottam. Figyelem! A golyók csak kicsit terülnek szét, azért célszerű sütés előtt meglapítani őket kanállal vagy villával.

A 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütöttem. Ne várjuk meg, hogy elkezdjen barnulni az alja, mert akkor már égett íze lesz e remek keksznek.

Szerintem sokféleképpen variálható: dióval, mogyoróval, madulával, csokicsepekkel, csokidarával, szórócukorral, vaníliás cukorral.... csak a képzelet szabhat határt.

Jó étvágyat!

(Bocsánat a homályos képért: fotózás után azonnal nem néztem át a képeket a gépen, viszont a modellemet megettem, a többit elcsomagoltam a gyerekeknek, így maradt az első körben fényképezett keksz. :)

Vaníliapudingos keksz

A kekszből sosem elég. Imádjuk télen, nyáron, karácsonykor, hétköznap és hétvégén, szóval bármikor. :) A mai napon elkészített receptet Kekszműhely blogjában (kekszmuhely.cafeblog.hu) találtam, amin picit módosítottam. Szívesen kísérletezek újabb és újabb receptekkel. Ilyen ez a mostani is: egyszerű, gyors és könnyeb kezelhető, könnyen elkészíthető. Kisgyermekes anyukának kell ennél jobb? :)

Hozzávalók:

•  3 csomag vaníliás pudingpor
•  25 dkg margarin
•  25 dkg liszt
•  15 dkg porcukor
•  3 evőkanál vaníliás cukor

A margarint picit megolvasztottam, kb. 30 másodpercre dobtam a mikróba. A pudingport és a lisztet összekevertem, majd hozzákevertem a porcukrot és a vaníliás cukrot is. (Én a vaníliás cukrot a kristálycukorral együtt daráltam meg.) Jól nyújtható masszát kaptam. Ha túl lágy a massza, akkor be kell tenni a hűtőbe fél órára, után akönnyen kezelhető. 

A deszkát, amin kinyújtjuk, folyamatosan lisztezni kell, mert nagyon ragad. A masszából tetszőleges figurákat szaggatunk, és természetesen díszíthetjük is. 

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd alsó-felső sütésen kb. 10-12 perc alatt készre sütjük a keszeket. Vaníliás puding helyett természetesen bármilyen másik pudingot rakhatunk a kekszbe attól függően, hogy milyen ízű sütit szeretnénk. 

Zabpelyhes keksz- Gyerekjáték a sütés 2.

 Ez a második recept, amit elkészítettem a Tappancs mellékleteként kapott füzetkéből. Nagyon finom lett és igen népszerű volt a kölkek körében is!

Hozzávalók:

• 200 gr margarin
• 200 gr cukor
• 200 gr liszt
• 320 gr zabpehely
• 100 ml víz
• 1 tojás
• pici só
• 1 kávéskanál fahéj (elhagyható)
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 100 gr darált dió (én kihagytam belőle, így is finom lett)

Egy tálba beleöntjük a lisztet és a szódabikarbónát, majd összekeverjük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, majd habverő segítségével összekeverjük.

A masszából halmokat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd az előmelegített sütőbe helyezzük.

Sütés: alsó és felső sütés 180 fok, hőlégkeverés 160 fok, sütési idő 12-15 perc.

Ha kisült és kihűlt, díszíthetjük is, de nem fontos. Én nem díszítettem, szerintem így is nagyon fincsi volt. :)

Dán vajas keksz

Vajas keksz rajongók vagyunk, nem tagadom. A vajas keksz imádatunk a tetőfokára hágott, amikor a barátnőmék elköltöztek London mellé. Amikor látogatóba jönnek, akkor mindig hoznak nekünk vajas kekszet. :) Legutóbb egy londoni, piros busz formájú dobozban volt a  finomság... Imádjuk. Gondoltam, én is készítek ilyent, vagy legalábbis valami hasonlót. :)

TOVÁBB...

Mascarpones kekszgolyó- percek alatt

Legutóbb karácsonykor golyóztunk a gyerekekkel. Nem is tudom már, hányadik körben készítettünk mézeskalácsot, aprósüteményt, amikor egyszer csak elegük lett a sütigyárból. Na, akkor csináltuk meg a kekszgolyókat, hogy fennmaradjon a lelkesedésük.

TOVÁBB...