SOS gofri, 15 perc alatt

Gofri vagy waffel? Szerintem nincs lényeges különbség közte. Amerikában gofri, Európában waffel? Lehetséges. Nekem a gofri négyszögletű és vastagabb tésztájú, a waffel a virágszirom alakú és a vékonyabb tésztájú. Nyáron a strandon elmaradhatatlan, itthon pedig sosem elég... A gyerekek imádják, mi is szeretjük, minden hozzávaló volt itthon és negyed óra alatt kész, azonnal süthető- így lett ebből a szombati vacsora. (A recept a nosalty.hu oldalról származik, apró átalakítással teszem közzé.)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 tojás
• 12 dkg margarin
• 12 dkg finomítatlan barnacukor 
• 0,5 l tej

1. A lisztet és a sütőport összekeverjük.
2. A tojások sárgáját és a cukrokat kikeverjük, majd beleöntjük a lágy margarint.
3. A tojásos masszához apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket, közben folyamatosan hígítjuk a tejjel.
4. Felverjük a tojások fehérjét, majd beleforgatjuk az előzőleg elkészített masszába.
5. Azonnal süthető. Pudinggal, tejszínhabbal, lekvárral, porcukorral (ki mivel szereti) kínáljuk. 
6. Nekem 14 darab lett belőle.

Ha farsang, akkor fánk!

A gyerekeim imádják a fánkot. Sajnos fánktöltőm még nincs, így nem tudok töltött fánkot készíteni nekik. Eddigi tapasztalataim azt mutatják, hogy ez nem okoz semmi problémát, mert a töltetlen is villámgyorsan elfogy... Nos, a receptet 4-5 tagú család esetében felezhetjük, biztosan elég lesz. Én azzal is kalkuláltam, hogy viszek át a szomszédoknak és a barátainknak is. A leírásban szereplő mennyiségből sok-sok fánk lesz.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 5 dkg friss élesztő
• 6 dl tej
• 4 tojás sárgája
• 2 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj
• pici só
• a sütéshez olaj

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Miközben az  élesztős tej felfut, a lisztbe beleütjük a tojások sárgáját, beledobjuk a sót és a szobahőmérsékletű vajat. Amikor az élesztő felfutott, beleöntjük a lisztes tálba és bedagasztjuk. Szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük.

Kelesztés után kisodorjuk, szaggatjuk a fánkokat, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és pihentetjük 1/2 órát.

A lyukas felével lefelé beletesszük a bő, forró olajba, majd az olajat takarék lángra kapcsoljuk. Kb. 1 perc alatt kész az egyik oldal, majd a fordítás után a másik is. Amikor kiszedjük, újra felforrósítjuk az olajat.

Én ezt a mennyiséget 45 perc alatt sütöttem ki, ebbe beleszámoltam azt az időt is, amit a kislányom gyűszű fánkjaival, formázott és lyuggatott figuráival töltöttem. :) 

Almalisztből gluténmentes linzer

A szegedi Bödön piacon sétálgatva figyeltem fel az almalisztre. Eléggé szkeptikus vagyok az efféle dolgokkal kapcsolatban, azonban a kóstolónak kínált linzer meggyőzőtt: ezt ki kell próbálni. És így történt, hogy vettem 300 Ft-ért 10 dkg almalisztet... Elsőre talán borsosnak tűnhet ez az ár a normál liszt (BL55) 100 Ft körüli árához képest, de lássuk be: nem egy átlagos lisztről van szó.

Hozzávalók

• 180 gr rizsliszt
• 100 gr almaliszt
• 100 gr kókuszolaj (én sima étolajjal készítettem)
• 1 citrom reszelt héja
• 2 púpozott evőkanál tejföl
• 2 tojás

Igen, jól látod: nem kell hozzá cukor!!!!! 

A híg hozzávalókat robotgéppel összekeverjük (olaj, citrom, tejföl, tojás), aztán hozzákeverjük az almalisztet és a riszlisztet is. Összegyúrjuk a masszát. Nekem nem volt elég hozzá a 180 gr rizsliszt, kb. 220 gr-ot tettem hozzá. Ha készen van, akkor a hűtőbe költöztetjük minimum 1 órára. 

Utána deszkán kinyújtjuk, linzer formával szaggatjuk. Figyelem! Nehéz lesz sodorni, mert a rizsliszt miatt málik a tészta. 

 180 fokra előmelegített sütőben (vagy 160 fok légkeverésen) 10-15 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, lekvárral összeragasztjuk. Én vaníliás-fahéjas almalekvárral ragasztottam össze. A tészta és a lekvár íze remekül harmonizált, jó választás az almalisztes linzerhez az almalekvár.

Olívás téli ápoló krém

Télen mindenki bőre ki van téve az időjárás viszontagságainak. Vannak emberek, akiknek a bőre jól bírja a hideg, szeles időt, míg mások bőre percek alatt jelez, hogy ez neki nem tetszik. 

Mire is jó ez a krém? (Saját tapasztalatom alapján):

• náthától kivörösödött orra
• kicserepesedett ajkakra
• kiszáradt arcbőrre
• berepedezett sarokra és könyökre
• igénybe vett kézbőrre

Hozzávalók: 

• 20-30 ml olívaolaj (én 20 ml olívát tettem bele és 10 ml mandulaolajat)
• 10 gr méhviasz
• 2 teáskanál méz
• pár csepp levendulaolaj

Az olajakat felolvasztjuk, de vigyázzunk, nem kell túl forrónak lennie. Csak éppen annyira, hogy a méhviasz feloldódjon benne (olvadáspontja 62-64 fok). Utána hozzaáadjuk a mézet, összekeverjük és tulajdonképpen készen is van. Azonnal üvegcsébe töltjük. Nekem egy kiürült Níveás tégelyem volt. Ez 50 ml-es, a krém éppen belefért. A kihűlés során gyorsan dermed.

(A bőrápoló krémet a Pingvin Patika kiadványában találtam.)

Olívaolaj: Az olíva olajsava, a sebum a bőr faggyújának alkotórésze, amely fontos szerepet játszik a bőr egészségének megőrzésében. Az olíva linolsava segíti a bőr regenerálódását. A linolsav védi és táplálja a bőrt, hidratál, és gátolja a mélyrétegű vízvesztést. 

Mandulaolaj: Enyhíti a viszketést, a bőr ingerlékenységét és a gyulladásokat, ezen kívül megnyugtatja, puhábbá, simábbá teszi a bőrt. Alkalmas száraz, érdes felületekre is. 

Méz: vitalizálja a bőrt, valamint megszünteti a gyulladásokat, hidratálja, simítja  a bőrfelszínt. 

Méhviasz: A méhviasz csodákat tesz a bőrrel. Nyugtató, gyulladáscsökkentő hatású. Javítja a sejtregeneráló képességet, így az öregedésgátlásban is hasznát veheted.

RR- avagy Rapid Rétes

Tényleg rapid. Gyorsan elkészül, gyerekek mellett is kivitelezhető és egyszerű. Kisgyerekek mellett ez is fontos. Most tényleg gyors voltam, mert csak egyféle töltelékkel készítettem.

 (Tudom, hogy az igazi rétes az olyan, amilyent anyukám és a nagymamám szokott készíteni. Ők sosem vesznek kész réteslapot, maguk készítik a tésztát. A rétes sütés egy rituálé: előkerül a csak és kizárólag erre használt terítő, minden más tevékenység háttérbe szorul. A rétes sütés mellett nem lehet mást csinálni: teljes embert követel. Mindent elő kell készíteni, gyorsan kell dolgozni, különben a kinyújtott tészta kiszárad és használhatatlanná válik... Nagy munka, de az eredmény mindenért kárpótol: mennyei házi rétes.)

Hozzávalók:

• 16 darabos réteslap
• 1 kg túró
• 1 citrom
• 3 csomag vaníliás cukor
• finomítatlan barna cukor (ízlés szerint)
• 4 tojás
• zsemlemorzsa
• vaj, olaj

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütésre állítjuk.
2. A töltelékhez a túrót, tojást, cukrokat és a citrom reszelt héját robotgéppel összedolgozzuk. A finomítatlan barnacukorhoz szándékosan nem írtam mennyiséget: ízlés szerint tegyen bele mindenki. 
3. Megnedvesítünk egy konyharuhát, kiterítjük.
4. A konyharuhára rátesszük a réteslapokat (4 db-ot egyszerre).
5. Megkenjük az olvasztott vaj és olaj keverékével.
6. A töltelék 1/4 részét eloszlatjuk rajta.
7. Megszórjuk zsemlemorzsával. Csak annyira, mintha jól megsóznánk valamit.
8. Behajtjuk a két oldalát, hogy ne folyjon ki a töltelék.
9. A konyharuha segítségével feltekerjük.
10. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét és oldalát megkenjük az olajos vajjal, majd arany színűre sütjük.

Amit máshogy csinálok legközelebb:

• Csak 2 lapot használok egy réteshez. Nekem túl sok a tészta a kisült rétesaben, ha 4 lappal csinálom.
• Olaj helyett csak vajat használok.

A családnak ízlett, máskor is fogok ilyent csinálni.

Házi pilóta keksz

Gyerekkoromban nem kedveltem a töltött kekszeket, így a pilóta kekszhez sem vonzódtam különösebben. Felnőttként más a helyzet: a házi készítésűek a kedvenceim, persze a boltban kapható kekszeket sem vetem meg. A femina.hu-n akadtam rá erre a receptre, a pilóta keksz házi verzójára. A család igen rövid időn belül eltüntette, így ennél a keksznél is érvényes a szabály: minimum dupla adagot készítek. :) 

A tészta sütipecséttel pecsételhető, szépen szaggatható. Én siettem, így nem cicomáztam túl a dolgot. 

Hozzávalók: 

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál tej
• 2 evőkanál kakakópor (én 22%-ost használtam)

Krém: 

• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 5 dkg kakópor

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és a cukrokat, majd a tejet, ha szükséges. Könnyen gyúrható linzeres tézstát kapunk. A tésztát ketté vesszük. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 evőkanál kakaóport, a másikhoz 1 evőkanál lisztet adunk. Fóliába csomagolva kb. 1 órára a hűtőbe költöztetjük.

A krémhez a vajat egy kicsit megolvasztuk, jól kikeverjük a cukorral és a kakaóval. Az 5 dkg kakaópor nagyon soknak tűnt először, de a krémhez kell ennyi. Szóval ne gondolkodj, bátran tegyél bele 5 dkg-ot!

A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk (lehet vékonyabb is), szaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. Amikor kihűlt, megtöltjük  akrémmel. Pár óra alatt megpuhul a keksz.

Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés, hőlégkeverésnél 150 fok..

Sütési idő: 10-12 perc

Mandulás inverz keksz- pecsételhető!!!!!

Ez a recept már nagyon-nagyon régóta nálam van. Erika barátnőmtől kértem sok évvel ezelőtt. Azóta is imádjuk. Én minimum dupla adagot sütök, mert a szimpla adag pillanatok alatt elfogy. :) 

Hozzávalók (szimpla adag):

• 30 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg darált mandula (mandula helyett őrölt mogyoróval vagy dióval is elkészíthető)

A lisztet, madulát és a porcukrot összekeverem, majd elmorzsolom a puha vajjal. Végül hozzáütöm a tojást és összegyúrom.

Azonnal sodorható és szaggatható. Én legalább 1 órára a hűtőbe teszem, úgy talán könnyebb bánni vele. Előző nap is begyúrható, akár a mézeskalács. 

3 mm vastagra sodorjuk, közepes hőfokon kb. 10 perc alatt megsütjük. 

A kakaó elhagyható belőle. Én ennél az inverz verziónál a tészta felébe tettem kakaót, a másikba egy kis plusz lisztet, hogy egyforma állagú legyen.
Mint látható, jól szaggatható és pecsételni is lehet rá. Remek móka a gyerekekkel!

Mézeskalács muffin

Ezt a sütit a karácsony, a muffin iránti rajongás és a szokásos időhiány ihlette. Gyorsan elkészül, egyszerű és isteni finom!

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt (én a Sissy natúr 175 gr-osat használtam)
• 2 joghurtos pohár liszt
• 1,5 joghurtos pohár finomítatlan barnacukor
• 0,5 joghurtos pohár olaj (szűken mérve)
• 3 db tojás
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

A süti kikeverése megoldható egy tálban. Először a joghurtot tesszük bele. Kimossuk a joghurtos poharat, mostantól ez lesz a mérőpohár. Jöhet a liszt, majd a cukor és a mézeskalács fűszerkeverék. Végül beleöntöm az olajat, utána kidobható a pohár. :) Hozzáadjuk a tojásokat is, utána robotgéppel összekeverjük. 

Ha nem mézeskalácsosat szeretnénk készíteni, akkor a mézeskalács fűszerkeverék 1/2 csomag sütőporral helyettesíthető. A muffinba tehetünk aszalt gyümölcsöket, diót, mogyorót, narancs- és citromhéjat is. Csak a képzelet és a kamra tartalma szabhat határt az alkotásnak. :)

Én a tetejére marcipánból szúrtam ki formákat, pici lekvárral ragasztottam a tésztára. 

Sütés: alsó-felső sütés, 170 fok, kb. 20 perc.

Nekem ebből az adagból 15 darab lett. 

Narancsos keksz

Kekszek iránti rajongásom továbbra is töretlen.  A mai sütögetés pecsételhető, jól szaggatható keksznek indult, aztán rá kellett jönnöm, hogy nem az. Az íze nagyon finom, omlós. A gyerekek  kiszaggatták, alkottak mindenféle érdekes és amorf formákat- nagyon élvezték. :) Szívesen ajánlom bárkinek, aki szereti a kekszet. Szerintem meg lehet bolondítani fahéjjal is: a fahéj-narancs páros igazi karácsonyi íz. :) 

Az egyszerűség kedvéért 1 adagnyit írok a receptbe, bár én kapásból dupla adaggal indítottam, nálunk nem érdemes szimpla adagot sütni. (A receptet a www.azotthonizei.blogspot.hu-ról származik. )

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 17,5 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg barna cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál tejföl
• 1/2 narancs reszelt héja
• 2 evőkanál narancslé
• csipet só

1. Lereszeltem a narancs héját, majd kifacsartam a levét.

2. A lisztbe beletettem a sót, elmorzsoltam a margarinnal.

3. A lisztes keverékhez hozzáadtam a többi anyagot, majd összegyúrtam.

4. Hűtőbe költözött a kész tészta pár órára. 

5. Mielőtt nyújtani kezded, alaposan lisztezd alul- fölül, mert nagyon ragad. Kb. 3-4 mm vastagra nyújtottam, majd a gyerekek kiszaggatták. 

6. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsül. Vigyázz, könnyen odaéghet!

Amerikai csokis keksz

Fogalmam sincs, hogy ez a keksz tényleg amerikai-e vagy sem. A lényeg nem is ez. Mindegy honnan származik, isteni finom. Egyszerű, gyors, az egész család (és a szomszédok is) imádják. Családosoknak szívből ajánlom, hogy kapásból dupla adaggal kezdjék, mert pillanatok alatt elfogy a zóna adag...

A recept a www.mindmegette.hu oldalról származik, minimális módosításokkal "testre szabtam".

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg finomítatlan barnacukor
• 15 dkg vaj
• 2 db tojás
• 10-15 dkg csoki (Én Milkát tettem bele.)

Az összetört csokin kívül az összes hozzávalót összekeverjük robotgéppel, majd fakanállal belekeverjük a csokidarabokat is.

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe teáskanál segítségével halmokat teszünk. A halmok inkább magasak legyenek, mint szélesek, mert úgyis szétterül. A halmokat legalább 3 cm távolságra tegyük egymástól. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd 10-12 perc alatt készre sütjük a finomságokat.

Vegyes savanyúság- gyorsan és egyszerűen

Évek óta kísérletezem a hordós savanyúsággal, de valahogy sosem az igazi. Nem ízlik a családnak. Mindent betartok, amit a recept ír és mégsem jó. Eldöntöttem, hogy idén pihenőre küldöm a kerámiahordómat és vissza a gyökerekhez... Ismét anyukámmal tettünk el sok-sok savanyúságot a régi bevált recept és a hagyományos módszereink szerint. Nem variáltunk, maradtunk a kitaposott úton.

Hozzávalók:

• 7 kg káposzta
• 1,5-2 kg paprika
• 0,5 kg vöröshagyma
• 0,5 kg paradicsom
• 2 kg uborka

A hozzávalókat megtisztítjuk, lereszeljük. Egy nagy edényben összekeverjük őket, picit sózzuk. Hagyjuk állni fél órát. A zöldségfélék arányán mindenki változtathat a saját ízlésének megfelelően, nekünk ez az arány vált be, így szereti a család.

Lé

• 5 liter víz
• 1,5 liter 10%-os ecet
• 5 babérlevél
• 2,5 dkg kénpor
• egy marék mustármag
• 15 dkg só
• 75 dkg kristálycukor

A hozzávalókat a kénpor kivételével összeforraljuk. Amikor már forr, a kénport csak akkor tesszük bele, óvatosan kevergetve, mert egyébként kitör, mint egy vulkán és habzik is. Amikor elkészültünk a lével, hagyjuk egy kicsit hűlni, langyos legyen.

A vagdalt zöldségeket üvegekbe töltjük, megnyomkodjuk, nem baj, ha túlságosan tömörnek érezzük. Ha felöntjük a lével, nem lesz az. :)  A langyos levet ráöntjük, légmentesen zárjuk és máris költözhet a kamra polcaira. 

Nekünk ebből a mennyiségből 2 db 5 literes, 1 db 2 literes, 1 db 1,5 literes és 2 db 1 literes üveg csalamádénk lett.

Ez a savanyúságlé igazi favorit: ezt készítjük, amikor uborkát teszünk el, jó a káposztával töltött paprikához, az erős paprikához is szuper és a nagy kedvencem is isteni vele: uborka+sárgarépa+karfiol+zöldbab kombó. Megéri kipróbálni, nincs jobb a magunk által elrakott savanyúságnál!

Almás-barackos pite

Eredetileg meggyes lepény névre hallgat e csodás sütike, de ugyan hol van az kőbe vésve, hogy csak meggyel és cseresznyével lehet elkészíteni? Íme egy másik verzió, ami szerintem nagyon finom lett! :)

Hozzávalók: 

• 20 dkg vaj vagy margarin
• 15 dkg finomítatlan barna cukor
• 20 dkg liszt
• 4 tojás
• teáskanálnyi sütőpor
• 2 nagy kopaszbarack és egy nagy alma felkockázva

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A puha vajat és a cukrot habosra keverem, majd beledobom a tojások sárgáját. Csak a sárgáját!!!!
3. Az előző masszához hozzáadom a sütőporos lisztet.
4. Felverem a tojások fehérjét, majd óvatosan a tojássárgás masszához keverem.
5. Szilikon formába öntöm (megspórolva a zsírozás-lisztezés utált lépését) és a tetejére rászóróm a felkockázott gyümölcsöt.
6. 180-200 fokon sütöm kb. fél órát. A formában hagyom kihűlni, utána simán levehető róla a szilikon "ruha". 

Eperkrém leves

Javában tombolt az eperszezon, amikor a gyerekek már nem akarták megenni az epret. Miután sikerült olyan mennyiséget vásárolnom, amire én magam sem bírtam rá, alkottam belőle egy pofonegyszerű, bruttó 20 perc alatt elkészíthető levest.

Hozzávalók: 

• 0,5 kg megtisztított eper 
• kb. 7-8 dl tej
• vaníliás cukor
• xilit vagy kristálycukor, esetleg édesítőszer
• 0,2 dl habtejszín

Roppant egyszerű a képlet: az epret megtisztítjuk, leturmixoljuk. Utána áteresztük egy apró lyukú szűrőn, hogy ne legyen ropogós a levesünk a magok miatt.

Magas falú edénybe tesszük, hozzákeverjük a tejet, vaníliás cukrot és az édesítőszert. Írhattam volna, hogy én 5 evőkanál vaníliás cukrot tettem bele, de ez nem igaz: a cukortartóból meglódult a cukor és fogalmam sincs, hogy mennyi borult bele az epervelőbe. Az biztos, hogy elég édes lett. :) 

Végük pedig a tejszínt adjuk hozzá. Én az egész műveletet robotgéppel csináltam, nem kevergettem mással turmixomat. Nagyon finom!

Eperszörp és eperlekvár

Jó régen írtam már az utolsó bejegyzést. Ennek több oka is van, a lényeg az, hogy valamit el kellett engednem, hogy a nap 24 órájába beleférjek egy minimális alvást is belekalkulálva. És igen, a blogra esett a választásom. Hobbiból írogatom, az írás-fotózás sok időt elvesz, ugyanakkor egyetlen fillért sem termel. 

A napokban már jócskán tombol az eperszezon, bőven szedhető/ kapható már a szabadföldi eper, aminek íze is van. És imádjuk! Levesnek, mártásnak, tortának, szörpnek, lekvárnak és persze csak úgy natúran is! 

Éveken keresztül próbálkoztam a tartósítószer nélküli befőzéssel, de sajnos nem sikerült. Kiábrándító és dühítő volt, amikor az összes savanyúságot, befőttet és lekvárt ki kellett borítani, mert megforrt, bepenészedett, tönkrement. A legdurvább az volt, amikor a legkisebbem 3 hónapos volt és a három gyerek és a háztartás, főzés és egyebek mellett elraktam a barackbefőttet és az utolsó üvegig az összeset ki kellett borítanom. Rengeteg pénz és idő. Nekem ez nem éri meg, maradok a hagyományosnak mondható befőzésnél, nem kísérletezek tovább ilyenekkel. 

Idén készítettem eperszörpöt és eddig kétféle eperlekvárt. Íme:

Szörp

Hozzávalók

• 2,5 kg eper, ebből 1,2 liter eperlé lesz
• 1 kg kristálycukor
• 2 mokkáskanál citromsav
• 2 mokkáskanál borkősav

Az epret általában összetörik és lecsepegtetik. Na, nekem erre sem időm, sem helyem nincs, így némileg meggyorsítottam a folyamatot :gyümölcscentrifugán áteresztettem az epret, a levél leszűrtem egy erre a célra használt textilpelenkán. Így 1,2 liter levet kaptam. 

A léhez hozzákevertem az 1 kg cukrot, a citromsavat és a borkősavat. Felforraltam, pár percig bugyogott, aztán beletöltöttem az üvegekbe, azokat fejre állítottam egy rövid időre, majd száraz dunsztba tettem kihűlni. Összesen 1,7 liter szörpöm lett.

Eperlekvár- a szörp maradékából

Hozzávalók: 

• a szörpnek ledarált eper húsos része, nekem ez 85 dkg volt
• 0,5 kg 2:1 befőzőcukor

A befőzőcukrot hozzáadtam az eperdarálékhoz, pár percig forraltam és üvegbe töltöttem. Az üveg pár percig a tetején állt, aztán a szörpök mellé költözött a száraz dunsztba. Ebből a mennyiségből 1 teli és egy 3/4 üveg (8 dl) lekvárom lett.

Eperlekvár 2.

Hozzávalók:

• 2 kg megtisztított eper
• 0,5 kg 2:1 befőzőcukor
• Haas Quittin eperlekvárhoz 1 csomag
• 0,5 kg kristálycukor

Az epret egy magas falú fazékba tettem, botmixerrel leturmixoltam. Ezután hozzáadtam a quittint (még sosem használtam ilyen zselésítőt) és a befőzőcukrot. Feltettem a gázra, felforraltam, ekkor tettem bele a maradék 0,5 kg cukrot. pár percig főtt, aztán üvegekbe töltöttem és ő is beköltözött a száraz dunsztba. Ebből a mennyiségből 3 db normál befőttes üveg (8 dl) és 1 db 3,5 dl-es üveg lekvárom lett.

Midkét lekvá rjól sikerült, mert a gyerekek azonnal tesztelték és ezt mondták: "Még sosem ettünk ilyen finom eperlekvárt!" Kell ennél több? Nekem nem.

Ropogós zabkeksz

Az eredeti receptet Street Kitchen blogjában találtam. Annyira jónak, gyorsnak és egyszerűnek tűnt, hogy elkészítettem.








Hozzávalók: 

• 20 dkg vaj
• 8 dkg barnacukor
• 22 dkg cukor
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 1 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 gramm szódabikarbóna
• 25 dkg zabpehely

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsiket sütőpapírral béleljük.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport és a szódabikarbónát.
3. A vajat kihabosítjuk a cukrokkal, majd belekeverjük a tojást is. 
4. A vajas masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a zabpelyhet is. Ha  a massza homogén, akkor elvégeztük a feladatunkat. :)
5. A masszából evőkanál segítségével golyókat formázunk és egymásstól 5-6 cm távolságban tesszük a tepsibe. Ez fontos, mert egyébként csak 1 darab kekszünk lesz: egybefüggő, hatalmas, tepsi nagyságú kekszet sütünk. :)
6. Kb. 10-12 perc alatt megsül.
7. Amikor megsült, hagyjuk pár percre a tepsiben. Ha azonnal nekiesünk, akkor morzsákban fogjuk kiszedni. Ha várunk egy kicsit, akkor szépen megkeményedik és istenien ropogós lesz.
8. Lezárt dobozban akár 1 hétig is tárolható.

Süti, amit muszáj elkészíteni...

A sütinek nem tudok nevet adni. Eredetileg sem volt neve, csak ezt olvastam a címsorban: ezt egyszerűen muszáj elkészíteni. És tényleg. Igaz. Egyszerűen muszáj. És ha egyszer elkészíted, utána nagyon-nagyon sokszor el fogod. Mert ebből egyszerűen sosem elég, annyira finom.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 20 dkg barna cukor
• 5 evőkanál vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília aroma (ha vaníliás cukrot teszünk bele, akkor ennyivel kevesebb barna cukor kell)
• 20 dkg apró szemű zabpehely
• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk só
• 1 zacskó karamella cukor (kb. 35 szem, nekem azonban ettől kevesebb, csak 20 db maradt, a többit megkóstoltam...)
• 2 dl habtejszín
• 25 dkg csoki (én vegyesen tettem bele étcsokit és fehércsokit)

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
2. 20*25 cm-es tepsit kibéleltem alufóliával, majd az alufóliát megkentem vajjal. (Ez saját érdekünkben fontos, mert így nem fog leragadni a karamell, sokkal könnyebb lesz elmosni a tepsit.)
3. Megolvasztottam a 15 dkg vajat, hozzáadtam a cukrokat. Addig keverjük, amíg sima nem lesz.
4. A vajas történetbe beletesszük a zabpelyhet , lisztet, . Egynemű masszává varázsoljuk. (Nekem ez a varázslat nem sikerült, morzsás maradt. Morzsásan is tökéletes lesz a sütinkhez. :) )
5. A massza felét beletesszük a tepsibe, kb. 15 percig sütjük.
6. Egy lábosba beleöntjük a tejszínt, majd belevagdaljuk a karamellákat. Összeolvasztjuk. Figyelem, folytonos kevergetés szükséges, mert könnyen leég.
7. Kivesszük a tepsit a sütőből és megszórjuk csokicsipsszel a masszát. No, igen, nekem sem volt otthon csokicsipszem. Kiválóan helyettesítette a táblás étcsoki, amit durvára vagdaltam és rászórtam. A cukrászdobozomban találtam fehér belga csokicseppet, azzal is megszórtam a tésztát. 
8.  Utána ráöntjük az olvasztott karamellt.
9.  Rátesszük a maradék tésztát. (Én szórtam, mert az enyém morzsalékos maradt. )
10.  Az egészet visszatesszük a sütőbe kb. 30 percre. Ekkor a széle aranybarna, a közepe lávaszerűen bugyog. Ha nem is bugyog, akkor is jól látszik, hogy a karamell szép folyékony a tészta alatt. 
11.  Kivesszük és békén hagyjuk eg yéjszakán át. Nem kell hűtőbe tenni, csak szobahőmérsékleten pihentetjük. 
12.  Tudom, nehéz ellenállni, de muszáj. Amíg meleg, nem lehet szeletelni. Legalább 4-5 óra kell ahhoz, hogy felvegye a tökéletes állagot. 
13.  Én tejszínes-csokis jégkrémmel kínáltam, isteni volt. 

Jó bűnözést kívánok!

Csokis-túrós öntött kifli

Igazából nem egy hatalmas találmány, de nagyon-nagyon finom, gyorsan elkészíthető és nagyjából mindenki szereti. Ezek alapján azt gondolom, hogy ez egy ideális étel. :)

Az eredeti recept vaníliás volt, tartalmazott almát, mazsolát... Aztán átalakítottam. Ebben csak olyan dolgok vannak, amit mindannyian szeretünk. 

Hozzávalók:

• 6-8 kifli
• 2 tojás
• 8-9 dl tej (kb. 4 dl a kiflik áztatásához, 5 dl a puding készítéséhez)
• 50 dkg tehéntúró
• 1 csomag csokis pudingpor
• barna cukor ízlés szerint

1. A tejet összekeverem a tetszés szerinti cukorral és egy tojással, majd a karikákra vágott kifliket beáztatom. Utána sorsára hagyom, amíg a pudingot elkészítem. 
2. A pudingot a szokásos módon készítjük.
3. A túrót összekeverjük az ízlésünknek megfelelő mennyiségű cukorral és a másik tojással. 
4. Egy jénait kivajazok, morzsával meghintem. 
5. A jénai aljára kiflikarikákat teszek, a beáztatott kifli felét. 
6. A kiflire megy a túrós massza, majd arra a puding. 
7. Tetejére ismét kifli kerül.
8. Alufóliával letakarva sütöm kb. 40 percet. Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés.

Diabetikus túró rudi torta

Ez a torta Apukám szülinapjára készült még februárban. Nem kapkodtam el a feltöltését, mondhatom. :) Biztos vagyok benne, hogy akár télen, akár nyáron készítjük el, nagyon-nagyon finom és mindig jóleső édesség. (A recept eredeti verziója chezsandra.cafeblog.hu oldalról származik, amit saját ízlés szerint módosítottam.)

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

piskóta:
a tökéletes piskóta titkai alapján készült 3 tojásból. Cukor helyett nyírfacukrot használtam. Ebből ugyanannyi kell, mint a kristálycukorból vagy a finomítatlan nádcukorból. Hagyjuk teljesen kihűlni a kész piskótát.

krém:

• 1 zselatn fix
• 40 dkg nyírfa porcukor
• 50 dkg túró
• 150 gr natúr joghurt
• 500 ml hideg tejszín
• 1 citrom leve és reszelt héja
• vanília aroma

 Felverjük a hideg tejszínt. Amikor félig kemény, kanalanként hozzáadjuk a nyírfaporcukrot, a túrót, a vaníliát. A joghurtot elkeverjük a citrom héjával és levével, majd  a zselatin fixet is hozzáadjuk. A joghurtos részt fakanállal dolgozzuk össze a tejszínes résszel. 

A piskótára visszatesszük a tortakarika peremét, majd rátesszük a túrós krémet. Tetejére szórhatunk kakaóport, illetve díszíthetjük tetszésünk szerint. Én Dr. Oetker dekortollal díszítettem. 

Répás-magos kenyér

Ezt a receptet a Nők lapja konyha márciusi számában találtam. Némi módosítással kenyérsütő-kompatibilissé tettem, a blogban már ez a recept található. :)

Hozzávalók: 

• 20 dkg Graham liszt
• 25 dkg BL 55 liszt
• 1 cs szárított élesztő
• 10 dkg reszelt sárgarépa
• 1 dl natúr joghurt
• 1,5 dl víz
• 1,5 teáskanál só
• pici cukor
• 5 dkg vaj
• magvak: 3 evőkanál napraforgó, 2 evőkanál lenmag, 2 evőkanál szezámmag

A kenyérsütő gép aljára tettem a folyékony hozzávalókat: vizet, reszelt répát, joghurtot és a vajat is. A liszteket összekevertem, így öntöttem a vizes részre. Nekem ez a kétféle lisztem volt itthon, legközelebb kipróbálom a kenyeret teljes kiőrlésűvel és rozsliszttel is. :) Egyik sarokba ment az élesztő a cukorral, a másikba a só. Végül beleszórtam a magvakat.

Én az alapprogramon sütöttem, közepes barnaságra állítva, ez nálam 3 óra 20 perc. Isteni finom, puha lett.

Torta házassági évfordulóra (vaníliás karamellkrémmel töltött)

Tudom, kicsit elmaradtam a tortával, amit Anyukám és Apukám 40. házassági évfordulójára készítettem. A pótlásnak bőven elérkezett az ideje, azt hiszem. :)

Vaníliás karamellkrémmel töltött torta

26 cm-es tortakarikában sütöttem a piskótát a Tökéletes piskóta titkai című bejegyzésben szereplő recept szerint. 

A krémet sem bonyolítottam túl, nem akartam cifrázni. Mivel eme torta készítése éppen egybeesett a karamell kíséreleteimmel, gondoltam, másképp is hasznosítom (nem csak megeszem) az elkészített töméntelen mennyiségű karamellt. :)

Szóval elkészítettem az alap vaníliás krémet:

hozzávalók:

• 1 csomag vanília puding
• 5 evőkanál vaníliás cukor
• 3,5 dl tej
• 0,5 dl cukrászhab

 A pudingot elkészítem a szokásos módon, de csak 3,5 dl tejjel, majd belekeverem a vaníliás cukrot. Amikor kihűlt, akkor a keményre felvert cukrászhabhoz keverem.

A piskótát 3 részre vágtam. Az alját megkentem kb. 1,5 dl folyékony karamellel az első kísérlet szerint. (Lásd a linken!). Utána rákentem a vaníliás krém kb. 1/3-át, majd rátettem a következő piskóta lapot. Ismét jött egy adag karamell, ugyanúgy, mint az első lapnál, majd ismét vaníliás krém. A vaníliás krém utolsó 1/3-ával beburkoltam a tortát. 

A karamell nagyon kellemesen átjárta mind a tésztát, mind a krémet, istenien omlós, puha és lágy karamelles összhatása lett a tortának. Egyértelműen azt érzem, hogy ezt az ízvilágot ismételni kell, mert teljesen magával ragadott. 

Fehér Unidec-kel burkoltam, majd az ostyára nyomtatott esküvői fotót hidegzselével tettem a tortára. Nem akartam túldíszíteni a tortát, minimalista díszítést tettem rá, a rózsákat lüszterporral kentem be. Ez szép, szaténos fényt és szolíd csillogást varázsolt a sima piros rózsáknak. Nem szeretem a túlcicomázott esküvői kellékeket, és egyáltalán semmit sem szeretek, ami túldíszített. A kevesebb több. Egyszerű és szép.