SOS gofri, 15 perc alatt

Gofri vagy waffel? Szerintem nincs lényeges különbség közte. Amerikában gofri, Európában waffel? Lehetséges. Nekem a gofri négyszögletű és vastagabb tésztájú, a waffel a virágszirom alakú és a vékonyabb tésztájú. Nyáron a strandon elmaradhatatlan, itthon pedig sosem elég... A gyerekek imádják, mi is szeretjük, minden hozzávaló volt itthon és negyed óra alatt kész, azonnal süthető- így lett ebből a szombati vacsora. (A recept a nosalty.hu oldalról származik, apró átalakítással teszem közzé.)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 tojás
• 12 dkg margarin
• 12 dkg finomítatlan barnacukor 
• 0,5 l tej

1. A lisztet és a sütőport összekeverjük.
2. A tojások sárgáját és a cukrokat kikeverjük, majd beleöntjük a lágy margarint.
3. A tojásos masszához apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket, közben folyamatosan hígítjuk a tejjel.
4. Felverjük a tojások fehérjét, majd beleforgatjuk az előzőleg elkészített masszába.
5. Azonnal süthető. Pudinggal, tejszínhabbal, lekvárral, porcukorral (ki mivel szereti) kínáljuk. 
6. Nekem 14 darab lett belőle.

Itt a tavasz- az ajtón is kopogtat

Végre besütött az ablakon az első olyan napsugár, amelyet csak tavasszal tapasztalunk. Az első napsugár, amely virágzásra késztette az általam annyira imádott hóvirágot, az első napsugár, ami felszárította a sok-sok pocsolyát és ugyanakkor átmelegítette az ember szívét. Ez már visszavonhatatlanul tavasz, a tél már semmit sem tehet ez ellen. Persze lesz még hideg, a farsang sem ért még véget, de nekem a tél valahogy tovatűnt.  Ez nyomban arra ösztönzött, hogy kicseréljem az ajtódíszünket.

A dísz alapja ugyanaz a vesszőkarika, amit karácsonykor használtam. A fehér festéket simán leszedtem róla és átfestettem a kislányom akrilfestékével zöldre. Zöld hajtogatós, kivágós papírból leveleket vágtam, amiket felragasztottam rá hobbiragasztóval. A virágokat kislányommal készítettük muffinpapírból. Egyszerű, ugyanakkor mutatós. 

Almalisztből gluténmentes linzer

A szegedi Bödön piacon sétálgatva figyeltem fel az almalisztre. Eléggé szkeptikus vagyok az efféle dolgokkal kapcsolatban, azonban a kóstolónak kínált linzer meggyőzőtt: ezt ki kell próbálni. És így történt, hogy vettem 300 Ft-ért 10 dkg almalisztet... Elsőre talán borsosnak tűnhet ez az ár a normál liszt (BL55) 100 Ft körüli árához képest, de lássuk be: nem egy átlagos lisztről van szó.

Hozzávalók

• 180 gr rizsliszt
• 100 gr almaliszt
• 100 gr kókuszolaj (én sima étolajjal készítettem)
• 1 citrom reszelt héja
• 2 púpozott evőkanál tejföl
• 2 tojás

Igen, jól látod: nem kell hozzá cukor!!!!! 

A híg hozzávalókat robotgéppel összekeverjük (olaj, citrom, tejföl, tojás), aztán hozzákeverjük az almalisztet és a riszlisztet is. Összegyúrjuk a masszát. Nekem nem volt elég hozzá a 180 gr rizsliszt, kb. 220 gr-ot tettem hozzá. Ha készen van, akkor a hűtőbe költöztetjük minimum 1 órára. 

Utána deszkán kinyújtjuk, linzer formával szaggatjuk. Figyelem! Nehéz lesz sodorni, mert a rizsliszt miatt málik a tészta. 

 180 fokra előmelegített sütőben (vagy 160 fok légkeverésen) 10-15 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, lekvárral összeragasztjuk. Én vaníliás-fahéjas almalekvárral ragasztottam össze. A tészta és a lekvár íze remekül harmonizált, jó választás az almalisztes linzerhez az almalekvár.

Olívás téli ápoló krém

Télen mindenki bőre ki van téve az időjárás viszontagságainak. Vannak emberek, akiknek a bőre jól bírja a hideg, szeles időt, míg mások bőre percek alatt jelez, hogy ez neki nem tetszik. 

Mire is jó ez a krém? (Saját tapasztalatom alapján):

• náthától kivörösödött orra
• kicserepesedett ajkakra
• kiszáradt arcbőrre
• berepedezett sarokra és könyökre
• igénybe vett kézbőrre

Hozzávalók: 

• 20-30 ml olívaolaj (én 20 ml olívát tettem bele és 10 ml mandulaolajat)
• 10 gr méhviasz
• 2 teáskanál méz
• pár csepp levendulaolaj

Az olajakat felolvasztjuk, de vigyázzunk, nem kell túl forrónak lennie. Csak éppen annyira, hogy a méhviasz feloldódjon benne (olvadáspontja 62-64 fok). Utána hozzaáadjuk a mézet, összekeverjük és tulajdonképpen készen is van. Azonnal üvegcsébe töltjük. Nekem egy kiürült Níveás tégelyem volt. Ez 50 ml-es, a krém éppen belefért. A kihűlés során gyorsan dermed.

(A bőrápoló krémet a Pingvin Patika kiadványában találtam.)

Olívaolaj: Az olíva olajsava, a sebum a bőr faggyújának alkotórésze, amely fontos szerepet játszik a bőr egészségének megőrzésében. Az olíva linolsava segíti a bőr regenerálódását. A linolsav védi és táplálja a bőrt, hidratál, és gátolja a mélyrétegű vízvesztést. 

Mandulaolaj: Enyhíti a viszketést, a bőr ingerlékenységét és a gyulladásokat, ezen kívül megnyugtatja, puhábbá, simábbá teszi a bőrt. Alkalmas száraz, érdes felületekre is. 

Méz: vitalizálja a bőrt, valamint megszünteti a gyulladásokat, hidratálja, simítja  a bőrfelszínt. 

Méhviasz: A méhviasz csodákat tesz a bőrrel. Nyugtató, gyulladáscsökkentő hatású. Javítja a sejtregeneráló képességet, így az öregedésgátlásban is hasznát veheted.

RR- avagy Rapid Rétes

Tényleg rapid. Gyorsan elkészül, gyerekek mellett is kivitelezhető és egyszerű. Kisgyerekek mellett ez is fontos. Most tényleg gyors voltam, mert csak egyféle töltelékkel készítettem.

 (Tudom, hogy az igazi rétes az olyan, amilyent anyukám és a nagymamám szokott készíteni. Ők sosem vesznek kész réteslapot, maguk készítik a tésztát. A rétes sütés egy rituálé: előkerül a csak és kizárólag erre használt terítő, minden más tevékenység háttérbe szorul. A rétes sütés mellett nem lehet mást csinálni: teljes embert követel. Mindent elő kell készíteni, gyorsan kell dolgozni, különben a kinyújtott tészta kiszárad és használhatatlanná válik... Nagy munka, de az eredmény mindenért kárpótol: mennyei házi rétes.)

Hozzávalók:

• 16 darabos réteslap
• 1 kg túró
• 1 citrom
• 3 csomag vaníliás cukor
• finomítatlan barna cukor (ízlés szerint)
• 4 tojás
• zsemlemorzsa
• vaj, olaj

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütésre állítjuk.
2. A töltelékhez a túrót, tojást, cukrokat és a citrom reszelt héját robotgéppel összedolgozzuk. A finomítatlan barnacukorhoz szándékosan nem írtam mennyiséget: ízlés szerint tegyen bele mindenki. 
3. Megnedvesítünk egy konyharuhát, kiterítjük.
4. A konyharuhára rátesszük a réteslapokat (4 db-ot egyszerre).
5. Megkenjük az olvasztott vaj és olaj keverékével.
6. A töltelék 1/4 részét eloszlatjuk rajta.
7. Megszórjuk zsemlemorzsával. Csak annyira, mintha jól megsóznánk valamit.
8. Behajtjuk a két oldalát, hogy ne folyjon ki a töltelék.
9. A konyharuha segítségével feltekerjük.
10. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét és oldalát megkenjük az olajos vajjal, majd arany színűre sütjük.

Amit máshogy csinálok legközelebb:

• Csak 2 lapot használok egy réteshez. Nekem túl sok a tészta a kisült rétesaben, ha 4 lappal csinálom.
• Olaj helyett csak vajat használok.

A családnak ízlett, máskor is fogok ilyent csinálni.

Házi pilóta keksz

Gyerekkoromban nem kedveltem a töltött kekszeket, így a pilóta kekszhez sem vonzódtam különösebben. Felnőttként más a helyzet: a házi készítésűek a kedvenceim, persze a boltban kapható kekszeket sem vetem meg. A femina.hu-n akadtam rá erre a receptre, a pilóta keksz házi verzójára. A család igen rövid időn belül eltüntette, így ennél a keksznél is érvényes a szabály: minimum dupla adagot készítek. :) 

A tészta sütipecséttel pecsételhető, szépen szaggatható. Én siettem, így nem cicomáztam túl a dolgot. 

Hozzávalók: 

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál tej
• 2 evőkanál kakakópor (én 22%-ost használtam)

Krém: 

• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 5 dkg kakópor

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és a cukrokat, majd a tejet, ha szükséges. Könnyen gyúrható linzeres tézstát kapunk. A tésztát ketté vesszük. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 evőkanál kakaóport, a másikhoz 1 evőkanál lisztet adunk. Fóliába csomagolva kb. 1 órára a hűtőbe költöztetjük.

A krémhez a vajat egy kicsit megolvasztuk, jól kikeverjük a cukorral és a kakaóval. Az 5 dkg kakaópor nagyon soknak tűnt először, de a krémhez kell ennyi. Szóval ne gondolkodj, bátran tegyél bele 5 dkg-ot!

A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk (lehet vékonyabb is), szaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. Amikor kihűlt, megtöltjük  akrémmel. Pár óra alatt megpuhul a keksz.

Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés, hőlégkeverésnél 150 fok..

Sütési idő: 10-12 perc

Mandulás inverz keksz- pecsételhető!!!!!

Ez a recept már nagyon-nagyon régóta nálam van. Erika barátnőmtől kértem sok évvel ezelőtt. Azóta is imádjuk. Én minimum dupla adagot sütök, mert a szimpla adag pillanatok alatt elfogy. :) 

Hozzávalók (szimpla adag):

• 30 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg darált mandula (mandula helyett őrölt mogyoróval vagy dióval is elkészíthető)

A lisztet, madulát és a porcukrot összekeverem, majd elmorzsolom a puha vajjal. Végül hozzáütöm a tojást és összegyúrom.

Azonnal sodorható és szaggatható. Én legalább 1 órára a hűtőbe teszem, úgy talán könnyebb bánni vele. Előző nap is begyúrható, akár a mézeskalács. 

3 mm vastagra sodorjuk, közepes hőfokon kb. 10 perc alatt megsütjük. 

A kakaó elhagyható belőle. Én ennél az inverz verziónál a tészta felébe tettem kakaót, a másikba egy kis plusz lisztet, hogy egyforma állagú legyen.
Mint látható, jól szaggatható és pecsételni is lehet rá. Remek móka a gyerekekkel!

Karácsonyi világító asztaldísz

Világító asztaldíszt már nagyon régóta szerettem volna készíteni. Eddig valami miatt mindig kimaradt a repertoárból. Tavaly sikerült megtenni az első lépést a dísz elkészítése felé vezető úton: vettünk egy rövid led égősort, amit a tejesdobozból készült meseváros 

avatott fel.

Hozzávalók:

• nagy váza
• tuja ágak
• rövid led égősor (a miénk meleg fehér)
• dió, mogyoró
• esetleg üveggömbök
• cukorkák, tobozok
• karcsonyi díszek tetszés szerint

Elővettem a legnagyobb vázámat, beletettem az égősor egy részét, majd diót, mogyorót tettem az égők közé. Szépen eligazgattam, majd beleszúrkáltam a tujaágakat is. Ezekre feltekertem a maradék égőket. A lakás dekorálásából kimaradt a Mikulás botja nyalóka, illetve az arany színű tobozok. Ezeket is bevetettem. Gyakorlatilag bármiből elkészíthető, ami kéznél van. 

Mézeskalács muffin

Ezt a sütit a karácsony, a muffin iránti rajongás és a szokásos időhiány ihlette. Gyorsan elkészül, egyszerű és isteni finom!

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt (én a Sissy natúr 175 gr-osat használtam)
• 2 joghurtos pohár liszt
• 1,5 joghurtos pohár finomítatlan barnacukor
• 0,5 joghurtos pohár olaj (szűken mérve)
• 3 db tojás
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

A süti kikeverése megoldható egy tálban. Először a joghurtot tesszük bele. Kimossuk a joghurtos poharat, mostantól ez lesz a mérőpohár. Jöhet a liszt, majd a cukor és a mézeskalács fűszerkeverék. Végül beleöntöm az olajat, utána kidobható a pohár. :) Hozzáadjuk a tojásokat is, utána robotgéppel összekeverjük. 

Ha nem mézeskalácsosat szeretnénk készíteni, akkor a mézeskalács fűszerkeverék 1/2 csomag sütőporral helyettesíthető. A muffinba tehetünk aszalt gyümölcsöket, diót, mogyorót, narancs- és citromhéjat is. Csak a képzelet és a kamra tartalma szabhat határt az alkotásnak. :)

Én a tetejére marcipánból szúrtam ki formákat, pici lekvárral ragasztottam a tésztára. 

Sütés: alsó-felső sütés, 170 fok, kb. 20 perc.

Nekem ebből az adagból 15 darab lett. 

Narancsos keksz

Kekszek iránti rajongásom továbbra is töretlen.  A mai sütögetés pecsételhető, jól szaggatható keksznek indult, aztán rá kellett jönnöm, hogy nem az. Az íze nagyon finom, omlós. A gyerekek  kiszaggatták, alkottak mindenféle érdekes és amorf formákat- nagyon élvezték. :) Szívesen ajánlom bárkinek, aki szereti a kekszet. Szerintem meg lehet bolondítani fahéjjal is: a fahéj-narancs páros igazi karácsonyi íz. :) 

Az egyszerűség kedvéért 1 adagnyit írok a receptbe, bár én kapásból dupla adaggal indítottam, nálunk nem érdemes szimpla adagot sütni. (A receptet a www.azotthonizei.blogspot.hu-ról származik. )

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 17,5 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg barna cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál tejföl
• 1/2 narancs reszelt héja
• 2 evőkanál narancslé
• csipet só

1. Lereszeltem a narancs héját, majd kifacsartam a levét.

2. A lisztbe beletettem a sót, elmorzsoltam a margarinnal.

3. A lisztes keverékhez hozzáadtam a többi anyagot, majd összegyúrtam.

4. Hűtőbe költözött a kész tészta pár órára. 

5. Mielőtt nyújtani kezded, alaposan lisztezd alul- fölül, mert nagyon ragad. Kb. 3-4 mm vastagra nyújtottam, majd a gyerekek kiszaggatták. 

6. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsül. Vigyázz, könnyen odaéghet!

Adventi naptár- idén is WC papír gurigából

Azt hiszem határtalanul rajongok a WC papír gurigákért. :) Olyan sok dolgot lehet készíteni belőle, annyira kreatívan fel lehet használni! Tavaly is WC papír guriga volt az alapja a gyerekeknek készített adventi naptárnak, idén sincs ez másként...

Hozzávalók: 

• 24 WC papír guriga
• kimaradt szalagok, kötözők
• ragasztó
• 24 csipesz (ezt festetten vettem)(természetesen  a csipesz zsineggel is helyettesíthető, vagy akár gemkapoccsal- csak a fantázia szabhat határt)
• 24 napra való apró meglepetés

A guriga alját behajtottam, hobbiragasztóval ráragasztottam a szalagokat, vagy éppen masnit kötöttem belőlük. A csipeszekkel felcsiptettem a zsinórra. Mindenféle apróságot raktam bele: kekszet, csokit, karamellát, olvadós rágút, gumicukrot. 

Egyszerű, a gyerekek imádják és még takarékos is...

Adventi asztaldísz

Jó reggelt a későn ébredőknek, holnap már advent első vasárnapja! Holnap kell meggyújtani az első adventi gyertyát. Ismét eljött az év legszebb időszaka... Millió gondolat és érzés kavarog bennem, amit hamarosan meg is fogok írni egy másik bejegyzésben.

Idén nem készítettem adventi koszorút, hanem az egyszerűség jegyében asztaldíszt kreáltam.
Ezt a díszt simán elkészíti bárki percek alatt. 

Egy nagy üvegtálba sót tettem- összesen 3 kg-t. Az oldalát telitűzdeltem tujaágakkal, amiket anyukámék kertjéből hoztam, majd beleszúrtam a szálgyertyákat. (Fenyőág helyet praktikusabb a tuja, mert az megszárad ugyan, de nem hullajtja le a leveleit és nem szóródik szanaszét.) Ettől egyszerűbbet nem is lehetne alkotni. Egyszerű, gyors, elegáns, ünnepi.  

Amerikai csokis keksz

Fogalmam sincs, hogy ez a keksz tényleg amerikai-e vagy sem. A lényeg nem is ez. Mindegy honnan származik, isteni finom. Egyszerű, gyors, az egész család (és a szomszédok is) imádják. Családosoknak szívből ajánlom, hogy kapásból dupla adaggal kezdjék, mert pillanatok alatt elfogy a zóna adag...

A recept a www.mindmegette.hu oldalról származik, minimális módosításokkal "testre szabtam".

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg finomítatlan barnacukor
• 15 dkg vaj
• 2 db tojás
• 10-15 dkg csoki (Én Milkát tettem bele.)

Az összetört csokin kívül az összes hozzávalót összekeverjük robotgéppel, majd fakanállal belekeverjük a csokidarabokat is.

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe teáskanál segítségével halmokat teszünk. A halmok inkább magasak legyenek, mint szélesek, mert úgyis szétterül. A halmokat legalább 3 cm távolságra tegyük egymástól. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd 10-12 perc alatt készre sütjük a finomságokat.

Őszi dekoráció- abból, amit találtunk

Ősszel igen könnyen lelhetünk kincsekre a természetben. Csodaszép színekben pompáznak a falevelek, hullik a gesztenye, a dió, a makk, a mogyoró és még ki tudja hányféle termés. Az ősz gazdagságának köszönhetjük az egyszerű, ingyenes dekorációnkat.

Ebben a díszben a só evolúcióját is felfedezhetjük. :) Tavaly télen még a havat jelképezte az SK mécsestartókban, aztán tavasszal ételfestékkel rózsaszínre és világoszöldre festettem. 

Szeptemberben pedig kevertem hozzá némi kakaóport és megkapta az évszakra jellemző barnás árnyalatot. Direkt nem egyenletesre színeztem, így szép márványos lett a végeredmény.

Semmi ördöngősség nincs ebben a díszben: a barnára színezett sót szépen elkezdtem rétegezni, majd az üvegedény oldalára odatettem néhány falevelet, amit iskolából, óvodából és a bölcsiből hazafelé jövet gyűjtöttünk.

Aztán jöttek a gesztenyék, majd az anyukáméknál szedett kukoricák... Sitty-sutty elkészült, semmi szakértelmet nem igényelt és mégis őszi, meleg hangulatot varázsolt...

A gesztenye és a mogyoró kombinációja szerintem nyerő páros ősszel. Ezt a párost megspékeltük a hazafelé úton gyűjtőtt "kardokkal" és a lepréselt levelekkel. 

A szekrény tetejére került a mogyoróval töltött üveg is. Az üveg tizenhárom éve volt a szekrényben, Limoncellót hoztam benne Szicíliából... A mogyoró a játszóteret övező mogyorófákról és nagymamám mogyoró bokráról származik. Ez a dekorelem sem volt egy bonyolult történet. :)

Vegyes savanyúság- gyorsan és egyszerűen

Évek óta kísérletezem a hordós savanyúsággal, de valahogy sosem az igazi. Nem ízlik a családnak. Mindent betartok, amit a recept ír és mégsem jó. Eldöntöttem, hogy idén pihenőre küldöm a kerámiahordómat és vissza a gyökerekhez... Ismét anyukámmal tettünk el sok-sok savanyúságot a régi bevált recept és a hagyományos módszereink szerint. Nem variáltunk, maradtunk a kitaposott úton.

Hozzávalók:

• 7 kg káposzta
• 1,5-2 kg paprika
• 0,5 kg vöröshagyma
• 0,5 kg paradicsom
• 2 kg uborka

A hozzávalókat megtisztítjuk, lereszeljük. Egy nagy edényben összekeverjük őket, picit sózzuk. Hagyjuk állni fél órát. A zöldségfélék arányán mindenki változtathat a saját ízlésének megfelelően, nekünk ez az arány vált be, így szereti a család.

Lé

• 5 liter víz
• 1,5 liter 10%-os ecet
• 5 babérlevél
• 2,5 dkg kénpor
• egy marék mustármag
• 15 dkg só
• 75 dkg kristálycukor

A hozzávalókat a kénpor kivételével összeforraljuk. Amikor már forr, a kénport csak akkor tesszük bele, óvatosan kevergetve, mert egyébként kitör, mint egy vulkán és habzik is. Amikor elkészültünk a lével, hagyjuk egy kicsit hűlni, langyos legyen.

A vagdalt zöldségeket üvegekbe töltjük, megnyomkodjuk, nem baj, ha túlságosan tömörnek érezzük. Ha felöntjük a lével, nem lesz az. :)  A langyos levet ráöntjük, légmentesen zárjuk és máris költözhet a kamra polcaira. 

Nekünk ebből a mennyiségből 2 db 5 literes, 1 db 2 literes, 1 db 1,5 literes és 2 db 1 literes üveg csalamádénk lett.

Ez a savanyúságlé igazi favorit: ezt készítjük, amikor uborkát teszünk el, jó a káposztával töltött paprikához, az erős paprikához is szuper és a nagy kedvencem is isteni vele: uborka+sárgarépa+karfiol+zöldbab kombó. Megéri kipróbálni, nincs jobb a magunk által elrakott savanyúságnál!

Almás-barackos pite

Eredetileg meggyes lepény névre hallgat e csodás sütike, de ugyan hol van az kőbe vésve, hogy csak meggyel és cseresznyével lehet elkészíteni? Íme egy másik verzió, ami szerintem nagyon finom lett! :)

Hozzávalók: 

• 20 dkg vaj vagy margarin
• 15 dkg finomítatlan barna cukor
• 20 dkg liszt
• 4 tojás
• teáskanálnyi sütőpor
• 2 nagy kopaszbarack és egy nagy alma felkockázva

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
2. A puha vajat és a cukrot habosra keverem, majd beledobom a tojások sárgáját. Csak a sárgáját!!!!
3. Az előző masszához hozzáadom a sütőporos lisztet.
4. Felverem a tojások fehérjét, majd óvatosan a tojássárgás masszához keverem.
5. Szilikon formába öntöm (megspórolva a zsírozás-lisztezés utált lépését) és a tetejére rászóróm a felkockázott gyümölcsöt.
6. 180-200 fokon sütöm kb. fél órát. A formában hagyom kihűlni, utána simán levehető róla a szilikon "ruha". 

Rapid cseresznyelekvár

A történet ott kezdődött, hogy szerettem volna cseresznyeszörpöt és cseresznyelekvárt is készíteni. Nem is voltunk rest, leszedtünk két nagy vödör cseresznyét anyuék kertjében, ami cirka 15 kilót nyomott. Gondoltam, ebből sok lekvár lesz és még szörp is készül majd... Nekiláttunk a tisztításnak, válogatásnak, magozásnak- természetesen puszta kézzel, mindenféle segédeszköz nélkül. A sok-sok cseresznyéből 2,5 kg maradt, ami nem volt rothadt vagy kukacos. 2,5 kilo! Azt hittem elsírom magam.  A "rapid" jelző kicsit megtévesztő ebben az esetben, mert nagyon sok idő elment a magozással és a tisztítással. Ezt a mennyiséget látva teljesen nyilvánvalóvá vált, hogy nem lesz cseresznyeszörpöm, annak is örülhetek, ha néhány üveg lekvárt sikerül eltenni. :( 

Hozzávalók:

• 2,5 kg tisztított, kimagozott cseresznye
• 1 kg kristálycukor
• 3 csomag Haas 2:1 zselésítő lekvár készítéséhez

A cseresznyét gyümölcscentrifugán áteresztettem, majd a péphez hozzákevertem a befőzőszert. Feltettem főni, amikor felforrt, beletettem a cukrot. Azzal is forrt pár percet, utána csírátlanított üvegekbe tettem, folpackot ratam a tetejére, majd a kupakot. Fejjel lefelé állítottam kb. 5 percre, majd beköltöztettem a száraz dunsztba.

Nagy tanulsága az idei cseresznyézésnek, hogy nekem nem kell bio, köszönöm. Apukám idén nem permetezte a fát (mindig gondosan ügyel a permet minőségére és mindenféle óvintézkedés betartására), meg is lett az eredménye. Hát, a magam részéről köszönöm, nem kérek többet biot. Nekem tökéletesen megfelel a jól bevált, régi módszer, amikor lakó nélküliek voltak a cseresznyék és alig pár szemet kellett kidobnunk. 

Eperkrém leves

Javában tombolt az eperszezon, amikor a gyerekek már nem akarták megenni az epret. Miután sikerült olyan mennyiséget vásárolnom, amire én magam sem bírtam rá, alkottam belőle egy pofonegyszerű, bruttó 20 perc alatt elkészíthető levest.

Hozzávalók: 

• 0,5 kg megtisztított eper 
• kb. 7-8 dl tej
• vaníliás cukor
• xilit vagy kristálycukor, esetleg édesítőszer
• 0,2 dl habtejszín

Roppant egyszerű a képlet: az epret megtisztítjuk, leturmixoljuk. Utána áteresztük egy apró lyukú szűrőn, hogy ne legyen ropogós a levesünk a magok miatt.

Magas falú edénybe tesszük, hozzákeverjük a tejet, vaníliás cukrot és az édesítőszert. Írhattam volna, hogy én 5 evőkanál vaníliás cukrot tettem bele, de ez nem igaz: a cukortartóból meglódult a cukor és fogalmam sincs, hogy mennyi borult bele az epervelőbe. Az biztos, hogy elég édes lett. :) 

Végük pedig a tejszínt adjuk hozzá. Én az egész műveletet robotgéppel csináltam, nem kevergettem mással turmixomat. Nagyon finom!

Ropogós zabkeksz

Az eredeti receptet Street Kitchen blogjában találtam. Annyira jónak, gyorsnak és egyszerűnek tűnt, hogy elkészítettem.








Hozzávalók: 

• 20 dkg vaj
• 8 dkg barnacukor
• 22 dkg cukor
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 1 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 gramm szódabikarbóna
• 25 dkg zabpehely

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsiket sütőpapírral béleljük.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport és a szódabikarbónát.
3. A vajat kihabosítjuk a cukrokkal, majd belekeverjük a tojást is. 
4. A vajas masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a zabpelyhet is. Ha  a massza homogén, akkor elvégeztük a feladatunkat. :)
5. A masszából evőkanál segítségével golyókat formázunk és egymásstól 5-6 cm távolságban tesszük a tepsibe. Ez fontos, mert egyébként csak 1 darab kekszünk lesz: egybefüggő, hatalmas, tepsi nagyságú kekszet sütünk. :)
6. Kb. 10-12 perc alatt megsül.
7. Amikor megsült, hagyjuk pár percre a tepsiben. Ha azonnal nekiesünk, akkor morzsákban fogjuk kiszedni. Ha várunk egy kicsit, akkor szépen megkeményedik és istenien ropogós lesz.
8. Lezárt dobozban akár 1 hétig is tárolható.

Csokis-túrós öntött kifli

Igazából nem egy hatalmas találmány, de nagyon-nagyon finom, gyorsan elkészíthető és nagyjából mindenki szereti. Ezek alapján azt gondolom, hogy ez egy ideális étel. :)

Az eredeti recept vaníliás volt, tartalmazott almát, mazsolát... Aztán átalakítottam. Ebben csak olyan dolgok vannak, amit mindannyian szeretünk. 

Hozzávalók:

• 6-8 kifli
• 2 tojás
• 8-9 dl tej (kb. 4 dl a kiflik áztatásához, 5 dl a puding készítéséhez)
• 50 dkg tehéntúró
• 1 csomag csokis pudingpor
• barna cukor ízlés szerint

1. A tejet összekeverem a tetszés szerinti cukorral és egy tojással, majd a karikákra vágott kifliket beáztatom. Utána sorsára hagyom, amíg a pudingot elkészítem. 
2. A pudingot a szokásos módon készítjük.
3. A túrót összekeverjük az ízlésünknek megfelelő mennyiségű cukorral és a másik tojással. 
4. Egy jénait kivajazok, morzsával meghintem. 
5. A jénai aljára kiflikarikákat teszek, a beáztatott kifli felét. 
6. A kiflire megy a túrós massza, majd arra a puding. 
7. Tetejére ismét kifli kerül.
8. Alufóliával letakarva sütöm kb. 40 percet. Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés.