Almalisztből gluténmentes linzer

A szegedi Bödön piacon sétálgatva figyeltem fel az almalisztre. Eléggé szkeptikus vagyok az efféle dolgokkal kapcsolatban, azonban a kóstolónak kínált linzer meggyőzőtt: ezt ki kell próbálni. És így történt, hogy vettem 300 Ft-ért 10 dkg almalisztet... Elsőre talán borsosnak tűnhet ez az ár a normál liszt (BL55) 100 Ft körüli árához képest, de lássuk be: nem egy átlagos lisztről van szó.

Hozzávalók

• 180 gr rizsliszt
• 100 gr almaliszt
• 100 gr kókuszolaj (én sima étolajjal készítettem)
• 1 citrom reszelt héja
• 2 púpozott evőkanál tejföl
• 2 tojás

Igen, jól látod: nem kell hozzá cukor!!!!! 

A híg hozzávalókat robotgéppel összekeverjük (olaj, citrom, tejföl, tojás), aztán hozzákeverjük az almalisztet és a riszlisztet is. Összegyúrjuk a masszát. Nekem nem volt elég hozzá a 180 gr rizsliszt, kb. 220 gr-ot tettem hozzá. Ha készen van, akkor a hűtőbe költöztetjük minimum 1 órára. 

Utána deszkán kinyújtjuk, linzer formával szaggatjuk. Figyelem! Nehéz lesz sodorni, mert a rizsliszt miatt málik a tészta. 

 180 fokra előmelegített sütőben (vagy 160 fok légkeverésen) 10-15 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, lekvárral összeragasztjuk. Én vaníliás-fahéjas almalekvárral ragasztottam össze. A tészta és a lekvár íze remekül harmonizált, jó választás az almalisztes linzerhez az almalekvár.

Olívás téli ápoló krém

Télen mindenki bőre ki van téve az időjárás viszontagságainak. Vannak emberek, akiknek a bőre jól bírja a hideg, szeles időt, míg mások bőre percek alatt jelez, hogy ez neki nem tetszik. 

Mire is jó ez a krém? (Saját tapasztalatom alapján):

• náthától kivörösödött orra
• kicserepesedett ajkakra
• kiszáradt arcbőrre
• berepedezett sarokra és könyökre
• igénybe vett kézbőrre

Hozzávalók: 

• 20-30 ml olívaolaj (én 20 ml olívát tettem bele és 10 ml mandulaolajat)
• 10 gr méhviasz
• 2 teáskanál méz
• pár csepp levendulaolaj

Az olajakat felolvasztjuk, de vigyázzunk, nem kell túl forrónak lennie. Csak éppen annyira, hogy a méhviasz feloldódjon benne (olvadáspontja 62-64 fok). Utána hozzaáadjuk a mézet, összekeverjük és tulajdonképpen készen is van. Azonnal üvegcsébe töltjük. Nekem egy kiürült Níveás tégelyem volt. Ez 50 ml-es, a krém éppen belefért. A kihűlés során gyorsan dermed.

(A bőrápoló krémet a Pingvin Patika kiadványában találtam.)

Olívaolaj: Az olíva olajsava, a sebum a bőr faggyújának alkotórésze, amely fontos szerepet játszik a bőr egészségének megőrzésében. Az olíva linolsava segíti a bőr regenerálódását. A linolsav védi és táplálja a bőrt, hidratál, és gátolja a mélyrétegű vízvesztést. 

Mandulaolaj: Enyhíti a viszketést, a bőr ingerlékenységét és a gyulladásokat, ezen kívül megnyugtatja, puhábbá, simábbá teszi a bőrt. Alkalmas száraz, érdes felületekre is. 

Méz: vitalizálja a bőrt, valamint megszünteti a gyulladásokat, hidratálja, simítja  a bőrfelszínt. 

Méhviasz: A méhviasz csodákat tesz a bőrrel. Nyugtató, gyulladáscsökkentő hatású. Javítja a sejtregeneráló képességet, így az öregedésgátlásban is hasznát veheted.

RR- avagy Rapid Rétes

Tényleg rapid. Gyorsan elkészül, gyerekek mellett is kivitelezhető és egyszerű. Kisgyerekek mellett ez is fontos. Most tényleg gyors voltam, mert csak egyféle töltelékkel készítettem.

 (Tudom, hogy az igazi rétes az olyan, amilyent anyukám és a nagymamám szokott készíteni. Ők sosem vesznek kész réteslapot, maguk készítik a tésztát. A rétes sütés egy rituálé: előkerül a csak és kizárólag erre használt terítő, minden más tevékenység háttérbe szorul. A rétes sütés mellett nem lehet mást csinálni: teljes embert követel. Mindent elő kell készíteni, gyorsan kell dolgozni, különben a kinyújtott tészta kiszárad és használhatatlanná válik... Nagy munka, de az eredmény mindenért kárpótol: mennyei házi rétes.)

Hozzávalók:

• 16 darabos réteslap
• 1 kg túró
• 1 citrom
• 3 csomag vaníliás cukor
• finomítatlan barna cukor (ízlés szerint)
• 4 tojás
• zsemlemorzsa
• vaj, olaj

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütésre állítjuk.
2. A töltelékhez a túrót, tojást, cukrokat és a citrom reszelt héját robotgéppel összedolgozzuk. A finomítatlan barnacukorhoz szándékosan nem írtam mennyiséget: ízlés szerint tegyen bele mindenki. 
3. Megnedvesítünk egy konyharuhát, kiterítjük.
4. A konyharuhára rátesszük a réteslapokat (4 db-ot egyszerre).
5. Megkenjük az olvasztott vaj és olaj keverékével.
6. A töltelék 1/4 részét eloszlatjuk rajta.
7. Megszórjuk zsemlemorzsával. Csak annyira, mintha jól megsóznánk valamit.
8. Behajtjuk a két oldalát, hogy ne folyjon ki a töltelék.
9. A konyharuha segítségével feltekerjük.
10. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét és oldalát megkenjük az olajos vajjal, majd arany színűre sütjük.

Amit máshogy csinálok legközelebb:

• Csak 2 lapot használok egy réteshez. Nekem túl sok a tészta a kisült rétesaben, ha 4 lappal csinálom.
• Olaj helyett csak vajat használok.

A családnak ízlett, máskor is fogok ilyent csinálni.

BUÉK!

Boldog Új Esztendőt Kívánok Minden Kedves Olvasómnak!

Házi pilóta keksz

Gyerekkoromban nem kedveltem a töltött kekszeket, így a pilóta kekszhez sem vonzódtam különösebben. Felnőttként más a helyzet: a házi készítésűek a kedvenceim, persze a boltban kapható kekszeket sem vetem meg. A femina.hu-n akadtam rá erre a receptre, a pilóta keksz házi verzójára. A család igen rövid időn belül eltüntette, így ennél a keksznél is érvényes a szabály: minimum dupla adagot készítek. :) 

A tészta sütipecséttel pecsételhető, szépen szaggatható. Én siettem, így nem cicomáztam túl a dolgot. 

Hozzávalók: 

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál tej
• 2 evőkanál kakakópor (én 22%-ost használtam)

Krém: 

• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 5 dkg kakópor

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és a cukrokat, majd a tejet, ha szükséges. Könnyen gyúrható linzeres tézstát kapunk. A tésztát ketté vesszük. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 evőkanál kakaóport, a másikhoz 1 evőkanál lisztet adunk. Fóliába csomagolva kb. 1 órára a hűtőbe költöztetjük.

A krémhez a vajat egy kicsit megolvasztuk, jól kikeverjük a cukorral és a kakaóval. Az 5 dkg kakaópor nagyon soknak tűnt először, de a krémhez kell ennyi. Szóval ne gondolkodj, bátran tegyél bele 5 dkg-ot!

A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk (lehet vékonyabb is), szaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. Amikor kihűlt, megtöltjük  akrémmel. Pár óra alatt megpuhul a keksz.

Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés, hőlégkeverésnél 150 fok..

Sütési idő: 10-12 perc

Boldog karácsonyt kívánok!

Paulo Coelho gondolataival kívánok békés, meghitt, szeretetben teljes karácsonyt minden kedves olvasómnak.

"Ahelyett, hogy vennék neked valamit, amit szeretnél, valami olyat adok neked, ami az enyém, ami tényleg az enyém. Egy ajándékot. Valamit, ami jelzi, hogy tisztelem azt az embert, aki itt ül velem szemben, és arra kérem, hogy értse meg, mennyire fontos, hogy vele lehetek. Most már van valamije, ami egy kicsit én vagyok, van belőlem egy darabkája."

Mandulás inverz keksz- pecsételhető!!!!!

Ez a recept már nagyon-nagyon régóta nálam van. Erika barátnőmtől kértem sok évvel ezelőtt. Azóta is imádjuk. Én minimum dupla adagot sütök, mert a szimpla adag pillanatok alatt elfogy. :) 

Hozzávalók (szimpla adag):

• 30 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg darált mandula (mandula helyett őrölt mogyoróval vagy dióval is elkészíthető)

A lisztet, madulát és a porcukrot összekeverem, majd elmorzsolom a puha vajjal. Végül hozzáütöm a tojást és összegyúrom.

Azonnal sodorható és szaggatható. Én legalább 1 órára a hűtőbe teszem, úgy talán könnyebb bánni vele. Előző nap is begyúrható, akár a mézeskalács. 

3 mm vastagra sodorjuk, közepes hőfokon kb. 10 perc alatt megsütjük. 

A kakaó elhagyható belőle. Én ennél az inverz verziónál a tészta felébe tettem kakaót, a másikba egy kis plusz lisztet, hogy egyforma állagú legyen.
Mint látható, jól szaggatható és pecsételni is lehet rá. Remek móka a gyerekekkel!