Mákos-tejfölös torta (Boldog szülinapot Szaszi!)

Egyszer volt, hol nem volt,  volt egy aprócska dunántúli falu. Ott éldegélt egy nagyon-nagyon tündéri nagymama, aki csak két dolgot ismert, ha imádott unokáiról volt szó: bármit és bármikor.

A naptár lassacskán augusztus végét jelzett, közeledett a nagymama születésnapja. A két nagyobbik unokája kitalálta, hogy sütnek neki egy tortát. Mégpedig máktortát, mert tudták, hogy nagyon szereti a mákos süteményeket.

Így hát a két lurkó - nevezzük őket Lilinek és Ákosnak - nekiláttak egy különleges, nem mindennapi süteménynek: a tejfölös máktortának. Természetesen anyukájuk segített nekik, így hát hárman alkották meg ezt a sütikét, amelyről eme bejegyzés szól. :)

Töltelék hozzávalói:

• 5 dl tej
• 10 dkg búzadara
• 17,5 dkg mák, 6 evőkanál cukor
• 10 dkg hideg vaj
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál olaj
• 3 csepp keserűmandula aroma vagy olaj (én nem tettem bele, teljesen jó lett enélkül is)

Gyúrt tészta hozzávaló:

• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 7,5 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• másfél teáskanál sütőpor

Máz hozzávalói:

• 3 tojás
• 4 dl tejföl
• 4 evőkanál cukor

1. A tejet, búzadarát, a mákot, vajat, cukrot lábasba tesszük, majd állandó keverés mellett felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Belekeverjük az olajat, tejfölt, aromát.

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tortaformát (26 cm) sütőpapírral kibéleljük. A vajat, tojást és a cukrot krémesre keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport és sima tésztává gyúrjuk. A tésztával kibéleljük a formát és 3 cm magas peremet készítünk. Egyenletesen elsimítjuk a még meleg mákos masszát. 180 fokon 20 percig sütjük.

3. Amíg sül, szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét habbá verjük. A tojássárgákat elkeverjük a tejföllel és a cukorral, majd beleforgatjuk a tojások habját. A formát kivesszük a sütőből és a tortára simítjuk a tejfölkrémet. 30-40 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. (Ez nagyon fontos! Addig ne szeleteljük, amíg teljesen ki nem hűlt. Sokkal, de sokkal finomabb teljesen hidegen, mint langyosan.)

Szeletenként kb. 505 kcal. A recept Monika Köhler Varázslatos torták című könyvéből származik.

Katicabogár torta- Mírának :)

A helikopteres után jött a következő lecke/feladat: katica. Első körben azt gondoltam, hogy ez jelentősen egyszerűbb lesz, mint a helikopteres. Megvalósítás közben jött a meglepetés: mégsem annyira egyszerű, mint gondoltam.

Egy ovális jénai tálban készítettem (köszi Gigi, máskor is kölcsönkérem majd ;) ) a piskótát 10 tojásból.

Krém: eperkrém vajjal turbózva

Hozzávalók:

• 0,5 liter növényi habtejszín
• 1 csomag vanília pudingpor
• 3 deci tej
• kb. 1 üveg eperlekvár (6-7 decis üveg)
• finomítatlan nádcukor
• 10 dkg vaj

A pudingport megfőztem a tejben, cukroztam. Sorsára hagytam, ráért kihűlni. A piskótából közben próbáltam kialakítani a kicsit hosszúkás, ám kellően púpos formát, hogy valóba olyan legyen, mint egy katica. (A piskótát eleve próbáltam púposra sütni, hogy könnyítsek a saját dolgomon. Eredmény: ilyen szép egyenes tetejű piskótám még sosem volt. :) ) Szóval szerencsétlenkedtem a piskótával, miközben kihűlt a puding. A pudingba robotgéppel belekevertem a lekvár felét és a vajat. Felvertem a habot, összeforgattam a pudinggal és máris készen volt a krémem. A piskótalapokat megkentem eperlekvárral, majd betöltöttem az epres krémmel, és tovább szobrászkodtam. Amikor késznek tűnt, beköltöztettem a hűtőbe dermedni. (Sajnos nem kaptam vállalható állapotban lévő valódi, friss epret, így kénytelen voltam lekvárral készíteni.)

Nem volt begyúrva piros masszám, így azt is készíteni kellett. Nem kell megijedni, nem Drakula látogatott meg személyesen bennünket, sőt a Monster High-ok is elkerültek, egyszerűen így néz ki, amikor készül a piros massza. A fehérhez bordópiros port és málnapiros szinezőt használtam, és ez lett belőle. Mintha disznóőlésen lettünk volna, kicsit nosztalgikus hangulatba kerültem...
 

A feketét nem én kevertem, készen vettem, ugyanis igazi, koromfeketét sehogy sem tudok előállítani. 

A burkolás előtt kiszámoltam, hogy nagyjából mekkorára kell nyújtanom, csak azzal nem számoltam, hogy a massza kicsit lágyabb lett, mint kellett volna, így aztán nyúúúúúúúúúúúúúúúúúúúlott, akár a rétes... Nagy nehezen megküzdöttem a kihívással, leburkoltam, igyekeztem szépen összeilleszteni a feketét és a pirosat.  Mehettek rá a pöttyök+a szem, a csápok fogpiszkálóból készültek.

Az 5 pötty az ünnepelt életkorát jelzi, nem az én matematikai képességeimet. :)

Zabpelyhes keksz- Gyerekjáték a sütés 2.

 Ez a második recept, amit elkészítettem a Tappancs mellékleteként kapott füzetkéből. Nagyon finom lett és igen népszerű volt a kölkek körében is!

Hozzávalók:

• 200 gr margarin
• 200 gr cukor
• 200 gr liszt
• 320 gr zabpehely
• 100 ml víz
• 1 tojás
• pici só
• 1 kávéskanál fahéj (elhagyható)
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 100 gr darált dió (én kihagytam belőle, így is finom lett)

Egy tálba beleöntjük a lisztet és a szódabikarbónát, majd összekeverjük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, majd habverő segítségével összekeverjük.

A masszából halmokat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd az előmelegített sütőbe helyezzük.

Sütés: alsó és felső sütés 180 fok, hőlégkeverés 160 fok, sütési idő 12-15 perc.

Ha kisült és kihűlt, díszíthetjük is, de nem fontos. Én nem díszítettem, szerintem így is nagyon fincsi volt. :)

Eperlekvár

Kigondoltam, idén kivárom azt az időt, amikor az eper ára elfogadható mértékig csökken és akkor készítek lekvárt. Az "elfogadható mérték" egy eléggé tág kategória, tulajdonképpen nem is tudom, hogy kivártam-e...

Kicsit szedett-vedett lett a lekvárom, kicsit össze-vissza, de azt biztosan állíthatom, hogy az eddig elkészített eperlekvárjaim közül a mostani a legfinomabb. Ezt még az eperlekvár-ügyben fanyalgós-finnyás férjem is megerősítette, ugyanis közölte velem, hogy ez a lekvár ízlik neki. :)

Hozzávalók:

• 3,5 kg eper pucolva, mosva, csumázva
• eperlekvár készítéshez való zselésítőszer (és Haas Quittint használtam) 1 csomag
• 1 kg finomítatlan barnacukor
• 0,5 kg 3:1 befőzőcukor

Az előkészített epret leturmixoltam, és hozzáadtam a zselésítőt, ahogy annak a zacskóján szerepelt. Felforraltam és hozzáöntöttem a cukrot is. A zacskón 0,5 kg cukor volt 1,25 kg gyümölcshöz, így aztán én 1 kg cukrot adtam hozzá. Csakhogy sehogy sem akart sűrűsödni, hiába főztem már egy ideje... Aztán eszembe jutott, hogy tavalyról maradt még egy csomag befőzőcukrom. Na, azt is hozzáöntöttem és vártam türelemmel és bíztam benne, hogy nem eperszörpöm lesz, hanem lekvárom. :) Az is lett! És milyen finom! Üvegekbe töltöttem és száraz dunsztban hagytam kihűlni az eddigi legjobb eperlekváromat. :)

Boci süti- Gyerekjáték a sütés 1.

Lilikém hazahozta az iskolából a júniusi Tappancs újságot és mondta, hogy van benne egy füzetke, mindenféle jó sütirecepttel. Átfutottam és kiderült, hogy az SOS Gyermekfalvakban élő kisgyermekek kedvenc süteményeiből készült a válogatás. Olvastam nagyon nehéz, hányatott sorsú gyermekekről, a körülményekről, amelyben "nevelkedtek" vagy inkább vegetáltak. 
TOVÁBB...

Cukkinis-baconös tészta (30 perc alatt)

Nálunk töretlen a tésztafélék sikere. Én kisgyermekkorom óta tésztaimádó vagyok, és a gyerekek is nagyon szeretik. 

Amikor eszembe jutott a cukkini és a bacon párosítása, kicsit meredeknek éreztem a témát. Aztán mégis nekiugrottam, majd megesszük. Egyszer biztosan.

Hozzávalók:

• 0,5 kg penne
• 1 fej vöröshagyma
• kb. 15 dkg apróra vágott bacon
• kb. 15-20 dkg csirkemell sonka
• 1 közepes cukkini
• kb. 250 ml főzőtejszín
• 3 evőkanál rizsliszt
• só
• ételízesítő

A bacont zsírjára pirítom, aztán beledobom a felkockázott csirkemell sonkát is. Kicsit sorsára hagyom. Utána mehet bele a felkockázott hagyma. Szépen elsüldögélnek együtt, néha löttyintek rá egy kevés vizet. Közben felteszem egy fazékba tésztavizet, illetve felvagdalom a cukkinit. Mivel zsenge volt, én nem pucoltam meg, héjastól ment bele a serpenyőbe.

Amikor a cukkinit jónak találjuk (ez mindenkinél más, én nem szeretem, ha túl puha), akkor még teszünk rá egy kevés vizet, pici ételízesítőt és sót, majd rádobom a rizslisztet. Összekeverem és belecsurgatom a tejszínt. Sűrűsödik, rottyan egyet és máris kész a tésztára való. Fél óra alatt nagyon finom második fogást lehet készíteni. Nálunk mindenkinek bevált.

Csúszásgátlós zokni- házilag, fillérekért

Mondhatnám, hogy DIY, vagyis do it yourself, azaz csináld magad! Mondhatnám, ha nem utálnám ennyire ezt a rövidítést. Sosem értettem, hogy miért nem lehet magyarul mondani mindezt, miért kell az angol rövidítés. Persze, nyilván használják az angol nyelvű blogokban, de a magyar nyelvűekben miért? Mondjuk már magyarul azt, amit szeretnénk!

Szóval tapadós zokni. Egyik kedves táncos barátosném küldött egy linket, amely alapján ő már nekifogott a tapadós zoknik nagyüzemi gyártásának. Nagyon tetszett az ötlet, potom 3 hét alatt sikerült szereznem hozzávalót. No, nem a zoknira gondolok. :)

Szóval sima puffadós festék kell hozzá és a zokni. Én először egy flakonra ráhúztam  a zoknit, úgy próbáltam a festékkel ügyeskedni, aztán inkább lemondtam erről. Csak kisimítottam a zoknikat és hajrá! A festés után 1 napot száradtak a szekrény tetején, aztán jól ráeresztettem a hajszárító legforróbb levegőjét cirka 1 perig. Mármint páronként 1 percig. Ennyi, semmi extra.
 

Látszik az alkotásaimon, hogy nem vagyok és nem is leszek képzőművész, a rajzolás nem volt sosem az erősségem... :) Igyekeztem legalább nagyjából egyformára csinálni őket, hát ez lett a végeredmény.

A puffadós festéket a Printkerben vettem, kb. 1200 Ft-ot fizettem a 10 színért. A zoknikat..., nos, a zoknikat a fiókból vettem, mert nem mertem vadi újakkal kísérletezni, így inkább régebbieken készítettem el az első csúszásgátlós zoknikat. :)

Tipp: a zoknikat ne feszítsd ki, csak simítsd ki a talpát, és úgy alkoss: sokkal szebb lesz a minta.