Boldog karácsonyt kívánok!

Karácsony készül,emberek!

Szépek és tiszták legyetek!

Súroljátok föl lelketek,

csillogtassátok kedvetek,

legyetek újra gyermekek,

hogy emberek lehessetek!

Wass Albert: Karácsony készül, emberek! (részlet)

Békés, boldog karácsonyt kívánok minden kedves látogatómnak, olvasómnak!

Adventi sütögetés 8- Gesztenyés bejgli

E sütemény eredettörténete eléggé vitatott, de talán a leginkább elfogadott, hogy a pozsonyi pékek töltött kiflijéből származtatható. Bármi is legyen az eredete, az bizonyos, hogy az Osztrák-Magyar Monarchiában vált közismertté és azóta gazdagítja az ünnepi asztalt. Nincs karácsony bejgli nélkül. Nekem tuti nincs, mert nagy rajongója vagyok e remek süteménynek. Kiskoromban a diósért rajongtam, ma már inkább a mákos a kedvencem. A családi befutó viszont a gesztenyés. Ezt a szuper receptet cukraszsutik.blog.hu oldalról szereztem. Érdemes elkészíteni, nagyon finom!

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 45 dkg margaron
• 27 dkg tej
• 10 dkg porcukor
• 2 db tojás sárgája
• 3 dkg élesztő
• 1 dkg só

Az élesztőt kevés HIDEG tejben elkeverjük, amibe előzőleg szórtunk némi porcukrot. Az összes többi hozzávalót egy edénybe tesszük, majd elkezdjük összegyúrni. Hozzáadjuk az élesztős tejet is. Ha mindent pontosan mértünk ki, akkor a tészta pontosan olyan állagú lesz, amilyennek lennie kell. Nem kell keleszteni, azonnal dolgozhatunk vele, de a hűtőben is pihentethetjük.

Én 25-27 dkg-os darabokat vágtam belőle, összesen hetet kaptam. (Ebből három adag azonnal beköltözött a fagyasztóba, négyet megsütöttem.)

Töltelék (bejglinként):

• 1 cs gesztenyemassza
• némi tejszín a lazításhoz

A gesztenyét elmorzsolom, majd öntök hozzá tejszínt és összekeverem. Annyi tejszín kell hozzá, hogy kenhető legyen. Vigyázat, ha túl folyós, az nem lesz jó!

Kinyújtom ma tésztát, majd elkenem rajta a masszát. Feltekerem, megkenem tojássárgájával. Aztán szépen kiköltöztetem az erkélyre. Fontos, hogy hidegen legyen, hidegen száradjon meg rajta a tojássárgája. Amikor megszáradt, akkor lekenem tojásfehérjével, de ekkor bent hagyom a alkásba, hoyg keljen egy kicsit. Ettől lesz szép márványos. Amikor a fehérje is rászáradt, akkor beteszem a sütőbe, 160 fokon készre sütöm.

Adventi sütögetés 7. - Raffaello golyó

Én magam nem vagyok egy nagy kókusz rajongó, azonban a párom igen. Ezt a golyócskát az ő kedvéért készítettem, mert tudom, hogy kedveli az egyszerűen bekapható falatkákat, amihez nem kell sütistányér, hanem csak úgy menet közben el lehet tüntetni. :) A recept a nosalty.hu oldalról származik.

Hozzávalók:

• 25 dkg kristálycukor
• 1,5 dl víz
• 27 dkg tejpor
• 20 dkg kókusz reszelék+ a forgatáshoz
• sótlan mandula (pocionális)

A vizet felfőzzük a cukorral. Levesszük a tűzről, majd belekeverjük a tejport és a kókuszt. Amikor már hűl annyit, hogy a kezünk elbírja, akkor vizes kézzel golyókat formálunk belőle. Ekkor a golyók még deformálódhatnak. (Ha szeretnénk, akkor a közepébe tehetünk mandulát.)

Hófehér dísz szódabikarbónából

Még elkészülhet! Elkészíteni pillanatok műve, 1-2 nap alatt kiszárad, szóval még érdemes nekilátni! Gyönyörű fehér lesz, olyan igazi hófehér. Lehet talplenyomatot készíteni belőle, készülhet belőle akasztható dísz, ajtódísz, ajándékkísérő, hűtőmágnes...bármi, csak a képzeletünk szab határokat! Nem utolsó sorban, remekül festhető, csillámpor, mák (!) gyúrható bele. A receptet a sporolok.blog.hu oldalon találtam.

Hozzávalók:

• 2 egység szódabikarbóna
• 1 egység kukoricakeményítő
• 1 és 1/4, vagyis 1,25 egység víz

Az egység lehet bármi, akár milliliterre is ki lehet mérni. A lényeg az arányokon van. :)

A hozzávalókat egy tálba öntjük és közepes lángon főzni kezdjük. Hamar felforr. A kihívás ezután kezdődik, mert elkezd sűrűsödni. De nagyon. Az utolsó 5 percben gyakorlatilag felveszi a krumpli püré állagot. Na, ekkor jónak minősíthetjük. (Figyelem, úgy néz ki, mint a krumli püré, de attól keményebb.) Na, ekkor egy tányérra kaparjuk és azonnal letakarjuk fóliával, mert nagyon hamar kiszárad. Pár órára hűlni hagyjuk, és kezdődhet a móka! Gyakorlatilag úgy dolgozunk vele, mint a mézeskaláccsal: sodorjuk, szaggatjuk. Sodráshoz remek szolgálatot tesznek a sörösdobozok, pici kezekhez ideális!

Sütni nem kell, a szobában gyönyörűen megszárad. :) Arra figyeljünk, hogy száradás közben egyszer-kétszer fordítsuk át a kiszaggatott formákat. Ha maradna massza (nálunk még nem fordult elő ilyen), azt becsomagoljuk és hűtőben tárolhatjuk. 

Ezt a képet a sporolok.blog.hu oldalról kölcsönöztem:

Adventi sütögetés 6. - Vegán zabpelyhes keksz

Margarin és tojás nélkül készült e remek sütike! A méz remekül kihozza az ízeket és nem utolsó sorban igazán karácsonyhoz illő illat és ízvilágot eredményez e keksznek. (Igen, tudom, sok vegán nem fogyaszt mézet sem...) Ebből is rögtön dupláztam, mert nagyon bébiadagnak tűnt az egyszeres mennyiség. És lám: ismét nem lőttem mellé a mennyiséggel! :) A recept a nosalty.hu-ról származik.

Hozzávalók:

• 150 gr zabpehely
• 50 gr rizsliszt
• 50 gr tönkölyliszt
• 50 ml olívaolaj
• 80 ml víz
• 6 evőkanál méz (vagy 6 evőkanál nádcukor+1 evőkanál méz)
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna

Összekeverjük egy tálban a száraz hozzávalókat, majd egy másik tálban a nedves hozzávalókat. A kettőt összeöntjük, alaposan összedolgozzuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk a masszát, majd 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Nagyon jó kis alapkeksz, mert a száraz összetevők tekintetében remekül variálható kókusz reszelékkel, rozslisztttel, lehet belekeverni magvakat (mandula, dió, mogyoró, stb.) is. 

Adventi sütögetés 5. - Kávés keksz

Mindenképpen szerettem volna valami kávésat készíteni, mert kávérajongók vagyunk. Nagyon szeretjük a kávét minden formájában. Ezt a receptet csakapuffin.cafeblog.hu oldalról néztem ki, el is készítettem. Sőt, azonnal dupla adagot, mert a megadott normál adag annyira kevéskének tűnt... A délutáni kávé mellé tökéletes választás. :)

Hozzávalók:

• 125 gr vaj
• 50 gr porcukor
• 125 gr liszt 
• 25 gr cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál őrölt kávé

A vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, kakaót és a kávét. Alaposan összedolgozzuk, majd egy órára hűtőbe tesszük. 

Kis golyókat formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kicsit kilapítgatjuk és 180 fokon 10-12 percig sütjük. 

Saját tapasztalat: legközelebb teszek bele tojást is, mert így nagyon-nagyon omlós, már-már morzsálódós a keksz. Mellesleg totál szétterült, szétfolyt, szerintem több liszttel kell készíteni a következő alkalommal. 

Mécsestartó sóval

Ezt a nagyon egyszerű mécsestartót az oviban is láttam és a neten is megtaláltam. Az elkészítése pofonegyszerű, gyors pénz- és időtakarékos. Gyerekekkel is el lehet készíteni.

Hozzávalók:

• bébiételes üveg
• szalagok, kötözők, mütyür díszek, amivel díszíteni fogjuk a mécsestartót
• só
• ragasztóstift

A tiszta bébiételes üveget alaposan bekenjük a ragasztóstifttel, nagyon figyelve arra, hogy mindenütt ragasztós legyen. Egy újságpapírra sót öntünk, majd ebben meghempergetjük az üveget. Utána hagyjuk megszáradni. Száradás után lerázzuk róla a felesleges sót és jöhet a díszítés. Én csak egy szalagot kötöttem rá, szerintem így is tökéletes. :)

A túlcsomagolt ünnep

A karácsonyi ajándékokat általában csomagolva adjuk át. Van, aki ajándéktasakba teszi, mások csak egy masnit tesznek rá, és akad, aki őrületes mennyiségű csomagolópapírt használ el a "tökéletes" csomagolás kedvéért.  

Százezer tonna karácsonyi csomagolópapír fogy Európában. Ez a fölfoghatatlan mennyiség hulladékként távozik a háztartásokból és csak remélni lehet, hogy viszonylag nagy arányban végzi szelektív gyűjtőkben. Az emberek könnyen megakadályozhatják, hogy a pénzük közvetlenül a szeméttelepre vándoroljon, azáltal, ha a kevesebb csomagolás mellett teszik le a voksukat. A csomagolási hulladék csökkentésének egyik lehetséges megoldása egy Svédországban már létező törvény, amely lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy visszavigyék a használt csomagolást abba a boltba, ahol az árukat vásárolták.

Rengeteg kreatív ötlet létezik a csomagolásra:

• Újrahasznosított papírba csomagolt ajándékra felragaszthatjuk az ajándékozott nevét kottás papírból, térképből kivágott betűkkel. Csak a fantázia szab határt.
• Egyedi módon megfestett vagy gyerekekkel nyomdázott, dekorált papírba bugyolált ajándék is nagy öröm!
• Decemberben már nincs szükség a képes falinaptár minden lapjára: a nagyobb alakúakból szép csomagolás készülhet.
• Utazást, szabadtéri sportokat szolgáló ajándékokat burkoljunk régi, már nem használt térképekbe. 
•  Jó szolgálatot tesznek a cipős és más kartondobozok, melyeket kedvünkre dekorálhatunk.
• A papírcsomagoláshoz sem muszáj ragaszkodni: ügyes kezűek személyre szóló, évről évre újrahasználható textilzsákokat varrhatnak otthoni maradékanyagokból.
• Csomagolhatunk ajándékot ajándékba is, ha a meglepetések sorába asztalterítő, konyhai kötény vagy ágytakaró is tartozik.

Én a gyermekeimnek filcből készítettem névre szóló zsákocskákat, a Mikulás évről évre ebben hozza nekik az ajándékot. Készítettem adventi naptárat is: kis zacskókat varrtam karácsonyi mintás textilből, s ezeket rögzítem egy zsinórra. Szeretem a papírból készült ajándéktasakokat is, mindig elteszem őket, s aztán alkalomadtán szépen továbbvándorolnak…

(A kép dettydesign.cafeblog.hu oldalról származik.)

Karácsony üzenete- idézetek

Karácsony nem az ész, hanem a szív ünnepe. És a szív érzi, hogy azok is ott állnak veled a karácsonyfa körül, akiket a szemeddel nem látsz, és az eszeddel nem hiszel.

Müller Péter

Karácsony táján - a magányos szobák még magányosabbak (...), de az emlékek élőbbek és kedvesebbek, olyanok, mint az elmúlt idők és elmúlt barátok halk, puha ölelése.

Fekete István

Amikor az embernek igazi karácsonyfa áll az otthonában, alatta az ajándékokkal, semmi se tűnik túl szomorúnak vagy túl keménynek. Valahogy azt sugallja, hogy a világban mindig marad fény és remény. Szerencsés, akinek van valakije, akivel megoszthatja ezt az élményt.

Nora Roberts

A karácsony nem attól lesz tökéletes, hogy nincs porcica a szekrények mögött, tízféle sütit sütsz és halomban áll a fa alatt az ajándék. Nem lesz jobb az ünnep attól, ha beleszakadsz a házimunkába, hogy aztán az ünnepek alatt holtfáradt legyél! Sem attól, ha mártírként sütsz-főzöl-takarítasz-vásárolsz hetekig. A készülődés lehet az ünnep része. Lehet együtt készülődni és nem attól lesz tökéletes, hogy minden tökéletes, hanem attól, hogy együtt vagyunk.

Vida Ágnes

Aki ajándékokkal és ünnepi felhajtással akarja jóvátenni az év közben elmulasztott lehetőségeket, az csak kompenzál és nem lesz boldog karácsonykor.

Csernus Imre

Rebbentek a kicsike gyertyák, fenyőszag volt és nagy csöndesség kereken. Valami szomorúan szépet éreztem akkor. Fájdalmasat, mert egyedül voltam s mert nem volt ajándék az asztalon. De komoly és dacos érzést is, mert magam teremtettem ünnepet magamnak. (...) Úgy éreztem, mintha az én kicsi karácsonyfámtól egyszeribe megenyhült volna az élet szigorú arca, s a reménység meg a jövendő beléptek ünnepelni hozzám a szobába.

Wass Albert

Karácsonykor könnyű szeretni, de mi van azokkal a sokszáz hétfőreggelekkel?

Parti Nagy Lajos

A társadalom zöme számára a karácsony az a három nap az évben, amikor megpróbálnak úgy tenni, mintha szeretnék egymást. Én viszont úgy gondolom, hogy ha május ötödikén vagy február másodikán, vagy akár ma reggel két ember szívből, tisztelettel és szerelemmel tud egymáshoz érni, amikor kinyitják a szemüket - az azt jelenti, karácsony van.

Csernus Imre

Karácsonykor az ember mindig hisz egy kissé a csodában, nemcsak te és én, hanem az egész világ, az emberiség, amint mondják, hiszen ezért van az ünnep, mert nem lehet a csoda nélkül élni.

Márai Sándor

Sokkal értékesebb a magad alkotta ajándék. - Amíg készíted, mindig arra gondolsz, akié lesz. Nem egy pillanat csak, amíg megveszed, hanem hosszú órák, esték, amíg elkészülsz. Ezalatt beépül az ajándékba a szereteted is.

Kálnay Adél

Ne a hóban, csillagokban,

Ne ünnepi foszlós kalácson,

Ne díszített fákon, hanem

A szívekben legyen karácsony!

Szilágyi Domokos

Nem tudok én igazi ajándékot osztogatni

Mint a tehetősek aranytollat és cigarettatárcát

Én mindenféle szép szavakat gyüjtögettem

Adogattam olcsón, még nekem is maradt,

Gondoltam ezekből csinálok most valamit

Komponálok egy szép karácsonyi korált

Amit aztán majd együtt fogunk énekelni...

Karinthy Frigyes

Hangulatos gyertya- és mécsestartók percek alatt

Kedvelem az egyszerű, natúr díszeket, bármilyen alkalomról legyen szó. A csomagolással is így vagyok: a kevesebb gyakran több. Nagyon szeretem a befőttes üvegeket. Sőt, inkább úgy mondom: az üvegeket. Annyi mindent lehet alkotni belőlük, velük. Olyan sokoldalúan felhasználhatóak!

A bejegyzéshez tartozó képeken is látszik, hogy nem bonyodalmas egy szép, egyszerű dísz elkészítése. A hozzávalókat jártamban-keltemben vadásztam össze.

Hozzávalók:

•  befőttes üveg (nyáron lekvárt tartalmaz J)
• konyhasó (lehet hungarocellel, kókusszal is készíteni. Tulajdonképpen mindegy, csak fehér legyen.)
•  tiszafa ágak, fenyőágak, tujaágak, termések, fahéj, stb.
•  karácsonyi dísz (vagy téli hangulatot idéző apróság, ami felhasználható
• szalagok, pékzsineg, kötöző zsineg
• műhó

Az elkészítése pofonegyszerű:

1. A befőttes üvegbe beletöltöttem a konyhasót.
2. A tiszafa és a tuja gallyacskáját lefújtam műhóval.
3.  A befőttes üvegbe beleállítottam a gyertyát.
4. A gyertya köré beletettem a műhóval lefújt zöldeket.
5. Üveg díszítése: szalagot kötöttem rá, spárgát tekertem az üveg szájára, amelybe belefűztem egy karácsonyi díszt.

Karácsonyi kopogtató- fillérekből

Ezt az ajtódíszt tényleg fillérekből kreáltam, gyakorlatilag az van rajta, amit otthon találtam. :) Gyorsan elkészült, bár igényel némi kreativitást. Főleg ahhoz kell kreativitás, hogy a semmiből, talált dolgokból kihozzunk valamit. :) Lássuk, hogy sikerült!

Hozzávalók:

• koszorúalap
• fásli
• zsákszövet szalag
• csipkeszalag
• konyharuha
• masni, bogyó, bármi, ami karácsonyhoz kapcsolódó apró dekoráció

A koszorúalapot betekertem a fáslival, tetején kihagytam annyit, amiből később a masnit kötöttem. Utána jöhet a zsákszalag, majd a csikpeszalag. Gombostűvel rögzítettem őket. Aljára masnit tettem, mert ezt találtam. :)

A textil szaloncukrokat már korábban elkészítettem. Ezek sem igényeltek semmiféle szaktudást: kerítettem egy színben megfelelő konyharuhát, amelyből egyforma négyzeteket vágtam ki, majd a két végére rávarrtam a csipkeszalagot. Utána vattalabdát tettem bele, majd kötözővel összekötöttem a két végét. A szaloncukrokat is gombostűvel rögzítettem.  Ugye, nem is bonyolult?

Adventi sütögetés 4. -Sütés nélküli gesztenyetorta- isteni, gyors és pofonegyszerű

Karácsonyra ideális süti, ha nem tudsz vagy nem akarsz sütni, ám mégis el akarod kápráztatni a családot, vendégeket. Nálunk villám

gyorsan elfogyott. :) A recpt a Nosalty oldalról származik.







Hozzávalók:

tésztához:

• 25 dkg darált keksz
• 50 dkg gesztenyemassza
• 5 dkg margarin
• rum (vagy aroma) ízlés szerint

krém:

• 1 vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 500 ml habtejszín
• 2 evőkanál (vagy 2 csomag) vaníliás cukor
• 1 csomag habfixáló

1. A pudingot megfőzzük a tejben, majd kihűtjük.

2. A vajat habosra keverjük a cukorral.

3. Ha a puding kihűlt, akkor a vajas keveréket a pudingoz keverjük.

4. A kekszet összedolgozzuk a margarinnal, gesztenyével és a rummal, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk.

5. Rásimítjuk a pudingos krémet, majd a habbá vert tejszínt. 

6. Reszelt csokival vagy kakóporral megszorva kínáljuk.

Ugye milyen egyszerű? Isteni finom, érdemes elkészíteni! 

Karácsonyi meseváros tejesdobozból- filléres alkotás

Még novemberben nézegettem a neten a karácsonyi dekorációkat, leszűkítve a kört a gyerekekkel együtt készíthető alkotásokra, amikor rábukkantam egy remekműre. A sporolok.blog.hu-n leltem, és nagyon belelkesedtem. Amikor megmutattam a gyerekeknek, a lelkesedésem átragadt rájuk is, innentől kezdve nem is volt kérdés, hogy elkészítjük-e. :)

Hozzávalók: 

• kimosott tejesdobozok, vitaminosdoboz (ha kisebb házat szeretnék), bon-bon doboz
• akrilfesték, alkoholos filctollak
• cellux, hobbyragasztó
• vattalabda
• olló, sniccer, vonalzó
• a világításhoz izzósor (én 20 db-os ledeset vettem a Pennyben 500 Ft-ért)

Mielőtt bárminek is nekikezdesz, találd ki, hogy milyen városkát szeretnél! Ennek megfelelően készíts elő a tejesdobozokat. 

Alapkőletétel

A tejesdobozokat "kifordítjuk", ami annyit jelent, hogy egyik oldalánál hosszába elvágod a tejesdobozt, a tetejét bevágod mindegyik hajtás mentén. Valahogy így (a kép a sporolok.blog.hu-ról származik): 

Építkezés

Utána húzd meg a főbb vonalakat: hol lesznek ablakok, ajtók, lépcső, stb. Ezután jöhet a festés (ha nem natúr városkát szeretnénk), amely munkafázisba remekül belevonhatóak a kölkek is. Ákoskám még házszámot is festett, olyan szorgalmas volt. :) 

A Játékbolt elengedhetetlenül idekívánkozott, így mindenképpen ragaszkodtam ehhez a cégfelirathoz. Ha megszáradt a festék, akkor ragadj filctollat és rajzold meg a főbb vonalakat, erősítsd meg a nyílászárókat, készíts el a téglás alapzatot és természetesen a tetőcserepeket se hagyd ki. Utána ollóval vágd ki az ajtókat, ablakokat. Sejtelmes fényeket eredményez, ha belülről sütőpapírral borítod az ablakokat és az ajtókat. Nálunk még egy macis sötétítőfüggöny is készült szalvétából. Igaz, ez nem tejesdoboz házikón kapott helyett, hanem egy aranyszínű bon-bonos dobozt alakítottunk át. :)

Ha ezzel készen vagy, akkor átlátszó ragasztószalaggal vagy tűzőgéppel add vissza a tejesdoboz régi formáját.

Rendezés

Állíts a kívánt sorrendbe  a házikókat, akár ragaszd le egy fehér papírra. Mehet alá az izzósor, majd kezdődhet a közterület rendezés. :) Én a gyerekeket kértem meg, hogy kerítsenek nekem apró játékokat, ideillő figurákat. 

Kislányom szerint különösen fontos volt, hogy a pónik körbetáncolják a karácsonyfát, illetve a favágó oroszlán fáját elszállítsa valamilyen jármű. Kisfiam a birkózó medvebocsokhoz ragaszkodott. A téren minden helyet kaphat, ami nekünk tetszik. 

Ezután nincs más hátra, mint bekapcsolni a fényeket és gyönyörködni az alkotásunkban. 

Adventi sütögetés 3. - Kekszes-diós golyó- bruttó 15 perc alatt

A mai sütikét egy Zserbó golyó ihlette, amit a Nosaltyn találtam. Én némileg leegyszerűsítettem még ezt az egyszerű sütit is. És csodák csodájára így is megállja a helyét a karácsonyi sütikék között. Szóval bátran készítsétek el, mert nagyon finom, nagyon gyors és karácsonyra is jól jöhet idő szűkében. :)





Hozzávalók kb. 20-22 darabhoz: 

• 15 dkg darált keksz
• 8-10 dkg darált dió
• kb. 20 dkg lekvár (őszibarack vagy sárgabarack a legjobb)

Az összetevőket összegyúrjuk annyi lekvárral, amennyit felvesz

, golyót formálunk belőle és kekszmorzsába vagy darált dióba forgatjuk.

+ tippek:

• Márthatjuk csokiba is és szórhatunk a tetejére darált diót- ez egy nagyon elegáns megoldás, sőt innentől Zserbó golyónak is nevezhető.
• Készíthetjük dió helyett darált mogyoróval is, úgy is tökéletes.
• Azonnal fogyasztható, bár tapasztalatom szerint, ha pihen egy éjszakát, akkor nagyon klasszul összeérnek az ízek, így sokkal finomabb. :)

Adventi sütögetés 2.- A nagy mézeskalács tesztem

Advent idején mi lehetne karácsonyibb süti a mézeskalácsnál? Imádom, ahogy az illata belengi az egész lakást, minden fahéj, szegfűszeg, méz illatú. Ez az illat nem csupán a szobákat, hanem az ember lelkét is átjárja. Mert valahogy ennek az illatnak is lelke van.

Szerintem mindenki tud mézeskalácsot sütni, ha akar. Semmi ördöngősség nincs benne, pofonegyszerűek a receptek. Vigyázat! Csak akkor szabad nekilátni, ha rászánjuk az időt, nem sietünk és képesek vagyunk minden percét élvezni, átélni. 

Idén 3 féle recept szerint készítettem mézeskalácsot. Bevallom, még sosem vettem gyárilag elkészített mézeskalács fűszerkeveréket vagy mézeskalács sütőport. Idén azonban ezt is kipróbáltam. Lássuk egyenként a recepteket.

1. recept: Dr. Oetker Mézeskalács fűszerkeverékes sütőpor

Hozzávalók:

• 125 g folyékony méz
• 200 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor (el is hagyható, én nem tettem bele)
• 150 g vaj
• 4 evőkanál tej
• 400 g liszt
• 100 g étkezési keményítő
• 2 evőkanál kakópor
• 1 csomag Dr. Oetker Mézeskalács fűszerkeverékes sütőpor
• + 1 tojás

Meglangyosítjuk a mézet, cukrot, tejet és vajat, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk. A recept eredetileg nem tartalmazott tojást, azonban tojás nélkül soha nem állt volna össze szaggatható tésztává. Attól függően, hogy milyen vastag sütiket szeretnénk, kinyújtjuk a tésztát bőségesen lisztezett lapon (kb. 0,5 cm vastagra), majd szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük kb. 10 percig. Sütési hőfok: alsó-felső sütésnél 180 fok, légkeverésnél 160  fok, gázsütőnél 2-3. fokozat.

Azonnal puha, lágy fűszerezésű ízvilág. Nekem és a családnak is nagyon bejött! 

2. recept: Lucullus mézeskalács fűszerkeverék

Hozzávalók: 

• 500 g liszt
• 1,5 dl méz
• 1 tojás
• 5 dkg margarin
• 13 dkg porcukor
• 1,5 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 csomag Mézeskalács fűszerkeverék

A megolvasztott mézet és a margarint összekeverjük a porcukorral, a tojással és a fűszerkeverékkel. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, majd apránként adagoljuk a mézes keverékhez. Ha túlságosan morzsalékos, akkor tegyünk hozzá pár kanál tejet. Az elkészült tésztát 5-6 órán keresztül állni hagyjuk, majd 0,5 cm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk. Sütési hőfok: 180 fok. 

Ez a tészta kicsit keményebb, mint az előző, bár nem kopogós fajta mézes.az előzőhöz képest sokkal fűszeresebb ízvilág.

Nagyon aranyos kosárkát készíthetünk, ha a muffin- vagy ainikuglóf sütő hátulján sütjük meg a mézeskalács tésztát. 

3. recept: Tökéletes és elronthatatlan mézeskalács

Hozzávalók:

• 76 dkg liszt
• 34 dkg porcukor
• 1/2 evőkanál szódabikarbóna
• 5 dkg margarin
• 4 tojás
• 5 evőkanál méz
• kevés tej
• fahéj, szegfűszeg, mézeskalács fűszerkeverék, ánizs, gyömbér- ki mit szeret

Ez a recept a Nosalty oldaláról származik. Több, mint tíz éve, minden karácsonykor ezt sütöm meg, de ugyanolyanra még sosem sikerült. :) A fűszereket sosem mérem, mindig találomra teszem bele. A recept neve a valóságot fedi: nem lehet elrontani, nagyon finom, harmonikus az ízvilága. Köszönet érte a recept kitalálójának!

A lisztet összekeverjük a porcukorral, szódabikarbónával, fűszerekkel, majd hozzáadjuk a puha margarint. Beletesszük a 4 tojást és a mézet is, összegyúrjuk. Ha nem áll össze, teszünk még hozzá tejet. A tésztát fél órát pihentetjük, majd 3 mm vastagra sodorjuk és a szaggatjuk. Sütési hőfok: 160 fok alsó-felső sütésnél, kb. 10 perc alatt kész. Azonnal puha, fogyasztható.

És ugyan melyik a finomabb a három közül? Nem tudom. Mindegyik más. Én rengeteget sütöttem a 3. recept szerint, karácsonyonként 4-5 adagot is. A gyerekek mindig vittek az oviba, iskolába, adtunk a szomszédoknak, rokonoknak, kollégáknak, rendeztünk mézeskalács sütő partikat, minden éven készítettünk a gyerekekkel mézeskalács házat... És mindig elfogyott...

Téli ápoló krém- bruttó 5 perc alatt

Hideg, szeles időben gyakran és nagyon gyorsan kiszárad az ember bőre. A biomisszio.hu oldalán találtam egy pofonegyszerű és nagyon jó téli bőrvédő krémet, amit el is készítettem, kb. bruttó 5 perc alatt. 

Hozzávalók:
3 evőkanál sheavaj
3 evőkanál mandulaolaj

Összetevőket tekintve a sheavaj adta magát, hiszen nagyon gazdag A, E és F vitaminban, valamint sokáig eltartható hűtés nélkül, jól záródó dobozban. A hidratálás másik mestere, a mandulaolaj szintén mindig kéznél van a háztartásomban, és persze kiválóan alkalmazható száraz, iriitált bőr esetén. Akár a babák bőrére is kenhető masszázsolajként. Nekem személyes kedvencem. :)

A nagyon bonyolult összeállítási művelet ennyi volt: elővettem a habverőt és a két összetevőt krémesre kevertem, majd beköltöztettem egy jól záródó dobozba. Ennyi.

Ugye nem is olyan bonyolult? Ráadásul csupa természetes anyagot használsz, ami mentes mindenféle vegyi kutyuléktól, kőolaj származéktól, színezőtől és társaitól. 

Tapasztalat: ekcémára kevés a krém. Javított valamennyit kisfiam ekcémáján, de nem elegendő rá. Az viszont biztos, hogy a hidegtől, széltől megviselt bőrnek megfelelő ápolást biztosít. :) 

Adventi kalendárium WC papír gurigából

Idén egy egyszerű, de a gyerekeknek igen tetsző adventi kalendáriumot eszkábáltam össze. Az alapja WC papír guriga, amit szaloncukornak álcáztam...

Hozzávalók:

• 24 WC papír guriga
• zsírpapír, kb. másfél csomag (anyukámnál volt elfekvő készlet)
• karácsonyi csomagolópapír
• szalag vagy valamilyen kötöző alkalmatosság
• csipesz
• 24 napra való apróság

Az elkészítés nagyon egyszerű: zsírpapírba becsomagolom a WC papír gurigát, megkötöm az egyik végét, majd beletöltöm a meglepetés apróságokat. Utána szépen összekötöm a másik végét is. Én vegyesen használtam arany színű cérnát és natúr zsineget. Amikor elkészültem mind a 24 darabbal, akkor kiválasztottam  kétféle csomagolót. Ezekből levágtam 1-1 csíkot, bekentem ragasztóval és ráragasztottam a félig kész "szaloncukrokra". Utána csak a számokat kellett felragasztanom.

A polcra zsinórt kötöttem és arra csiptettem fel a szaloncukrokat. 

Amikor november 30-án este felhelyeztem az összeset, Ákoskám iszonyú kíváncsi volt:

- Anya, lehetne olyant csinálni, hogy ma este kibontok egyet? Csak egyet. Az összes többit holnap. :) :) :) :)

KK- avagy karamell kísérleteim

Imádom a karamellt, a tejkaramellát ugyanúgy, ahogy a vajkaramellát. Kísérletezésbe fogtam, vajon én is tudok-e készíteni? Ha igen, akkor milyen lesz? 

Első kísérlet- omlós tejkaramella

Hozzávalók: 

• 1/2 liter tej
• 3 dl cukrozott sűrített tej (én 2 tubus Spar saját márkásat használtam)
• 1 kg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 12,5 dkg margarin

A margarin kivételével a hozzávalókat feltesszük főni egy magas falú edényben. Kis lángon, néha megkevergetve főzzük 2 órán át. Ekkorra a massza besűrűsödik, felveszi a karamell színét. Érdemes kivárni, hogy rendesen látszódjon az edény alja, tényleg sűrű legyen. (Ez lehet, hogy csak 2,5 óra főzés után következik be.)  A margarint ekkor adjuk hozzá. Ezután még 5 percig főzzük. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, kihűlés után szeletelhető.

Na, az enyém nem érte el ezt az állapotot, valószínűleg még főznöm kellett volna. Az enyém igazi fudge maradt, lágyan folyós, selymes karamella. Én kanállal jártam a hűtőhöz, mert nem bírtam ki, hoyg ne egyek belőle lépten-nyomon. A barátnőm azt javasolta, hogy a kanalat kössem rá a hűtőre, ez jelentősen leegyszerüsítené a dolgomat... :)

Ezt a receptet a barátnőmtől kaptam.

Második kísérlet- vajkaremella (Forrás: moksha.hu)

Ehhez a karamellához csak 3 hozzávaló szükséges:

• 25 dkg cukor
• 1/2 liter tej
• 4 dkg vaj

A tejet és a cukrot felteszem főni, lassú tűzön melegítem. Forrástól számítva nagyjából állandóan keverem. Kb. 50 perc múltán sűrű lesz, felveszi akaramell színét és  akeverésnél látszik a labas alja, akkor leveszem a tűzről és belekeverem a hideg vajat. Teljes feloldódásig keverem, ez kb. 1-2 perc. Sütőpapírral bélelt edénybe teszem, hagyom kihűlni. Ha elég sűrűre főztük, akkor felkockázható. Omlós, isteni finom, megszólalásig olyan, mint a Krówka. 

Harmadik kísérlet- ismét vajkaramella (Forrás: gyereketeto.hu)

Hozzávalók: 

• fél bögre vaj
• 1 bögre barna cukor
• 1 tubus sűrített tej

Jól összekevertem az összes hozzávalót egy magas falú edényben, majd a mikróba állítottam. A legnagyobb fokozaton (nálam 800 W) 8 percig főztem. Kétpercenként meg kell keverni! 8 perc után sütőpapírral bélelt edénybe öntöttem. Amikor kihűlt, akkor próbáltam felszeletelni, de nem ment, mert morzsálódott és törött, nem lehetett késsel elvágni. 

Törések ide vagy oda, ebből sikerült néhány darabot megmentenem szaloncukornak. Bevontam magas kakaótartalmú étcsokival és becsomagoltam a tavaly elrakott szaloncukros papírokba. Izgalmas formavilággal rendelkezik, némelyiket kihívás volt becsomagolni. :)

A kísérleteket folytatom továbbra is, a célom az, hogy sikerüljön előállítani egy igazi vajkaramellát, ami szeletelhető és nagyon finom! Addig is kóstolgatom az eddigieket...