Gyerekkoromban nem kedveltem a töltött kekszeket, így a pilóta kekszhez sem vonzódtam különösebben. Felnőttként más a helyzet: a házi készítésűek a kedvenceim, persze a boltban kapható kekszeket sem vetem meg. A femina.hu-n akadtam rá erre a receptre, a pilóta keksz házi verzójára. A család igen rövid időn belül eltüntette, így ennél a keksznél is érvényes a szabály: minimum dupla adagot készítek. :)
A tészta sütipecséttel pecsételhető, szépen szaggatható. Én siettem, így nem cicomáztam túl a dolgot.
Tészta:
- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg vaj
- 1 tojás
- 1-2 evőkanál tej
- 2 evőkanál kakakópor (én 22%-ost használtam)
Krém:
- 15 dkg vaj
- 12 dkg porcukor
- 5 dkg kakópor
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és a cukrokat, majd a tejet, ha szükséges. Könnyen gyúrható linzeres tézstát kapunk. A tésztát ketté vesszük. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 evőkanál kakaóport, a másikhoz 1 evőkanál lisztet adunk. Fóliába csomagolva kb. 1 órára a hűtőbe költöztetjük.
A krémhez a vajat egy kicsit megolvasztuk, jól kikeverjük a cukorral és a kakaóval. Az 5 dkg kakaópor nagyon soknak tűnt először, de a krémhez kell ennyi. Szóval ne gondolkodj, bátran tegyél bele 5 dkg-ot!
A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk (lehet vékonyabb is), szaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. Amikor kihűlt, megtöltjük akrémmel. Pár óra alatt megpuhul a keksz.
Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés, hőlégkeverésnél 150 fok..
Sütési idő: 10-12 perc
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése