Házi pilóta keksz

Gyerekkoromban nem kedveltem a töltött kekszeket, így a pilóta kekszhez sem vonzódtam különösebben. Felnőttként más a helyzet: a házi készítésűek a kedvenceim, persze a boltban kapható kekszeket sem vetem meg. A femina.hu-n akadtam rá erre a receptre, a pilóta keksz házi verzójára. A család igen rövid időn belül eltüntette, így ennél a keksznél is érvényes a szabály: minimum dupla adagot készítek. :) 

A tészta sütipecséttel pecsételhető, szépen szaggatható. Én siettem, így nem cicomáztam túl a dolgot. 

Hozzávalók: 

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 12 dkg vaj
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál tej
• 2 evőkanál kakakópor (én 22%-ost használtam)

Krém: 

• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 5 dkg kakópor

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és a cukrokat, majd a tejet, ha szükséges. Könnyen gyúrható linzeres tézstát kapunk. A tésztát ketté vesszük. Az egyik felébe beledolgozzuk a 2 evőkanál kakaóport, a másikhoz 1 evőkanál lisztet adunk. Fóliába csomagolva kb. 1 órára a hűtőbe költöztetjük.

A krémhez a vajat egy kicsit megolvasztuk, jól kikeverjük a cukorral és a kakaóval. Az 5 dkg kakaópor nagyon soknak tűnt először, de a krémhez kell ennyi. Szóval ne gondolkodj, bátran tegyél bele 5 dkg-ot!

A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk (lehet vékonyabb is), szaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. Amikor kihűlt, megtöltjük  akrémmel. Pár óra alatt megpuhul a keksz.

Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés, hőlégkeverésnél 150 fok..

Sütési idő: 10-12 perc

Boldog karácsonyt kívánok!

Paulo Coelho gondolataival kívánok békés, meghitt, szeretetben teljes karácsonyt minden kedves olvasómnak.

"Ahelyett, hogy vennék neked valamit, amit szeretnél, valami olyat adok neked, ami az enyém, ami tényleg az enyém. Egy ajándékot. Valamit, ami jelzi, hogy tisztelem azt az embert, aki itt ül velem szemben, és arra kérem, hogy értse meg, mennyire fontos, hogy vele lehetek. Most már van valamije, ami egy kicsit én vagyok, van belőlem egy darabkája."

Mandulás inverz keksz- pecsételhető!!!!!

Ez a recept már nagyon-nagyon régóta nálam van. Erika barátnőmtől kértem sok évvel ezelőtt. Azóta is imádjuk. Én minimum dupla adagot sütök, mert a szimpla adag pillanatok alatt elfogy. :) 

Hozzávalók (szimpla adag):

• 30 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg darált mandula (mandula helyett őrölt mogyoróval vagy dióval is elkészíthető)

A lisztet, madulát és a porcukrot összekeverem, majd elmorzsolom a puha vajjal. Végül hozzáütöm a tojást és összegyúrom.

Azonnal sodorható és szaggatható. Én legalább 1 órára a hűtőbe teszem, úgy talán könnyebb bánni vele. Előző nap is begyúrható, akár a mézeskalács. 

3 mm vastagra sodorjuk, közepes hőfokon kb. 10 perc alatt megsütjük. 

A kakaó elhagyható belőle. Én ennél az inverz verziónál a tészta felébe tettem kakaót, a másikba egy kis plusz lisztet, hogy egyforma állagú legyen.
Mint látható, jól szaggatható és pecsételni is lehet rá. Remek móka a gyerekekkel!

Karácsonyi világító asztaldísz

Világító asztaldíszt már nagyon régóta szerettem volna készíteni. Eddig valami miatt mindig kimaradt a repertoárból. Tavaly sikerült megtenni az első lépést a dísz elkészítése felé vezető úton: vettünk egy rövid led égősort, amit a tejesdobozból készült meseváros 

avatott fel.

Hozzávalók:

• nagy váza
• tuja ágak
• rövid led égősor (a miénk meleg fehér)
• dió, mogyoró
• esetleg üveggömbök
• cukorkák, tobozok
• karcsonyi díszek tetszés szerint

Elővettem a legnagyobb vázámat, beletettem az égősor egy részét, majd diót, mogyorót tettem az égők közé. Szépen eligazgattam, majd beleszúrkáltam a tujaágakat is. Ezekre feltekertem a maradék égőket. A lakás dekorálásából kimaradt a Mikulás botja nyalóka, illetve az arany színű tobozok. Ezeket is bevetettem. Gyakorlatilag bármiből elkészíthető, ami kéznél van. 

Mézeskalács muffin

Ezt a sütit a karácsony, a muffin iránti rajongás és a szokásos időhiány ihlette. Gyorsan elkészül, egyszerű és isteni finom!

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt (én a Sissy natúr 175 gr-osat használtam)
• 2 joghurtos pohár liszt
• 1,5 joghurtos pohár finomítatlan barnacukor
• 0,5 joghurtos pohár olaj (szűken mérve)
• 3 db tojás
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

A süti kikeverése megoldható egy tálban. Először a joghurtot tesszük bele. Kimossuk a joghurtos poharat, mostantól ez lesz a mérőpohár. Jöhet a liszt, majd a cukor és a mézeskalács fűszerkeverék. Végül beleöntöm az olajat, utána kidobható a pohár. :) Hozzáadjuk a tojásokat is, utána robotgéppel összekeverjük. 

Ha nem mézeskalácsosat szeretnénk készíteni, akkor a mézeskalács fűszerkeverék 1/2 csomag sütőporral helyettesíthető. A muffinba tehetünk aszalt gyümölcsöket, diót, mogyorót, narancs- és citromhéjat is. Csak a képzelet és a kamra tartalma szabhat határt az alkotásnak. :)

Én a tetejére marcipánból szúrtam ki formákat, pici lekvárral ragasztottam a tésztára. 

Sütés: alsó-felső sütés, 170 fok, kb. 20 perc.

Nekem ebből az adagból 15 darab lett. 

Szaloncukor házilag

Az egyre silányabb kínálat és a rengeteg hozzáadott, általában ismeretlen eredetű adalékanyag és persze a kíváncsiság adta a lendületet ahhoz, hogy nekifussak a szaloncukor készítésnek. Persze vannak kiváló minőségű termékek 5-7 ezer forintos kilónkénti áron, de ezek számomra már átléptek egy lélektani határt...

A csomagolásról: tudom, hogy nem mindenki olyan elvetemült, mint én, hogy elrakta tavaly a szaloncukor papírokat az újrahasznosítás jegyében... Sütőpapírből és alufóliából remek csomagolás készíthető. Vannak olyan webshopok, ahol lehet rendelni színes alufóliát is, sőt, kifejezetten szaloncukor csomagoláshoz való színes papírokat.

Elsőként a narancsos-kakaósat készítettem el, majd a kókuszost. Nem vagyok kókusz rajongó, narancs és csokirajongó viszont annál inkább! Így én a narancsos-kakaós mellett tettem le a voksomat, nekem az ízlett jobban. 

Narancsos-kakós szaloncukor 

Hozzávalók: 

• 25 dkg finomítatlan barnacukor
• 2.5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 0,5 dl frissen facsart narancslé
• 10 dkg tejpor
• fél narancs reszelt héja
• 5 dkg vaj

A cukrot, a kakaóport összeforraljuk a narancslével, majd hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a tejport, narancshéjat és a vajat. Ha netán nem áll össze formázható masszává, akkor darált kkeszet tehetünk bele. Miután megformáztam, kitettem a konyhaablakba a hidegre, hadd dermedjen egy kicsit. Utána étcsokis fürdőbe mártottam, majd megint dermedni hagytam. Végül csomagoltam.

Kókuszos szaloncukor

Hozzávalók: 

• 15 dkg kókusz reszelék
• 15 dkg porcukor
• 6-8 evőkanál víz
• 2 teáskanál hársméz

A cukrot összekevertem a kókusszal, majd kanalanként adtam hozzá a vizet. Óvatosan kell bánni a vízzel, mert könnyen csucsogóssá válhat, és utána képtelenség formázni. Eléggé porhanyós lett a massza. Engem arra emlékeztetett, mintha frissen hullott hóból próbálnék hógolyót gyúrni. Kiraktam a masszát dermedni kb. 1 órára- szintén a konyhaablakba. :) Utána nagy nehezen formáztam, majd egy éjszakára a hűtőbe költöztettem. Étcsokiba mártottam, utána ismét dermedt egy kicsit, majd a csomagolás következett. 

Vesszőből készült díszeink

Már ősszel elhatároztam, hogy idén vesszőből készítek lakásdekorációt karácsonykor, a kopogtatónk biztosan vessző lesz. Ezer elképzelésem volt a dekorációt illetően, aztán kettőt valósítottam meg. November végén apukámmal a kertben vágtuk a vesszőket, majd koszorú formába összedrótozta apukám. A vessző ugyanis kicsit merevebb és erősebb volt, mint gondoltam, úgyhogy elkelt egy férfi kéz segítsége. :) Szintén anyuék kertjéből szereztem a tujaágat, amit rákötöttem a vesszőkoszorúra. A piros bogyók egy kedves barátnőmtől kapott kis csokorról törtek le, az arany színű masni pedig kimaradt a lakás díszítése során. Amikor mindezt rádrótoztam, valami hiányzott. Nem tudtam, hogy mi. Egy hirtelen ötlettől vezérelve előkaptam a gyerekek akrilfestékét és fehérrel bekentem a vesszőket.

Ez a kis "karácsonyfa" a kislányom szobája falát díszíti. Megkűzdöttem vele, mert a földön fektetve kötöztem össze a zsineggel. Amikor felemeltem, darabokra esett szét... És még kétszer eljátszotta ugyanezt, miközben próbáltam felvarázsolni a falra. Ám végül sikerült, utána csak a díszeket kellett ráakasztani...És közben még kétszer leesett, mert nem volt egyensúlyban. Bevallom, nagyon örültem, amikor helyén maradt. :)

Legyünk egy kicsit angyalok!

Ilyenkor advent táján ezernyi gondolat cikázik a fejemben, fura érzések kavarognak bennem. Akaratlanul is visszatekintek az évre, értékelem és átértékelem a dolgaimat, a velünk történteket. Hálát adok a jó dolgokért, próbálom kisöpörni a rosszat és a kellemetlent. Az év minden időszakában, de ilyenkor különösen érzékenyen érint a magányos, hajléktalan emberek, nélkülöző családok, éhező kisgyermekek sorsa.
Egész évben igyekszem megtenni a tőlem telhetőt: adományokkal, ruházattal, tartós élelmiszerrel, némi pénzzel segítek a rászorulókon és szeretném, ha a gyermekeimnek ez követendő példa lenne. Mindig is mélyen érintettek ezek a dolgok, sosem voltam közömbös a téma iránt. Adventkor különösen nem.

Mindig számtalan lehetőség van, hogy segíthessenek azok, akik tudnak, akik megtehetik. Azt is tudom, hogy sokan megtehetnék, de mégsem teszik, valami gátolja őket, vag ynem figyelnek a lehetőségekre, esetleg nem is tudnak arról, hogyan is vehetnének részt karitatív dolgokban. Pedig ezek fontosak, nagyon is fontosak! Hazánkban nincs szociális háló, egyre több a mélyszegénységben élő ember, egyre több a beteg, éhező, fagyoskodó- legyen szó kisgyermekről vagy idősről. Mi nagyon jól élünk: tető van a fejünk fölött, meleg van a lakásban, van ennivalónk és ruhánk, kifizetjük a számlákat. Azt gondolom, hogy 2016-ban nem lehet elfogadni azt, hogy kisgyermekek éheznek, emberek fagynak meg az utcán és az otthonaikban, és ezt közönyösen tűrjük. Igen, sokan a közönybe menekülnek fásultságuk miatt, a kiábrándultságuk miatt, a túlhajszoltság és ki tudja mi miatt. 

Ha a te szívedet is megérintik ezek a dolgok, akkor ne késlekedj, segíts, hogy másoknak is szép ünnep legyen a karácsony. Néhány egyszerű lehetőség:

• Minden évben összarakunk néhány ajándékdobozt a Cipősdoboz akció kereteiben és a gyerekekkel együtt adjuk le az Advneti vásárban. Bővebb információ: http://ciposdoboz.hu. 
• A Rádió 88-ban hallottam, hogy a Dóm téren a Szeretetkuckóban adományokat gyűjtenek idős, magányos embereknek. Amikor kint jártunk a vásárban, felkerestem őket és azt mondták, hogy mindent szívesen fogadnak. Lehet vinni tartós élelmiszert, tisztálkodószert, ruhaneműt, gyerekkönyveket... Ide is összeraktunk egy szatyornyi holmit.
• A Tátra téren a Szent Gellért Plébánia mellett lévő Apor Vilmos Közösségi házban is szívesen fogadnak ruhaneműket, szerdánként 17-19 óra között lehet elvinni.
• Mi a Budapesti körúti védőnői rendelőhöz tartozunk. Oda is gyakran viszünk játékokat, ruhákat. Azt gondolom, hogy a védőnők azok, akik a lehető legjobban tudják, hogy a környékbeliek közül kik a rászorulók. (Elmondhatatlanul jól esett, amikor a múlt héten két szatyor holmival beállítottam és a védőnő ezt mondta: Már vártalak. Tudtam, hogy karácsony előtt még hozol valamit...)
• Szegeden az Algyői u. 3. szám alatt üzemel a nappali melegedő és népkonyha. Itt is szívesen fogadják a ruhaneműket, főként zoknikat és törölközőket hétköznap 8-17 óra között, hétvégén 8-15 óráig.
• A kislányom iskolája is csatlakozott a Mosolykommandó- Bohócdoktorok csokigyűjtő akcióhoz. A kezdeményezés keretében a klinikán fekvő beteg gyermekeknek gyűjtenek csokoládét. Mikulás után ugye nem nagy dolog néhány csokit elajándékozni?

Még néhány adománygyűjtő hely (természetesen a teljesség igénye nélkül), ahol szívesen fogadnak adományokat Szegeden:

• Magyar Máltai Szeretetszolgálat http://www.maltai.hu/tevekenyseg/intezmeny/267
• Mátrix alapítvány http://centerke.hu/
• Ágota Alapítvány http://www.agotaalapitvany.hu
• Magyar Vöröskereszt http://csongradmegye.voroskereszt.hu/
• Karitász központok http://karitasz.hu/kapcsolat/egyhazmegyei-karitasz-kozpont
• Baptista Szeretetszolgálat http://www.baptistasegely.hu/
• Mikulásgyár http://www.mikulasgyar.hu/

Nyissuk ki a szívünket, figyeljünk jobban egymásra! Ami nekünk semmiség, másnak a lelkét töltheti meg melegséggel, esetleg a fagyhaláltól vagy az éhezéstől menti meg. Legyünk egy kicsit angyalok, legalább advent idején!

Ancsel Éva filozófus idézetével búcsúzom:
"Ha az igazság nem is szokott győzni - vagy nagyon ritkán -, azért minden igazságtalanságon fel kell háborodni, mert ha mindenki vállat von, nem áll meg a lábán a világ."
"Több embert ismerek, akinek szárnya van - igenis szárnya. Csak nem szoktak erről beszélni, nem is lenne helyénvaló. Még viselni is csak rejtve szokták, zakó, kabát vagy blúz alatt. Elvégre nem lehet fedetlen szárnyakkal villamosra szállni, még akkor se, ha nincsen tábla, amely kimondaná: "Szárnyakkal felszállni tilos!"

(A képek a www.papierandpaper.hu oldalról származnak.)

Narancsos keksz

Kekszek iránti rajongásom továbbra is töretlen.  A mai sütögetés pecsételhető, jól szaggatható keksznek indult, aztán rá kellett jönnöm, hogy nem az. Az íze nagyon finom, omlós. A gyerekek  kiszaggatták, alkottak mindenféle érdekes és amorf formákat- nagyon élvezték. :) Szívesen ajánlom bárkinek, aki szereti a kekszet. Szerintem meg lehet bolondítani fahéjjal is: a fahéj-narancs páros igazi karácsonyi íz. :) 

Az egyszerűség kedvéért 1 adagnyit írok a receptbe, bár én kapásból dupla adaggal indítottam, nálunk nem érdemes szimpla adagot sütni. (A receptet a www.azotthonizei.blogspot.hu-ról származik. )

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 17,5 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg barna cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál tejföl
• 1/2 narancs reszelt héja
• 2 evőkanál narancslé
• csipet só

1. Lereszeltem a narancs héját, majd kifacsartam a levét.

2. A lisztbe beletettem a sót, elmorzsoltam a margarinnal.

3. A lisztes keverékhez hozzáadtam a többi anyagot, majd összegyúrtam.

4. Hűtőbe költözött a kész tészta pár órára. 

5. Mielőtt nyújtani kezded, alaposan lisztezd alul- fölül, mert nagyon ragad. Kb. 3-4 mm vastagra nyújtottam, majd a gyerekek kiszaggatták. 

6. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsül. Vigyázz, könnyen odaéghet!