Kókusztorta

Nem vagyok kókuszrajongó, ezt mindenki tudja rólam. A gyerekek sem ugrálnak a kókuszos dolgokért, sokkal inkább "csokisak" vagyunk. Talán ezért  veszem rá magam nehezebben a kókuszos sütik készítésére, pedig a férjem nagyon szereti őket. Mivel a napokban volt a születésnapja, gondoltam, kreálok neki egy kókuszos tortát. Hát, ez sem egy bonyolult süti, azonban némi előkészületet igényel. 

"Természetesen" nem dőltem be egy klasszikus receptnek, hanem többféle sütiből ötvöztem ezt az egyet. A recept végén megtaláljátok a készítés buktatóit, illetve azt is, hogy legközelebb mit csinálok másként. :)

Hozzávalók:

Kókuszos piskóta:

• 6 tojás fehérje 
• 6 ek hideg víz
• 16 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 3 dkg liszt                         

Kókuszos réteg:

• 1 dl tej
• 6 dkg cukor
• 15 dkg kókusz

Tejcsokis trüffelkrém:

• 4 dl habtejszín
• 20 dkg tejcsoki
• 1 cs habfixáló

+ a díszítéshez valók, egyéni ízlés szerint

Elkészítés:

1. Előző nap: Első lépésként a trüffelkrémet készítjük el. Feltesszük melegedni a tejszínt, beletördeljük a csokit, hagyjuk felolvadni. Mielőtt felforrna a tejszín levesszük a tűzről, hagyjuk hűlni, majd legalább 12 órára a hűtőbe költöztetjük.

2. Előző nap: piskóta elkészítése

A sütőt 175 fokra előmelegítjük, egy 23 cm-es tortaformát sütőpapírral bélelünk. A tojások fehérjéből lágy habot készítünk, majd hozzáadjuk néhány részletben a cukrot és a vizet, és tejföl sűrűségű habbá verjük. A lisztet és a kókuszreszeléket elkeverjük, majd több részletben a habba tesszük, és óvatosan átforgatva egyneművé keverjük. Ekkor kb.a felére összeesik a massza, de ez így van rendjén. No para. :)

A sütő középső rácsán kb. 25-30 percig sütjük. (A recept a divany.hu oldalról származik.)

Amikor megsül, kivesszük és hagyjuk a tortakarikában kihűlni.

3. Kókuszos réteg:

A tejet felteszem melegedni a cukorral együtt. Amikor elolvadt a cukor és meleg a tej, beleteszem a kókuszt, elkeverem és mehet hűlni. Figyelem: morzsalékos marad! (Szerintem a femcafe.hu-n láttam ezt a réteget, de erre nem mernék megesküdni.)

4. Következő nap: trüffelkérm véglegesítése:

Kiveszem a hűtőből és felverem. Amikor félig kész, belezuttyantok egy habfixálót. Ennyi. (Ez saját kreálmány.)

5. A torta összeállítása.

Kiveszem a piskótát a tortakarikából, kettévágom. Nem, nem földhöz, csak simán ketté, jól figyelj! Aztán tortarácsra/szállítóba/tálcára teszem, ki mit szeretne és újra köré teszem a karikát. Most jöhet a kókuszos réteg: ezt rányomkodom a tésztára. Utána a trüffelkrém felét teszem rá. Ez kemény meló lesz, mert folyton felszedi a morzsalékos kókuszt. Örültem, amikor végeztem vele! 

Aztán jöhet a piskóta másik fele, rá a trüffelre.

6. Az egészet bevonom a trüffel. Az oldalát nagyon nehéz lesz, mert abban a pillanatban, ahogy levesszük a karikát, a kókuszos réteg morzsálódik és lepotyog. Szóval ezzel a kókuszos réteggel csak a gond van. 

7. A tortát tetszésünk és ízlésünk szerint díszítjük. Utolsó pillanatos beszerzésen voltam, és nem kaptam Raffaelót és Bountyt, így aztán Maltikeks-szel oldottam meg a dolgot és kókusztekercset szeleteltem, majd felragasztottam az oldalára.

Tapasztalatok:

- ez a kókuszos piskóta még nekem is ízlett! Állaga nem hasonlít az igazi piskótához, attól sokakl nedvesebb, szivacsosabb.

- a kókuszos réteg annyira megnehezítette a dolgomat, hogy nem fogok vele vesződni legközelebb. Ráadásul -szerintem- túlságosan száraz is, nagyon morzsalékos. Én a feledés homályábaküldtem, nem fogom több alkalommal megcsinálni.

- kókusz+trüffel= jó párosítás. Ez még további kísérletezéseket ígér. :)