Drága, szeretett nagymamám a napokban volt 78 éves! Szerencsére jó egészségnek örvend, maximálisan önálló és önellátó, és imádja az unokáit, dédunokáit. A gyerekek örömmel mennek hozzá, mert mindig mutat, készít vagy ad nekik valami érdekeset, mesél valami egyéni, sokszor számomra is ismeretlen történetet. :)
Szülinapjára terveztem egy tortát, persze nem úgy alakultak a dolgok, ahogy azt eredetileg kigondoltam, így aztán módosítanom kellett az elképzeléseimet, nem is egy alkalommal. A tortát semmiképp sem akartam burkolni, mert Mamikám nem szereti a marcipánt és társait, inkább krémmel akartam bevonni. Igen, tudom, a krémes díszítésem nem a legszebb, nem igazán megy nekem. Még bőven volna mit tanulnom e téren.
Ízvilágát tekintve valami diósat akartam alkotni, szóba jöhetett még az almás és a citromos is. Én valahogy ragaszkodtam a dióhoz. Így született meg az elképzelés: diós piskóta lesz az alap, és abba almás krémet töltök. (A darált dióm közben elfogyott, így esélyem sem lett volna diós krémre.) Persze ez sem jött össze. Amit diós piskóta címszó alatt sikerült alkotnom az borzalmas lett: félig elkészített állapotban felmondta a szolgálatot a robotgépem. Rohangáltam a szomszédokhoz egy kölcsön robotgépért, nagy nehezen kaptam egyet. Persze a tésztám összeesett és sokkal-sokkal sűrűbb lett, mint kellett volna. Ezek után egyszerűsítettem a tortát és nem vacakoltam az almakrém kísérletezésével, hanem maradtam a jól bevált vaníliásnál. A diós tészta receptje a ketkes. com-ról származik.
Vaníliás mascarponekrémmel töltött diótorta
Hozzávalók a tésztához:
4 tojás
25 dkg barna cukor
18 dkg liszt
15 dkg darált dió
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál olaj
9 evőkanál víz
1 teáskanál sütőpor
+ 1 csomag korong alakú babapiskóta
Hozzávalók a krémhez
1 főzős pudingpor (vaníliás)
3 dl tej
1 doboz mascarpone
4 evőkanál vaníliás cukor
5 dl növényi tejszín (Én Meggle cukrászhabot használtam.)
+ cukrozatlan kakaópor a díszítéshez
A tojások fehérjét felverjük a cukorral, lassan hozzáadjuk a sárgákat, vizet és az olajat is. Utána óvatosan belekeverjük az előzőleg már összekevert lisztet, diót és sütőport. Sütőpapírral bélelt 26 cm-es formában sütjük 180 fokon 30-40 percig. Az enyém nem lett szép, mert összeesett, sűrű tésztát kaptam, amit csak egyszer tudtam keresztben elvágni. A formában hagytam kihűlni, utána töltöttem.
Amíg sül a tészta, elkészítjük a vaníliapudingot, beletesszük a vaníliás cukrot, majd teljesen hidegre hűtjük. Amikor kihűlt, robotgéppel belekeverjük a mascarponét. Felverjük a hideg tejszínt is. A növényi tejszínt nagyon jó keményre lehet verni, nem kell bele zselatin fix és habfixáló sem. A felvert tejszínbe beleforgatjuk a vaníliás krémet, majd ezzel töltjük a tortát.
A félbevágott diós tészta egyik felét rátettem a tortaszállítóra, majd köré pattintottam a tortakarikát. Az alsó lapra tettem a krém 1/3-át, majd korong alakú babapiskótát helyeztem a krémre. Erre jön a krém következő 1/3-a. Erre a krémrétegre teszem a diós tészta másik felét, majd a maradék 1/3 krémmel burkolom a tortát.
Következhet a díszítés. Ezen is törtem a fejem egy darabig. Dióm nem volt, így ez a lehetőség kilőve. Nem akartam túldíszíteni, mert sokkal jobban szereti a Mamám az egyszerű dolgokat. Szerintem is sokszor több a kevesebb. :)
Elővettem a gyerekek betű és szám gyurmakiszúró formáit, rátettem a tortára és rászitáltam a kakaóport. A torta szélére fehér belga csoki cseppeket tettem, oldalára csokiból kiöntött motívumokat.
A torta -várakozásomon felül- ízlett mindenkinek. Végül is, nem is olyan nagy baj, hogy sűrűbb lett a tésztám, így talán még finomabb lett a torta. ;)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése