Kigondoltam, idén kivárom azt az időt, amikor az eper ára elfogadható mértékig csökken és akkor készítek lekvárt. Az "elfogadható mérték" egy eléggé tág kategória, tulajdonképpen nem is tudom, hogy kivártam-e...
Kicsit szedett-vedett lett a lekvárom, kicsit össze-vissza, de azt biztosan állíthatom, hogy az eddig elkészített eperlekvárjaim közül a mostani a legfinomabb. Ezt még az eperlekvár-ügyben fanyalgós-finnyás férjem is megerősítette, ugyanis közölte velem, hogy ez a lekvár ízlik neki. :)
Hozzávalók:
- 3,5 kg eper pucolva, mosva, csumázva
- eperlekvár készítéshez való zselésítőszer (és Haas Quittint használtam) 1 csomag
- 1 kg finomítatlan barnacukor
- 0,5 kg 3:1 befőzőcukor
Az előkészített epret leturmixoltam, és hozzáadtam a zselésítőt, ahogy annak a zacskóján szerepelt. Felforraltam és hozzáöntöttem a cukrot is. A zacskón 0,5 kg cukor volt 1,25 kg gyümölcshöz, így aztán én 1 kg cukrot adtam hozzá. Csakhogy sehogy sem akart sűrűsödni, hiába főztem már egy ideje... Aztán eszembe jutott, hogy tavalyról maradt még egy csomag befőzőcukrom. Na, azt is hozzáöntöttem és vártam türelemmel és bíztam benne, hogy nem eperszörpöm lesz, hanem lekvárom. :) Az is lett! És milyen finom! Üvegekbe töltöttem és száraz dunsztban hagytam kihűlni az eddigi legjobb eperlekváromat. :)
Tényleg finom lehet, ha egy fanyalgósnak is ízlik... :)
VálaszTörlés