Süti, amit muszáj elkészíteni...

A sütinek nem tudok nevet adni. Eredetileg sem volt neve, csak ezt olvastam a címsorban: ezt egyszerűen muszáj elkészíteni. És tényleg. Igaz. Egyszerűen muszáj. És ha egyszer elkészíted, utána nagyon-nagyon sokszor el fogod. Mert ebből egyszerűen sosem elég, annyira finom.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 20 dkg barna cukor
• 5 evőkanál vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília aroma (ha vaníliás cukrot teszünk bele, akkor ennyivel kevesebb barna cukor kell)
• 20 dkg apró szemű zabpehely
• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk só
• 1 zacskó karamella cukor (kb. 35 szem, nekem azonban ettől kevesebb, csak 20 db maradt, a többit megkóstoltam...)
• 2 dl habtejszín
• 25 dkg csoki (én vegyesen tettem bele étcsokit és fehércsokit)

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
2. 20*25 cm-es tepsit kibéleltem alufóliával, majd az alufóliát megkentem vajjal. (Ez saját érdekünkben fontos, mert így nem fog leragadni a karamell, sokkal könnyebb lesz elmosni a tepsit.)
3. Megolvasztottam a 15 dkg vajat, hozzáadtam a cukrokat. Addig keverjük, amíg sima nem lesz.
4. A vajas történetbe beletesszük a zabpelyhet , lisztet, . Egynemű masszává varázsoljuk. (Nekem ez a varázslat nem sikerült, morzsás maradt. Morzsásan is tökéletes lesz a sütinkhez. :) )
5. A massza felét beletesszük a tepsibe, kb. 15 percig sütjük.
6. Egy lábosba beleöntjük a tejszínt, majd belevagdaljuk a karamellákat. Összeolvasztjuk. Figyelem, folytonos kevergetés szükséges, mert könnyen leég.
7. Kivesszük a tepsit a sütőből és megszórjuk csokicsipsszel a masszát. No, igen, nekem sem volt otthon csokicsipszem. Kiválóan helyettesítette a táblás étcsoki, amit durvára vagdaltam és rászórtam. A cukrászdobozomban találtam fehér belga csokicseppet, azzal is megszórtam a tésztát. 
8.  Utána ráöntjük az olvasztott karamellt.
9.  Rátesszük a maradék tésztát. (Én szórtam, mert az enyém morzsalékos maradt. )
10.  Az egészet visszatesszük a sütőbe kb. 30 percre. Ekkor a széle aranybarna, a közepe lávaszerűen bugyog. Ha nem is bugyog, akkor is jól látszik, hogy a karamell szép folyékony a tészta alatt. 
11.  Kivesszük és békén hagyjuk eg yéjszakán át. Nem kell hűtőbe tenni, csak szobahőmérsékleten pihentetjük. 
12.  Tudom, nehéz ellenállni, de muszáj. Amíg meleg, nem lehet szeletelni. Legalább 4-5 óra kell ahhoz, hogy felvegye a tökéletes állagot. 
13.  Én tejszínes-csokis jégkrémmel kínáltam, isteni volt. 

Jó bűnözést kívánok!

Csokis-túrós öntött kifli

Igazából nem egy hatalmas találmány, de nagyon-nagyon finom, gyorsan elkészíthető és nagyjából mindenki szereti. Ezek alapján azt gondolom, hogy ez egy ideális étel. :)

Az eredeti recept vaníliás volt, tartalmazott almát, mazsolát... Aztán átalakítottam. Ebben csak olyan dolgok vannak, amit mindannyian szeretünk. 

Hozzávalók:

• 6-8 kifli
• 2 tojás
• 8-9 dl tej (kb. 4 dl a kiflik áztatásához, 5 dl a puding készítéséhez)
• 50 dkg tehéntúró
• 1 csomag csokis pudingpor
• barna cukor ízlés szerint

1. A tejet összekeverem a tetszés szerinti cukorral és egy tojással, majd a karikákra vágott kifliket beáztatom. Utána sorsára hagyom, amíg a pudingot elkészítem. 
2. A pudingot a szokásos módon készítjük.
3. A túrót összekeverjük az ízlésünknek megfelelő mennyiségű cukorral és a másik tojással. 
4. Egy jénait kivajazok, morzsával meghintem. 
5. A jénai aljára kiflikarikákat teszek, a beáztatott kifli felét. 
6. A kiflire megy a túrós massza, majd arra a puding. 
7. Tetejére ismét kifli kerül.
8. Alufóliával letakarva sütöm kb. 40 percet. Sütési hőfok: 180 fok, alsó-felső sütés.

Diabetikus túró rudi torta

Ez a torta Apukám szülinapjára készült még februárban. Nem kapkodtam el a feltöltését, mondhatom. :) Biztos vagyok benne, hogy akár télen, akár nyáron készítjük el, nagyon-nagyon finom és mindig jóleső édesség. (A recept eredeti verziója chezsandra.cafeblog.hu oldalról származik, amit saját ízlés szerint módosítottam.)

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

piskóta:
a tökéletes piskóta titkai alapján készült 3 tojásból. Cukor helyett nyírfacukrot használtam. Ebből ugyanannyi kell, mint a kristálycukorból vagy a finomítatlan nádcukorból. Hagyjuk teljesen kihűlni a kész piskótát.

krém:

• 1 zselatn fix
• 40 dkg nyírfa porcukor
• 50 dkg túró
• 150 gr natúr joghurt
• 500 ml hideg tejszín
• 1 citrom leve és reszelt héja
• vanília aroma

 Felverjük a hideg tejszínt. Amikor félig kemény, kanalanként hozzáadjuk a nyírfaporcukrot, a túrót, a vaníliát. A joghurtot elkeverjük a citrom héjával és levével, majd  a zselatin fixet is hozzáadjuk. A joghurtos részt fakanállal dolgozzuk össze a tejszínes résszel. 

A piskótára visszatesszük a tortakarika peremét, majd rátesszük a túrós krémet. Tetejére szórhatunk kakaóport, illetve díszíthetjük tetszésünk szerint. Én Dr. Oetker dekortollal díszítettem. 

Várnai Zseni: Csodák csodája

Ez az egyik legkedvesebb tavaszi versem. Fogadjátok szeretettel!

Tavasszal mindig arra gondolok,
hogy a fűszálak milyen boldogok:
újjászületnek, és a bogarak,
azok is mindig újra zsonganak,
a madárdal is mindig ugyanaz,
újjáteremti őket a tavasz.

A tél nekik csak álom, semmi más,
minden tavasz csodás megújhodás,
a fajta él, s örökre megmarad,
a föld őrzi az életmagvakat,
s a nap kikelti, minden újra él:
fű, fa, virág, bogár és falevél.

Ha bölcsebb lennék, mint milyen vagyok,
innám a fényt, ameddig rámragyog,
a nap felé fordítnám arcomat,
s feledném minden búmat, harcomat,
élném időmet, amíg élhetem,
hiszen csupán egy perc az életem.

Az, ami volt, már elmúlt, már nem él,
hol volt, hol nem volt, elvitte a szél,
s a holnapom? Azt meg kell érni még,
csillag mécsem ki tudja meddig ég?!
de most, de most e tündöklő sugár
még rámragyog, s ölel az illatár!

Bár volna rá szavam vagy hangjegyem,
hogy éreztessem, ahogy érezem
ez illatot, e fényt, e nagy zenét,
e tavaszi varázslat ihletét,
mely mindig új és mindig ugyanaz:
csodák csodája: létezés… tavasz!

Répás-magos kenyér

Ezt a receptet a Nők lapja konyha márciusi számában találtam. Némi módosítással kenyérsütő-kompatibilissé tettem, a blogban már ez a recept található. :)

Hozzávalók: 

• 20 dkg Graham liszt
• 25 dkg BL 55 liszt
• 1 cs szárított élesztő
• 10 dkg reszelt sárgarépa
• 1 dl natúr joghurt
• 1,5 dl víz
• 1,5 teáskanál só
• pici cukor
• 5 dkg vaj
• magvak: 3 evőkanál napraforgó, 2 evőkanál lenmag, 2 evőkanál szezámmag

A kenyérsütő gép aljára tettem a folyékony hozzávalókat: vizet, reszelt répát, joghurtot és a vajat is. A liszteket összekevertem, így öntöttem a vizes részre. Nekem ez a kétféle lisztem volt itthon, legközelebb kipróbálom a kenyeret teljes kiőrlésűvel és rozsliszttel is. :) Egyik sarokba ment az élesztő a cukorral, a másikba a só. Végül beleszórtam a magvakat.

Én az alapprogramon sütöttem, közepes barnaságra állítva, ez nálam 3 óra 20 perc. Isteni finom, puha lett.