Torta házassági évfordulóra (vaníliás karamellkrémmel töltött)

Tudom, kicsit elmaradtam a tortával, amit Anyukám és Apukám 40. házassági évfordulójára készítettem. A pótlásnak bőven elérkezett az ideje, azt hiszem. :)

Vaníliás karamellkrémmel töltött torta

26 cm-es tortakarikában sütöttem a piskótát a Tökéletes piskóta titkai című bejegyzésben szereplő recept szerint. 

A krémet sem bonyolítottam túl, nem akartam cifrázni. Mivel eme torta készítése éppen egybeesett a karamell kíséreleteimmel, gondoltam, másképp is hasznosítom (nem csak megeszem) az elkészített töméntelen mennyiségű karamellt. :)

Szóval elkészítettem az alap vaníliás krémet:

hozzávalók:

• 1 csomag vanília puding
• 5 evőkanál vaníliás cukor
• 3,5 dl tej
• 0,5 dl cukrászhab

 A pudingot elkészítem a szokásos módon, de csak 3,5 dl tejjel, majd belekeverem a vaníliás cukrot. Amikor kihűlt, akkor a keményre felvert cukrászhabhoz keverem.

A piskótát 3 részre vágtam. Az alját megkentem kb. 1,5 dl folyékony karamellel az első kísérlet szerint. (Lásd a linken!). Utána rákentem a vaníliás krém kb. 1/3-át, majd rátettem a következő piskóta lapot. Ismét jött egy adag karamell, ugyanúgy, mint az első lapnál, majd ismét vaníliás krém. A vaníliás krém utolsó 1/3-ával beburkoltam a tortát. 

A karamell nagyon kellemesen átjárta mind a tésztát, mind a krémet, istenien omlós, puha és lágy karamelles összhatása lett a tortának. Egyértelműen azt érzem, hogy ezt az ízvilágot ismételni kell, mert teljesen magával ragadott. 

Fehér Unidec-kel burkoltam, majd az ostyára nyomtatott esküvői fotót hidegzselével tettem a tortára. Nem akartam túldíszíteni a tortát, minimalista díszítést tettem rá, a rózsákat lüszterporral kentem be. Ez szép, szaténos fényt és szolíd csillogást varázsolt a sima piros rózsáknak. Nem szeretem a túlcicomázott esküvői kellékeket, és egyáltalán semmit sem szeretek, ami túldíszített. A kevesebb több. Egyszerű és szép. 

Rágcsa-pogácsa farsangra (tejmentes)

Ha van farsangi fánk, akkor miért ne lehetne farsangi pogácsa? :) Ezt a pogácsát Szabikámmal együtt készítettük a Tipegő-farsangra. Több kisgyermek is tejérzékeny, ám ebből ehetnek majd. :) Némelyik darabja érdekes formákat öltött, nem hasonlít a klasszikus pogácsa formára. Ám annyi baj legyen, fantasztikus volt együtt készíteni a legkisebb gyerkőcömmel, remekül szórakoztunk. Ezt bizonyítja az a tény is, hogy miután kiszaggattuk az összes tésztát, Szabika sírva fakadt és kétségbeesetten kereste szaggatnivaló tésztát. Túl sokáig nem kesergett, megoldotta: kiszedte a tepsiből (természeteen a sületlent) és újra gyurmázott vele. :)

A receptet több helyen is megtaláltam, az nlcafe.hu-n volt a kiinduló recept, amit -szokásom szerint- módosítottam. :)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg Líra (vagy más tejmentes) margarin
• 1 csomag szárított élesztő (7g)
• 1,5 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1 bögre langyos víz (ez nálam kb. 2,5 dl volt)
• 1 egész tojás
• 3 evőkanál napraforgó mag

1. A lisztet összekevertem az élesztővel, cukorral. 
2. A margarint bedobtam a mikróba melegedni, mellé tettem a bögre vizet is. (Csak langyos legyen!)
3. A lisztes keverékre ráöntöttem a margarint, beledobtam a sót és a napraforgó magot, beleütöttem a tojást.
4. Öntöttem hozzá egy kis vizet és elkezdtem a robotgéppel dagasztani. Kb. 5 perc után szépen összeállt. (Az összeállítás nem több idő, mint bruttó 10 perc.)
5. Amikor összeáll a tészta, letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen a duplájára kelesztjük. (A kelesztés nekem kb. 1 óra volt.)
6. Előmelegítem a sütőt 170 fokra, alsó-felső sütésre kapcsolom.
7. A tésztát elsodrom max. 0,5 cm vastagsárúra, majd szaggatom. Lehet vastagabbra is, de én nem akartam pufi-pogit, csak olyan helyes kis laposakat. :)
8. A tetejét meg lehet kenni tojás sárgájával (erre nekem esélyem sem volt segédem túlbuzgósága miatt), sajtot is lehet rá reszelni, magokkal is megszórhatjuk.
9. 20 perc alatt megsül.

Csokipudingos-diós kuglóf

Az eredeti receptet a Nosalty-n találtam, természetesen módosítottam rajta a saját ízlésünknek megfelelően. :) Ismét egy egyszerű és nagyszerű recept, amit szeret felnőtt és gyerek! Még rímel is, bár kétlem, hogy egy költő veszett volna el bennem.

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 4 tojás
• 45 dkg liszt
• 1 csomag csokis pudingpor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 150 ml tej
• 10 dkg durvára vágott dió

1. A sütőt előmelegítem 170 fokra, alsó-felső sütésre kapcsolom.
2. A margarint megolvasztom és összedolgozom a cukrokkal és a sóval.
3. A lisztet elkeverem a kakaóporral, pudingporral és a sütőporral.
4. A margarinos masszába beleütöm a tojásokat, összedolgozom, majd folyamatosan adagolom hozzá a lisztes részt. Közben lazítom a tejjel.
5. A végén belekeverem a durvára vágott diót.
6. Szilikon/ kivajazott, lisztezett formába teszem, majd kb. 50 percig, tűpróbáig sütöm. 
7. Ha megsült, a formában hagyom kihűlni.

Túrós fánkpuffancsok- 20 perc alatt

Közeleg a farsang farka, bár az iskolai farsang még odébb van. Én szeretek figyelni a tradíciókra, így mindenképpen beiktattam egy családi fánknapot, amikor mindannyian itthon vagyunk. Persze lehetséges, hogy húshagyó kedden is lesz fánksütés. :)

Először nem is tudtam, hogy milyen nevet adjak e bejegyésnek. Fánkot nem akartam, mert nem klasszikus fánkról van szó, golyót nem adhattam, hiszen nem golyók lettek végül... Így maradtam annál, ami először eszembe jutott: puffancs. :) A receptet kettő másikból ötvöztem (balkonada.cafeblog.hu és rupanerkonyha.cafeblog.hu). A receptje rém egyszerű, nagyon gyorsan elkészül, villámgyorsan kisül. És a gyerekek pillanatok alatt eltüntetnek egy ekkora mennyiséget. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 3 tojás
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 kis dobozos tejföl (175 gr)
• 3 evőkanál vaníliás cukor
• csipet só

Először a túrót a tojással, a cukorral és a tejföllel összedolgoztam, majd hozzáadtam a liszttel elkevert szódabikarbónát. Ennyi az egész. Azonnal süthető, de az a gyanúm, hogy lágyabb, levegősebb lesz, ha egy kicsit állni hagyjuk. Az én masszám kb. 1 órát állt, mert közben mást főztem. 

Felforrósítjuk az olajat vagy a zsírt és evőkanállal beleszaggatjuk a tésztát. Gyorsan sül! Fontos, hogy bő olajban/zsírban süssük. Lekvárral és porcukorral vagy magában is isteni. Mi vaníliás cukros tejföllel ettük.

Bögrés kenyér

Igen, jól láttátok, bögrés kenyér. Nem, nem muffin, nem süti, hanem kenyér. És milyen isteni! Érdemes kipróbálni, mert nagyon egyszerű elkészíteni, semmi extra hozzávalót nem igényel és a megadott arányokat tartva nagyon finom, puha és lágyan omlós lesz. Másik hatalmas előnye: számtalan variációja létezhet attól függően, kinek mi van otthon a polcon, kamrában. Az eredeti receptet a Nosalty-n találtam, ez már egy kicsit tobábbfejlesztett. :)

Hozzávalók: 

• 3 dl víz
• 1 bögre teljes kiőrlésű vagy Graham liszt (kb. 3 dl)
• 1 bögre BL55 fehér liszt (kb. 3 dl)
• 1 csomag 7 gr-os szárított élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 1,5 teáskanál só
• 1 evőkanál vaj
• ízlés szerint magvak: lenmag, napraforgó, tökmag, szezámmag...

A kenyérsütő aljára teszem a vizet, beledobom a vajat. Utánaküldöm az egyik, majd a másik lisztet. Egyik sarokba megy a só, a másikba a cukor és az élesztő. Az egész lisztes cucc tetejére a magvak: én fél marék lenmagot és két marék napraforgót tettem bele, ez volt itthon.

Sütési beállítások: alapprogram, közepes barnaság, 2 (lb) fontos tömeg (nálam 3 óra 20 perc a sütési idő ezen a programon, ezekkel a beállításokkal)

Ebből a mennyiségből egy kisebb, kb. fél kilós kenyér lesz.