A gyerekeim imádják a fánkot. Sajnos fánktöltőm még nincs, így nem tudok töltött fánkot készíteni nekik. Eddigi tapasztalataim azt mutatják, hogy ez nem okoz semmi problémát, mert a töltetlen is villámgyorsan elfogy... Nos, a receptet 4-5 tagú család esetében felezhetjük, biztosan elég lesz. Én azzal is kalkuláltam, hogy viszek át a szomszédoknak és a barátainknak is. A leírásban szereplő mennyiségből sok-sok fánk lesz.- 1 kg liszt
- 5 dkg friss élesztő
- 6 dl tej
- 4 tojás sárgája
- 2 evőkanál cukor
- 5 dkg vaj
- pici só
- a sütéshez olaj
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Miközben az élesztős tej felfut, a lisztbe beleütjük a tojások sárgáját, beledobjuk a sót és a szobahőmérsékletű vajat. Amikor az élesztő felfutott, beleöntjük a lisztes tálba és bedagasztjuk. Szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük.
Kelesztés után kisodorjuk, szaggatjuk a fánkokat, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és pihentetjük 1/2 órát.
A lyukas felével lefelé beletesszük a bő, forró olajba, majd az olajat takarék lángra kapcsoljuk. Kb. 1 perc alatt kész az egyik oldal, majd a fordítás után a másik is. Amikor kiszedjük, újra felforrósítjuk az olajat.
Én ezt a mennyiséget 45 perc alatt sütöttem ki, ebbe beleszámoltam azt az időt is, amit a kislányom gyűszű fánkjaival, formázott és lyuggatott figuráival töltöttem. :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése