- Kefires kenyér -

Ehhez a kenyérhez annyi a sztori, hogy nincs sztori. :) Bementem a Pennybe, láttam, hogy akciós a kefir és eszembe jutott, hogy régebben sütöttem már kefires kenyeret, ideje volna újra rápróbálni. Ennyi. Vettem egy doboz kefirt, minden más volt itthon.

A receptet kicsit átalakítottam, mert eredetileg a recept szerzője sütőben sütötte és nem használt kenyérsütő gépet.

Hozzávalók: 

• 50 dkg  BL 80 liszt (biztosan jó lenne sima BL 55 is, én ezzel csináltam)
• 2 dl víz
• 1 csomag szárított élesztő
• 100 gr kefír
• 1 teáskanál kristálycukor
• 2 teáskanál só
• 2 evőkanál olaj

A kenyérsütő gépbe szépen a szokott sorrend szerint beleborítgatom a hozzávalókat: alulra megy a víz, bele a cukor, bele a 175 gr-os kefír 3/4-e (úgy saccra). A vízre a liszt, aminek az egyik sarkába odalöttyintettem az olajat, másik sarkába a sót dobtam, a közepébe csináltam egy kis mélyedést, abba ment az élesztő.

Ez a mennyiség kisebb kenyérmérethez van, nálam ez 2 fontos méret és 1-es alapprogramon sütöttem, ami nálam 3 óra 20 perc. Egyetlen dolog nem tetszett, ez még fejlesztésre szorul: nettó 10 percet kínlódtam azzal, hogy kivarázsoljam a gépből, annyira beleragadt. (Kocogtattam, elválasztottam az oldalát, vizes ruháztam, odacsaptam a konyhapulthoz és  a végén anyáztam is, persze ez mit sem segített a dolgon, ettől nem jött ki a kenyér.)

A kenyér íze nagyon finom lett, bár nekem kicsit sós. Textúrája nekem tökéletes, szellős, lágy, puha, isteni finom. Számomra a legfőbb bizonyíték a lányom volt, aki a reggeli után (vajas kenyér kakaóval) ezt mondta: Anya, csak ilyen kenyeret csinálj, ez annyira finom. Én ilyet szeretnék mindig reggelire és vacsorára is. :)

- Barackpálinkás csokitorta -

 A torták sosem tartoznak a rohamtempóban készíthető édességek közé. Egyrészt idő, amíg kigondolom, megálmodom, hogy milyen is legyen, hogy nézzen ki, milyen színkombinációt valósítsak meg. Aztán idő az is, amíg mindezt megvalósítom.  :) (Hosszú az éjszaka. J)Persze nem mindig sikerül olyanra elkészíteni, amilyent elképzelek, de igyekszem kihozni  a legtöbbet minden tortából.

Egyik kedves ismerősöm édesapja születésnapjára készült ez a torta. Az volt a kérése, hogy ne legyen túldekorált, hiszen mégis csak egy férfiemberről van szó, azonban legyen vagány, nagy 60-as szám legyen rajta. Színek tekintetében könnyen megegyeztünk, az íz az örök csokoládé némi barackpálinkával megvadítva… Azt mondták jó lett. :)

Sima piskótát készítettem egy 26 cm-es tortakarikában. (Vannak cukrászok, akik azt állítják, hogy ebből  a méretből 30 szelet torta lesz, mások 22 szeletet mondanak. Én azt mondom, hogy annyi lesz belőle, amennyit vágunk.)

Piskóta:

• 10 tojás
• 12 evőkanál cukor
• 12 evőkanál liszt

Első lépésként a sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tortakarika aljára sütőpapírt teszünk (és a Pennyben szoktam venni 180 Ft-ért), oldalára semmit. Aztán a tojások fehérjéből és a cukor feléből nem túl kemény habot verünk. Olyan állaga legyen,

mint a tejfölnek. Utána a tojások sárgáját is habosra keverjük a cukor másik felével. A tojásfehérjés cukorba beleforgatjuk a tojássárgás masszát, közben apránként, finoman belekeverjük a lisztet is. Beleöntjük a tortaformába és a szélénél felhúzzuk a masszát, hogy homorú formát kapjunk. (Alapjáraton 10 tojáshoz 10 kanál lisztet és 10 kanál cukrot szoktam tenni. Ha egy kicsivel többet teszek bele, akkor jobb lesz a tartása a piskótának, szerintem az íze is jobb, talán nem annyira morzsalékos, száraz. Azt hiszem

mostantól így készítem.) Kb. 40 perc alatt, 170 fokon, alsó-felső sütéssel megsütjük. Miután elkészült, a formában hagyjuk kihűlni.

Krém:

• étcsokis puding 
•  3,5 dl tej 
• 3 evőkanál kakaópor (magas kakaótartalmú a legjobb) 
• 10 dkg étcsoki 
• 0,5 dl növényi tejszín (Én sosem használok Hulalát, mert nem szeretjük a mellékízét. Szerintem a Meggle cukrászhabja sokkal jobb, illetve a Cukidiszkontos Decor Up nevű hab vált be nekem.) 
• sárgabaracklekvár kb. 1 üveg (~7 dl)
• 0,5 dl barackpálinka

A pudingot megfőzöm a tejben, édesítem. Amikor elkészült, akkor belereszelem vagy beletördelem az étcsokit, beleteszek 3 evőkanál kakaóport. Jól elkeverem és csöndes magányába hagyom, hogy kihűljön.

Amikor kihűlt, akkor felverem a habot nagyon keményre és óvatos mozdulatokkal összekeverem a pudinggal. Én sosem teszek bele zselatín fixet vagy habfixálót, mert teljesen felesleges. Cukrot sem szoktam hozzá tenni, mert általában a habok is cukrozottak.

 A piskótát háromba vágom. Kb. 3-3,5 dl lekvárt kikeverek 2 evőkanál pálinkával és megkenem az alsó piskótát. A lekváros részre teszem a krém 1/3-át. Utána ismét piskóta jön, majd megismétlem az előző műveletet. A krém maradék 1/3-ával kívülről bevonom a tortát. (Szinte mindenhol azt lehet olvasni, hogy vajkrémmel kell bevonni a tortát, mert a tejszín kiolvasztja marcipánból/fondantból/K2-ből a cukrot és egyszerűen elfolyik az egész burkolat.

(Én nem szoktam vajkrémet készíteni a burkolat alá, ugyanazzal a krémmel vonom be, amivel töltöm, de még sosem volt ebből problémám.)

Ha kívülről is bevontuk a krémmel, akkor legalább 3 órára hűtőbe tesszük alkotásunkat, majd jöhet a burkolás és a díszítés.

Burkolat:

-          ételfesték

-          fondant

A fondantot összegyúrtam, étkezési keményítőn kinyújtottam és felhelyeztem. Kisebb részét ételfestékkel színeztem, majd szalagot és masnit készítettem belőle. 

- 10 perces ajándéktasak- 1. felvonás -

Nálunk a február és a szeptember bővelkedik születésnapokban, névnapokban. Az ajándékok kigondolása, beszerzése, elkészítése mindig időben megtörténik, sosem hagyom az utolsó percekre. Általában a csomagolás sem okoz gondot, bár azt néha halogatom. Bevallom, nem vagyok egy csomagolóbajnok.

Idén az történt, hogy a családi ünnepségek február vége helyett előrehoztuk a hónap elejére. Ez nem is lenne gond, azonban hirtelen derült ki, megfelelő csomagoló anyagot nem találtam a szekrényben. Így aztán ismét körülnéztem, mi van itthon.

Múlt héten készült el a szemüvegem, így még jó állapotban megmaradt az Ofotértes zacskó. Tortacsipke is volt néhány (két hónapja hóembert akartam csinálni belőle a gyerekeknek) és natúr

csomagoló, amit elfelejtettem beküldeni az iskolába. Valaminek a csomagolásáról Lilikém kiollózta a csigát, ami hetek óta ott dekkolt a polcon és a rafia, ami mindig van itthon. Kétbalkezes csomagolóknak kötelező, mert ezzel a menthetetlen is meg lehet menteni. Tapasztalat. :)

Nettó 10 perc alatt elkészültem a zacskó kidekorálásával. 

- Mascarpones kekszgolyó- percek alatt -

Legutóbb karácsonykor golyóztunk a gyerekekkel. Nem is tudom már, hányadik körben készítettünk mézeskalácsot, aprósüteményt, amikor egyszer csak elegük lett a sütigyárból. Na, akkor csináltuk meg a kekszgolyókat, hogy fennmaradjon a lelkesedésük.

Az alapötlet a Nosalty-ról származik, de ezt is, mint minden mást, a saját ízlésünkre formáltam. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 20 dkg darált háztartási keksz
• lekvár az összeállításhoz

A roppant bonyolult hozzávalókat roppant bonyolultan összedolgozzuk és gombócokat formálunk belőle. (Lehet bele tenni reszelt narancshéjat, narancslét is, ha narancsos ízt szeretnénk. Ugyanígy citrommal is variálható.)

A gombócokat meghempergetjük abban, amit találunk otthon. :) Ez nálunk őrölt dió volt, illetve tortadara (barna/fehér).

- Öblítő házilag, percek alatt -

Néztétek már az általatok használt öblítő flakonját? Láttátok, hogy milyen összetevőkből áll? Ha nem, akkor szánjatok rá pár percet és nézzétek meg. Aztán gondoljátok át, hogy az a sok vegyszer mind érintkezik a ruhákkal, azon keresztül pedig a bőrötökkel, gyermekeitek bőrével. Másrészt a mosóporok, mosókapszulák, gélek (kivéve a házilag készített)  szintén vegyszerek. Nekem valahogy nem jön össze, hogy az egyik vegyszerrel kimosod a ruhákat, a másikkal meg kiöblíted az előzőleg használt mérget?

Készítettem pofonegyszerűen egy nagyon egyszerű, percek alatt elkészíthető házi öblítőt, amit nyugodt szívvel ajánlok mindenkinek:

Hozzávalók:

-           1 literes flakon

-           1 liter víz

-     0,5 dl 20%-os ecet vagy almaecet (ha nagyon érzékeny a bőröd)

-            2 csepp teafa illóolaj
  20 csepp levendula illóolaj

Töltsd meg a flakont vízzel, tedd bele az ecetet, majd az olajokat és  alaposan rázd össze. Ennyi a roppant bonyolult elkészítés. :)

Az illóolajok természetesen kihagyhatóak, illetve saját ízlésünk szerint változtathatóak, variálhatóak. Én levendula mániás vagyok, ezért nekem nem volt kérdés, hogy milyen illóolajat tegyek bele.  

A  teafa olaj, gomba- és baktériumölő, nagyon intenzív az illata, a levendula olaj nyugtató. Én rengeteget mosok, így a közeljövőben nagyobb kiszerelésben készítem el ezt az öblítőt. A ruháknak egyáltalán nem lesz ecet szaga. Mellesleg az ecet jót tesz a mosószódától esetlegesen elszíneződött mosógép dobnak, illetve vízkő ellen is hatékony. Szóval még a mosógéped is véded ezzel az öblítővel. Még egy lényeges dolog: sokkal olcsóbb, mint egy bolti öblítő. Ecet 1 liter max. 250 Ft-ba kerül, az illóolajat (100 %-os tisztaságú Aromax) a Rossmannban 750 Ft-ért vettem.

- Babás tánc -

Egy régi, nagyon kedves barátosném (igen, Te vagy Buxa) felhívott, hogy tudok-e róla, hogy egy közös ismerősünk (igen, Te vagy Emese :)) babahordozós táncot tart a Festő utcában (Szeged). Először csak néztem kikerekedett szemekkel, hiszen nem is hallottam még ilyenről… Aztán végiggondoltam a dolgot és eldöntöttem, hogy ez nem nekem való, mert nem szeretek táncolni és egyébként sincs kengurum, hordozókendőm, mei tai-em... Ekkor hívott Emese, hogy elmegyek-e a babás táncra. Annyira lelkes, aranyos volt, hogy nem volt szívem nemet mondani. Mellesleg mit veszíthetek? Ha nem jön be, akkor megköszönöm a lehetőséget és nem megyek többször. No, hát nem így alakult…

Az egyértelmű, hogy nem leszek táncbajnok. Ezt eddig is tudtam. Az is egyértelmű, hogy fantasztikusak a „táncórák” és amikor csak tehetem, elmegyek. (Az utóbbi időben van némi lemaradásom a gyerekek betegségei, nagylányom kulturális bemutatós szereplése miatt, de remélem a tavasz beköszöntével rendszeresen tudok majd járni.) Szóval amikor belépek a TánCentrumba, elfog valami nagyon jó érzés, érzem, hogy e közösséghez tartozom, és valami nagyon kellemes és jó bizsergés fut végig az egész testemen. Jó a tánc a testnek, a léleknek és a közösségnek is.

Miután mindannyian kényelmes melegítőbe öltöztünk, jöhetnek a babák. Őket hordozókendőbe, kenguruba, mei tai-ba tesszük, és felkötjük magunkra. Én itt tapasztaltam meg, hogy mennyire csudajó dolog a hordozókendő és a mei tai. Bevallom őszintén, hogy bánom már, hogy nem használtam mindhárom gyerkőcnél. Amikor táncolunk olyan, mintha eggyé olvadnánk a babánkkal, mintha valami tökéletes összhangban elsodorna bennünket a valóságból, mintha megszűnne a külvilág és csak táncolunk „egymáshoz láncolva”. Nem tudom elmondani az érzést, annyira fantasztikus. Sosem gondoltam volna, hogy egy babával közös tánc ilyen érzéseket és gondolatokat ébreszt bennem. Tánc közben a babák egy rész elalszik, és nem, nem zavarja őket a zene, a mozgás, semmi. Édesdeden alszanak anyukájuk hátán, csípőjén vagy mellkasán.

A tánc után egy tea mellett megbeszéljük az éppen aktuális dolgainkat, miközben a gyerekek másznak, játszanak vagy éppen a tükörben nézegetik magukat. Utána mindenki megy a dolgára. Heti egy táncos foglalkozás csodákra képes! Legalábbis velem kapcsolatban. Én is feltöltődöm és kikapcsolok a mindennapi forgatagból, Szabolcs baba pedig őrülten élvezi az egészet. El is fárad rendesen a végére, előfordult, hogy tánc után 3 órát aludt egyhuzamban.

Szóval,

- ha szereted a zenét, a mozgást, a táncot...

- ha szeretnéd mindezt átélni kisbabáddal...

- ha társaságra vágysz és szívesen találkoznál hasonló élethelyzetben lévő anyukákkal...

- ha csak pusztán kikapcsolódnál 1 órára...

...akkor ITT A HELYED!! PRÓBÁLD KI!!

Gyere el te is kisbabáddal, táncolj, mozogj, nevess és érezzétek egymás lüktetését. Éljétek át együtt a tánc és mozgás örömteli élményét...mert TÁNCOLNI JÓ!

Időpont:  minden hétfőn 9:30-10:30

Helyszín: TánCentrum ( Szeged Felsőváros, Festő u. 6 )

Ára: 700 Ft alkalmanként

A foglalkozásokat vezeti: Gombosné Donka Emese

Elérhetőség: donkaemesekukacyahoo.com,   Facebook

Hozz magaddal: váltócipőt, kényelmes ruhát, amiben jól érzed magad és hordozókendőt, amiben biztonságban magadon tudhatod a babád.

A helyszínen szoptatásra, pelenkázásra, babakocsi tárolására is lehetőség van.

" A táncban benne van kicsiben a világ: jóság, erő, lassúság, mind együtt. Az egyik ember ezt szereti, a másik azt, de nincs kinek ne tetszenék a tánc. " ( Kalidásza )

- Vaníliás muffin- villámgyorsan -

Vallanom kell a muffinokról. Nem tudom eldönteni, hogy kedvelem vagy sem. Tulajdonképpen „mindentbeledobálokösszekeverem” sütemény. Aztán rájövök, hogy hatalmas találmány, főleg szűkös időkerettel rendelkezőknek. A kölkek imádják. Enni is, készíteni is. Gyorsan elkészül, millió féle változata létezik. Nem igényel különösebb előkészületet, semmi bonyodalom. Akkor mit csámcsogok a témán? Jó és kész, vegyem tudomásul. Mindenkinek. Ennyi. Ákoskám ovis farsangjára megint muffint készítettem, mert a kisfiam azt kért.

Hozzávalók:

-          15 dkg liszt

-          2 tojás

-          15 dkg vaj

-           15 dkg cukor

-          2 vaníliás cukor (vagy 2 evőkanálnyi)

-          3 ek lekvár

-          ½ cs sütőpor

A sütőport összekevertem a liszttel, cukrokkal. Beletettem a vajat, tojásokat és a lekvárt. Ha túl száraznak tűnik a massza, tegyünk bele még lekvárt. Robotgéppel kikevertem, aztán már töltöttem is a formába. 170 fokon, alsó-felső sütéssel kb. 20-25 perc alatt elkészül.

Ezeket a muffinokat a lehető legegyszerűbben díszítettem: bekentem a tetejüket vékonyan lekvárral és belenyomtam olyan szórócukorba, díszítőbe, ami éppen volt otthon. Ákostól lenyúltam egy marék zizit, az is jó szolgálatot tett. J

- Csokis ajakápoló pillanatok alatt -

Szeretem, ha természetes dolgok vesznek körül, szeretek természetes anyagokkal dolgozni, legyen szó ételkészítésről, dekorációról vagy éppen kencékről. . Nem mindegy, milyen vegyszerekkel mosom a ruhákat, nem mindegy, milyen „ápoló” kencéket használunk és kenünk a gyermekeinkre. Ezekkel kapcsolatban is óriási a kíváncsiság és a tudásvágy bennem, ezért jelentkeztem egy online tanfolyamra, ami a Bioanyu nevet viseli. Mindenféle érdekes dolgot „tanulunk”, kapjuk az online leckéket. Nekem nagyon tetszik, mert a „házi feladattal” a magam tempójába haladok, ha akarom megcsinálom, ha akarom nem csinálom. Nyilván csinálom, próbálkozom, ahogy az időm és a pénztárcám engedi, hiszen ezért kezdtem el. Hálás köszönet a sok-sok jó receptért és a tananyagért, nagyon tetszik. (Ha érdekelnek a Bioanyu leckék, akkor keresd meg a facebook-on Majorné Perger Ágnest az ismerőseim között.)

Bioanyuságom első kozmetikai terméke egy csokis ajakápoló lett, aminek a receptjét megosztom veletek. (Az ajakápolót Anyukámnak ajándékoztam, aki nagyon örült neki és elégedett volt a hatásával. :))

Hozzávalók:

• 25 ml mandulaolaj
• 12 gramm kakaóvaj
• 7 gramm méhviasz
• 4 gramm étcsoki (minimum 70%-os)
• tiszta tégely (nekem ebből a mennyiségből 40 ml ajakápolóm lett)

Egy edényben gőz fölött összemelegítjük az összetevőket. Először a mandulaolajat a kakaóvajjal, majd a méhviasszal, végül beletesszük a csokit. Tégelybe töltjük és 1 órára mélyhűtőbe tesszük. A krémnek kakaós-csokis illata lesz, sokáig elég. Sajnos nem volt itthon szép tégelyem, így abból gazdálkodtam, ami volt: 1 decis tetős dobozka, amelyben nyáron őszibarackot akartam fagyasztani a legifjabb családtagnak…

Mielőtt bárki elkezdene szörnyülködni, hogy ezeket a hozzávalókat lehetetlen beszerezni, elmondanám, hogy pofon egyszerű a beszerzés. Én bementem egy bioboltba itt Szegeden és felsoroltam az eladónak, miket szeretnék és kb. 5 perc alatt a pulton volt minden, sőt néhány jó tanáccsal is ellátott, mint gyakorlott kencekészítő. :)

A hidegen sajtolt mandulaolaj 1300 Ft volt (100 ml), a kakaóvaj pasztilla 560 Ft-ba került, a méhviasz (10 dkg) 810 Ft-ba.  ebből a mennyiségből még jó néhány biokencét készíthetek. Ha valakinek nincs a közelében biobolt, akkor online is megrendelheti a szükséges dolgokat. (Pl: www.okokucko.hu, www.zoldpolc.hu)

- Joghurtos-rizslisztes túrófánk 30 perc alat -

 

A farsang nem farsang fánk nélkül! Főleg így farsang farkán jutok el eddig a gondolatig. Tudom, húshagyó keddig van még néhány nap, de mi most előre dolgoztunk egy kicsit. Jelenleg dagasztott fánkot esélyem sincs csinálni, nem bírok eljutni odáig, ezért más alternatíva után kellett néznem. Mert a fánk az kell! Kerestem egy alapreceptet, amit átalakítottam a saját ízlésünk szerint, és ez lett belőle:

Hozzávalók

• 25 dkg túró
• 20-25 dkg rizsliszt (amennyit a massza felvesz)
• 1 pohár natúr joghurt
• 1 tojás+ 1 másik tojás sárgája
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál finomítatlan nádcukor
• olaj + lekvár

A túrót elmorzsoltam a liszttel elkevert sütőporral, belezuttyantottam a joghurtot. Utána belegyúrtam

az egész tojás és a másik tojás sárgáját és a kanálnyi cukrot. Összegyúrtam, majd lisztes kézzel golyókat és „fasírtokat” formáltunk. Amint a képen is látható, nagyfiam segített, a golyók és afasírtok jelentős részét ő készítette. Nagyon ügyes volt! :) Lehet kanállal is szaggatni, nem szükséges formázgatni. Forró olajba tesszük, sütjük. Vigyázat, gyorsan sül! Ízlés szerint porcukorral, lekvárral kínáljuk. Én Nagymamám sárgabaracklekvárjával ettem, isteni volt.

Nagyon gyorsan elkészül, mindennel együtt 30-40 percre volt szükség.