Tényleg rapid. Gyorsan elkészül, gyerekek mellett is kivitelezhető és egyszerű. Kisgyerekek mellett ez is fontos. Most tényleg gyors voltam, mert csak egyféle töltelékkel készítettem.
(Tudom, hogy az igazi rétes az olyan, amilyent anyukám és a nagymamám szokott készíteni. Ők sosem vesznek kész réteslapot, maguk készítik a tésztát. A rétes sütés egy rituálé: előkerül a csak és kizárólag erre használt terítő, minden más tevékenység háttérbe szorul. A rétes sütés mellett nem lehet mást csinálni: teljes embert követel. Mindent elő kell készíteni, gyorsan kell dolgozni, különben a kinyújtott tészta kiszárad és használhatatlanná válik... Nagy munka, de az eredmény mindenért kárpótol: mennyei házi rétes.)
Hozzávalók:
- 16 darabos réteslap
- 1 kg túró
- 1 citrom
- 3 csomag vaníliás cukor
- finomítatlan barna cukor (ízlés szerint)
- 4 tojás
- zsemlemorzsa
- vaj, olaj
- Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütésre állítjuk.
- A töltelékhez a túrót, tojást, cukrokat és a citrom reszelt héját robotgéppel összedolgozzuk. A finomítatlan barnacukorhoz szándékosan nem írtam mennyiséget: ízlés szerint tegyen bele mindenki.
- Megnedvesítünk egy konyharuhát, kiterítjük.
- A konyharuhára rátesszük a réteslapokat (4 db-ot egyszerre).
- Megkenjük az olvasztott vaj és olaj keverékével.
- A töltelék 1/4 részét eloszlatjuk rajta.
- Megszórjuk zsemlemorzsával. Csak annyira, mintha jól megsóznánk valamit.
- Behajtjuk a két oldalát, hogy ne folyjon ki a töltelék.
- A konyharuha segítségével feltekerjük.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét és oldalát megkenjük az olajos vajjal, majd arany színűre sütjük.
- Csak 2 lapot használok egy réteshez. Nekem túl sok a tészta a kisült rétesaben, ha 4 lappal csinálom.
- Olaj helyett csak vajat használok.
A családnak ízlett, máskor is fogok ilyent csinálni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése