Rapid cseresznyelekvár

A történet ott kezdődött, hogy szerettem volna cseresznyeszörpöt és cseresznyelekvárt is készíteni. Nem is voltunk rest, leszedtünk két nagy vödör cseresznyét anyuék kertjében, ami cirka 15 kilót nyomott. Gondoltam, ebből sok lekvár lesz és még szörp is készül majd... Nekiláttunk a tisztításnak, válogatásnak, magozásnak- természetesen puszta kézzel, mindenféle segédeszköz nélkül. A sok-sok cseresznyéből 2,5 kg maradt, ami nem volt rothadt vagy kukacos. 2,5 kilo! Azt hittem elsírom magam.  A "rapid" jelző kicsit megtévesztő ebben az esetben, mert nagyon sok idő elment a magozással és a tisztítással. Ezt a mennyiséget látva teljesen nyilvánvalóvá vált, hogy nem lesz cseresznyeszörpöm, annak is örülhetek, ha néhány üveg lekvárt sikerül eltenni. :( 

Hozzávalók:

• 2,5 kg tisztított, kimagozott cseresznye
• 1 kg kristálycukor
• 3 csomag Haas 2:1 zselésítő lekvár készítéséhez

A cseresznyét gyümölcscentrifugán áteresztettem, majd a péphez hozzákevertem a befőzőszert. Feltettem főni, amikor felforrt, beletettem a cukrot. Azzal is forrt pár percet, utána csírátlanított üvegekbe tettem, folpackot ratam a tetejére, majd a kupakot. Fejjel lefelé állítottam kb. 5 percre, majd beköltöztettem a száraz dunsztba.

Nagy tanulsága az idei cseresznyézésnek, hogy nekem nem kell bio, köszönöm. Apukám idén nem permetezte a fát (mindig gondosan ügyel a permet minőségére és mindenféle óvintézkedés betartására), meg is lett az eredménye. Hát, a magam részéről köszönöm, nem kérek többet biot. Nekem tökéletesen megfelel a jól bevált, régi módszer, amikor lakó nélküliek voltak a cseresznyék és alig pár szemet kellett kidobnunk. 

Eperkrém leves

Javában tombolt az eperszezon, amikor a gyerekek már nem akarták megenni az epret. Miután sikerült olyan mennyiséget vásárolnom, amire én magam sem bírtam rá, alkottam belőle egy pofonegyszerű, bruttó 20 perc alatt elkészíthető levest.

Hozzávalók: 

• 0,5 kg megtisztított eper 
• kb. 7-8 dl tej
• vaníliás cukor
• xilit vagy kristálycukor, esetleg édesítőszer
• 0,2 dl habtejszín

Roppant egyszerű a képlet: az epret megtisztítjuk, leturmixoljuk. Utána áteresztük egy apró lyukú szűrőn, hogy ne legyen ropogós a levesünk a magok miatt.

Magas falú edénybe tesszük, hozzákeverjük a tejet, vaníliás cukrot és az édesítőszert. Írhattam volna, hogy én 5 evőkanál vaníliás cukrot tettem bele, de ez nem igaz: a cukortartóból meglódult a cukor és fogalmam sincs, hogy mennyi borult bele az epervelőbe. Az biztos, hogy elég édes lett. :) 

Végük pedig a tejszínt adjuk hozzá. Én az egész műveletet robotgéppel csináltam, nem kevergettem mással turmixomat. Nagyon finom!